Kuchyňské potřeby (1)

[Hostesky]

Hostesky„Zajímám se o vaření šunky v troubě, protože na sporáku v hrnci si nedokážu představit, jak udržovat a řídit stejnou teplotu. Došlo k otázce ohledně technologie (vnější a vnitřní teplota, doba expozice atd.) Pokud je to možné, kdo ví, dejte mi odkaz.
Přemýšlel jsem o koupi šunkovače a chci si prostudovat hardware, abych nekupoval zařízení, které bude nečinné.

Jsem trochu Manakových kelímků :)) .. podívej se, co jsem už viděl dost (keramika)


mají tam různé obrázky a nápisy (ne reklamy, nefungují)
🔗

[Elena]

Elena„Mám Beloboku, šunka (pokud se to tak dá nazvat) se nejčastěji vyráběla v troubě. Udělal jsem to s teploměry i bez nich, dal jsem mleté ​​maso do alobalu a do pečícího rukávu, závěr je jeden - dopadne to suchý, no, aspoň praskneš, trouba vytlačí všechny šťávy ze šunky! Jak fólie, tak pouzdro z pružin prorazí a šťáva vytéká. Aby bylo chutné, potřebujete oooooooo mastné maso, ale nemilujeme ho ... plivl jsem na něj a staromódně připravoval vařené vepřové maso, nyní se pozorně dívám na sklenici Teskom ...

[Hostesky]

Hostesky„Zajímám se o vaření šunky v troubě, protože na sporáku v hrnci nemám ponětí, jak udržovat a řídit stejnou teplotu. Došlo k otázce týkající se technologie (vnější a vnitřní teplota, doba expozice atd.) Pokud je to možné, kdo ví, dejte mi odkaz.
Přemýšlel jsem o koupi šunkovače a chci si prostudovat hardware, abych nekupoval zařízení, které bude nečinné.

Leno, hodně jsme toho psali, nebo jsem si to jen přečetla)))
Pokud máte elektrickou troubu, nastavte ji na 70-80 stupňů a zapomeňte na šunku po dobu 2-3 hodin!
Pokud máte plynový sporák, položte jej na střední hořák, na nejmenší oheň a vařte tři hodiny - to je ono!
Žádné podvody!

Více o vaření v hrnci v motivu šunky

Hlavní principy
dobré hnětení - 10-20 minut
nízká teplota - 70-80 ° C

[Elena]

Elena„Mám Beloboku, šunka (pokud se to tak dá nazvat) se nejčastěji vyráběla v troubě. Udělal jsem to s teploměry i bez nich, dal jsem mleté ​​maso do alobalu a do pečícího rukávu, závěr je jeden - dopadne to suchý, no, aspoň praskneš, trouba vytlačí všechny šťávy ze šunky! Jak fólie, tak pouzdro z pružin prorazí a šťáva vytéká. Aby bylo chutné, potřebujete oooooooo mastné maso, ale nemilujeme ho ... plivl jsem na něj a staromódně připravoval vařené vepřové maso, nyní se dívám na sklenici Tescomu ...

Ksyusha, Mám také Beloboka. Dříve byla šunka vyráběna v AG, SV a MV, ale při vysokých teplotách. Ukázalo se to docela suché. Včera vařili pomocí technologie, kterou doporučili Sausage a Doxy: na 80 stupňů. Vařené ve značce 502. Ham chutná úplně jinak! Velice se mi to líbilo! To je jediný způsob, jak to udělat.
Zkus to! Chutné a bez problémů (teploměry, speciální hrnce atd.).

[Ksyusha]

Ksyusha, díky za odpověď. Dívám se na šunku Biowin. Zdá se mi úspěšnější než Beloboka.
Můžete vařit v hrnci, ale nechcete být ve službě na pánvi s teploměrem. Možná to není tak únavné, jak si myslím. Budu o tom přemýšlet a sledovat naše šunkáře.

[Hostesky]

Hostesky„Zajímám se o vaření šunky v troubě, protože na sporáku v hrnci nemám ponětí, jak udržovat a řídit stejnou teplotu. Došlo k otázce týkající se technologie (vnější a vnitřní teplota, doba expozice atd.) Pokud je to možné, kdo ví, dejte mi odkaz.
Přemýšlel jsem o koupi šunkovače a chci si prostudovat hardware, abych nekupoval zařízení, které bude nečinné.

Lena, zde je podrobný popis, jak to udělat v troubě, s přesnými teplotami:
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385463.0

[Shelena]

Shelenaa jak dlouho jste vařili?

Děkuji, Len, mám také značku 502. Zkusím to! Také se mi zdá, že je prostě nemožné udržovat v peci tak nízkou teplotu, takže schne ..

[Veru]

Veru, díky moc, to je to, co potřebuji, krátké a jasné! Také jsem četl šunkové téma.
Julie, Děkuji mnohokrát! Uvidím film o šunce. Jakou máte šunku?
Co bych si bez vás počal, moji dobří!

[Doxy]

Doxy„Viděl jsem biovin na Avitu a je prodáván, jak to chápu, organizací, nikoli jednotlivcem. Pokud chcete, odhodím vám telefon osobně.

Jakou máte šunku?

Ne

[Doxy]

Doxy„Viděl jsem biovin na Avitu a je prodáván, jak tomu rozumím, organizací, nikoli jednotlivcem. Pokud chcete, odhodím vám telefon osobně.

Tanya, díky! Našel jsem je, dokonce i hliníkový - šunkovač (drtič) macej-rakousko za 960re! Dodávka, mimochodem, po celém Rusku !!!

Dívky, epidemie se šíří. Biovina jsem si také objednal pro sebe, dorazí ve čtvrtek. Opravdu se mi Teskoma líbil, ale není známo, kdy to bude, a není známo, kolik. A Biovin 290 gr. a už ve čtvrtek. Teď sedím a studuji šunkové temki.

[Shelena]

Shelenaa jak dlouho jste vařili?

Natasha, pojistila se (poprvé na tak nízkém t): místo doporučených 3 hodin nastavila 4. Potom to okamžitě ochladila pod studenou vodou. (Můj manžel to zabalí tak úhledně, že taška neperforuje, takže voda není hrozná.) Nechala jsem to přes noc v chladničce. Byl nakrájený na nejjemnější plátky, nerozpadl se, barva je mírně narůžovělá. Lahodné.
Před vařením byly udržovány pod tlakem po dobu 24 hodin v chladničce.

m0use-Ksyusha, ve značce je to velmi výhodné, MV udržuje teplotu dobře. Rozhodli jsme se, že nebudeme kupovat žádný další šunkovač, protože tento 100% vyhovuje.

[Elena]

Elena, dík. Také jsem nikdy nevařil na nízkou teplotu. Teď to udělám. Musíš sežrat další zásoby masa * JOKINGLY * A jaké maso jsi připravil?

Ne

Ano, to nemůže být! Jako vynikající hosteska máte všechno!
Ještě nejste se šunkou, pak jdeme k vám!

Dívky, ale řekněte mi - jak se tato šunka od šunky liší od suvid v chuti?
A soudruh Kolbasnik také vysvětlil, že aby se obsah nerozpadl, není vůbec nutné udržovat pod tlakem několik dní, stačí hnětení, dokud se tam nevytvoří „spojovací nitě“ a to je vše, a pak vařit ve filmu na pečení, to je stejné sousvid, jako to můžete udělat bez šunky, možná můžete jen ve velkém hrnku v tašce a vejde se do jakéhokoli hrnce

[Elena]

Elena, dík. Také jsem nikdy nevařil na nízkou teplotu. Teď to udělám. Musíš sežrat další zásoby masa * JOKINGLY * A jaké maso jsi připravil?

Natasha, riskovat. Zcela jiný výsledek.
Vyrobeno z kuřecího a vepřového masa. Část byla nakrájena na malé kostky, část (asi 1/3) byla rozemletá pomocí brusky. Sůl, česnek, trochu masa, studená voda. Míchali jsme 3 cykly v marinátoru. Vložili jej do šunkovače a vložili do ledničky, aby marinovali a jeden den lisovali.

Leno, s udržováním teploty na sporáku nejsou žádné problémy. Je pravda, že jsem otočil vypínačem po dobu 40 minut tam a zpět, dokud jsem nedostal ten správný. Ale už do konce vaření a nechal si to. Teď už vím, na kterém čísle vařit. A s benzínem je to ještě jednodušší.

[Elena]

Elena„Mám Beloboku, šunka (pokud se to tak dá nazvat) se nejčastěji vyráběla v troubě. Udělal jsem to s teploměry i bez nich, dal jsem mleté ​​maso do alobalu a do pekáče, závěr je jeden - dopadne to suchý, no, aspoň praskneš, trouba vytlačí ze šunky všechny šťávy! Jak fólie, tak pouzdro z pružin prorazí a šťáva vytéká.

Tady to tedy není v troubě, ale ve skutečnosti, že veškerá vlhkost z mletého masa je vytlačována a odpařována.
Například vyrobím dvojité „sklo“, tedy fólii i tašku. Postranní háčky jsem dal úhledně, abych nepoškodil toto „sklo“, a na horní háčky jsem pod víko vložil plastový disk s otvory, vyříznutý z plastového víka na konzervování, který zabrání tomu, aby háčky prorazily vak a fólii.
Zároveň veškerá šťáva zůstává uvnitř, není nikde vytlačována, neodpařuje se, nevysušuje.
Když je šunka hotová, vystrčím několik otvorů nahoře, vypustím vývar (bez fanatismu) a ochladím ho pod studenou vodou, aby se nedostal dovnitř.
Vyzkoušejte to, myš - ukáže se to tak šťavnaté.
I když to může být například ne v technologii, ale v mase: je těžké získat něco, co by stálo za to, kdybyste několikrát zmrazili.

[Elena]

Elena,

[Natasha]

Natasha, !

Děkuji vám, holky Ol, proč jsem vás nepožádal o radu dříve, takže bych si myslel, že moje Beloboka je nesmysl ... a teď ji téměř miluji

Ksyusha,
Mimochodem, někteří nebojují v otvorech, ale vaří celou strukturu ve slané vodě (aby se nevymývala sůl z mletého masa).
Ale já jsem tak méně nervózní, protože spousta chutných věcí se vaří v hrnci ve vývaru. Ale na tom můžete vařit polévku

[Jmelí]

Leno, s udržováním teploty na sporáku nejsou žádné problémy. Je pravda, že jsem otočil vypínačem asi 40 minut tam a zpět, dokud jsem nedostal ten správný. Ale už do konce vaření a nechal si to. Teď už vím, na kterém čísle vařit. A s benzínem je to ještě jednodušší.

Jmelí, dík! Možná přicházím s problémem víc, než potřebuji. Bude šunka, zkusíme to po všech stránkách.

A s benzínem je to ještě jednodušší.

Ano, s plynem nejsou vůbec žádné problémy. Hned na začátku pár manipulací a tři hodiny zdarma! Už jsem to vařil dvakrát, a proto to mohu bezpečně říct!

[Elena]

Elena,

Natalie, čekám na vaše výsledky: vaření šunky se Stebou v Beloboku nebo šunka Redmont na vaření. Zájem o dobu vaření. Opakoval jsem po vás 17-20 minut, výsledek mě potěšil, nebyl vůbec suchý.

Leno, s udržováním teploty na sporáku nejsou žádné problémy. Je pravda, že jsem otočil vypínačem asi 40 minut tam a zpět, dokud jsem nedostal ten správný. Ale už do konce vaření a nechal si to. Teď už vím, na kterém čísle vařit. A s benzínem je to ještě jednodušší.

Ano, s plynem nejsou vůbec žádné problémy. Hned na začátku pár manipulací a tři hodiny zdarma!

Přesně tak!

... stačí hnětení, dokud se tam nevytvoří "spojovací nitě" a to je vše, a pak alespoň vařit ve filmu na pečení, takže je to stejný souvid, jako byste to mohli udělat bez šunky, možná můžete jen ve velkém hrnku v balení a v hrnci se vejde do každého

Julia, nevařila jsem to v sous formě, ALE velmi často připravuji kuřecí klobásu, jak jsi řekl - ve sklenici! Ukazuje se, že klobása je velmi sypká, dá se jí spíše říkat soufflé než klobása. Teprve po lisování se více či méně podobá hustotě klobásy. Koupě šunkovače tedy není okamžitý impuls, ale střízlivý výpočet!

🔗

Dívky a balíčky přicházejí do Biovinu. Ukázalo se, že bez balíčků to nemůžete udělat jako v Tescomu?
Nebo je to možné? Chci to koupit.
Těším se, až od tebe uslyším!

🔗

Objednal jsem si jeden pro sebe. Ještě nedorazil

balíčky jdou na Biovin. Ukázalo se, že bez balíčků to nemůžete udělat jako v Tescomu?
Nebo je to možné?

Mášo, veškerá průmyslová šunka je lisována POUZE v obalu! Bude těžké odstranit šunku bez sáčku, i když můžete sáček vyměnit za potravinářský film. Plastový drtič má dokonale hladký povrch, šunka z něj jednou nebo dvakrát vyskočí, bude to fungovat s kovem? Ve smyslu „ohrožení zdraví“ - drtiče jsou bezpečné, a to jak z oceli, tak z hliníku!

Objednal jsem si jeden pro sebe. Ještě nedorazil

Lyuda, prosím, jak se ti líbí ta taška, ok?

Lyuda, prosím, jak se ti líbí ta taška, ok?

Co nejdříve. Koupil jsem to za malé množství těsta. Obvykle hnětím v kuchyňském robotu a ručně vyrobím 100 g moučných nudlí

Na OZONE je v prodeji za 690 rublů.

Která sekce? Můžete slevu

[Ludmila]

Ludmila, grilovací pece. 🔗

Lena .. 600 korun ... je to jako 355 hřiven (nebo asi 30,5 USD)
0,8 co je to?

0,8 je koeficient zprostředkovatele (ve smyslu tohoto příplatku souhlasí s tím, že na objednávku přiveze cokoli z České republiky)

Na Avitu je reklama, muž ji posílá z Ukrajiny. A napsal moskevskou M. Kyjevskou.
Ukázalo se, že 1750r se zásilkou

A napsal moskevskou M. Kyjevskou.
Ukázalo se, že 1750r se zásilkou

Figase! Lepší počkat ...nebo společnost na spolupráci!

Lyuda, prosím, jak se ti líbí ta taška, ok?

Koupil jsem si takovou tašku. Ale těsto jsem do toho nedostal. Silikon stále padal mezi těsto a těsto nebylo dobře promícháno. Výsledkem je, že tato taška někde leží.

Beru slovo, že pokud existuje Belobok, pak už nemusíte chtít další šunku, zpět!
Belobok je stále velmi nebezpečný stroj. Připomněl jste mi tu šunku, myslím - nech mě to udělat. Uhnětl, položil a začal se napínat. Všechno bylo zkreslené, balíček se samozřejmě roztrhl a samozřejmě mi strhl ruku. Je dobré, že je to mírně, ne až do krve. Ale tohle jsem si velmi vymyslel, jindy se to často neobejde bez krveprolití.
Chci také bezpečnou šunku, pak bych šunku vyráběl mnohem častěji.

Kovová šunka se mi nějak líbí víc. V tom smyslu, že má širší možnosti použití (a nikoliv plastové) Je škoda, že pouze dodávka z Ukrajiny

Jo, promiň, ale já jsem zakoulel rty)
Pokud budu mít čas, koupím Tesco nebo se podívám do Polska. Projíždíme také Českou republikou, snad ji tam najdu.
Jen nevím, zda k nám přijdou před 20. květnem nebo ne. Jinak odjíždím 23. května.

Dívky jsou Moskvané! Kdo počká na výrobce šunky Teskom? Kupte si prosím dva kusy od Any Fish. Mám kamarádku v Moskvě, ale nemůže chodit nakupovat s dítětem a její manžel pracuje. Peníze na první píšťalku a tento manžel si vezme šunku. Přicházejí ke mně v létě na dovolenou a donesou to.

Dívky jsou Moskvané! Kdo počká na výrobce šunky Teskom? Kupte si prosím dva kusy od Any Fish. Mám kamarádku v Moskvě, ale nemůže chodit nakupovat s dítětem a její manžel pracuje. Peníze na první píšťalku a tento manžel si vezme šunku. Přicházejí ke mně v létě na dovolenou a přivedou mě.

Ano, holky, opravdu opravdu chci

[GenyaF]

GenyaF, LubaFish, holky, rád vám pomůžu .. já sám čekám, až se objeví, budu vás informovat o přijetí a pokud jste si ho do té doby nezakoupili, objednám vám.

A chci požádat Lenku nebo Ksyushu, aby mi jeden koupili !! Odejdu !!
Co když v Evropě nic nekoupím))
Holky, neopouštějte mě !!

Mash, rád bych, ale žiji na venkově, ve městě na krátkých návštěvách. A musíte jít do Moskvy, dodání do Odintsova je drahé.