Lilek pomazaný "Ogonyok"

Lilek pomazaný "Ogonyok"

Kategorie: Studená jídla a občerstvení

Složení
Lilek	500 gramů
česnek	5 plátků
citronová šťáva	půl citronu
olivový olej	4 lžíce. l.
pepře	7 ks
kmín	0,5 lžičky
sladká sušená paprika	1 lžička
semínka koriandru	7 ks
mořská sůl	dobrá špetka
hnědý cukr	dobrá špetka

Metoda vaření

• Lilek umyjte, osušte, každý pevně zabalte do fólie, lesklou stranou k pokožce. Pečte v troubě předehřáté na 200 stupňů po dobu 40 minut (dokud nezměkne).
  
• Mírně ochlaďte a odloupněte. Nakrájejte na kousky, složte do porcelánové nádoby, přidejte marinádu. Jemně promíchejte. Nádobu uzavřete víkem a dejte do chladničky (připravená za 4 hodiny a chuť se nejlépe projeví za 12 hodin).
  
• Marináda: na předehřáté čisté pánvi ohřejte cukr, pepř, kmín, papriku a koriandr, dokud se „neobnoví“. Ihned přeneste na dřevěnou maltu, dobře rozemlejte, přidejte sůl, citronovou šťávu, česnek a znovu rozemlejte. Přidejte OM, promíchejte.
  
• 
  

Čas na vaření:

1 hodina

Program vaření:

Trouba

Národní kuchyně

bulharský

Poznámka

V této marinádě „modré“ ukazují veškerou bohatost své chuti.
Hlavní věc je mít čas chytit horkou krustu chleba z toalety Panasik!
Zjednodušení marinády je možné; chuť se samozřejmě mění, ale není „kritická“.

[Poutník]

Poutník, zajímavý recept, líbilo se mi, jak to zní. Ale nemám minomet, takže se pokusím vzít koření, které již bylo mleté.

Radost,
Myslím, že koření můžete po smažení rozdrtit v mlýnku na kávu. Ale musíte se smažit!