Buchty - „hvězdy“ s mákem (trouba)

[5 - 10]

Buchty - „hvězdy“ s mákem (trouba)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Pšeničná mouka, 1. stupeň	300 g
Mouka na pečení s vysokým obsahem bílkovin	200 g
Čerstvé lisované droždí	10 g
Sůl	10 g
Teplá voda, t = + 38 ° С.	350 ml
Mák (sezam, sedona)	na kropení

Metoda vaření

• Droždí rozpustíme v malém množství teplé vody a necháme vařit 5 - 10 minut.
  
• Přidejte zbytek vody podle receptu a po částech proosívané mouky promíchejte elastické těsto přidáním na konci dávky sůl.
  
• Hněťte hákem v mixéru na těsto 15 minuty při střední rychlosti, stočte do koule a vložte do vymastené nádoby.
  
• Zakryjte fólií a vložte na 1 hodinu na teplé místo.
  
• 
  
• Hněteme uzavřené těsto a rozdělíme na 12 kousky válcováním každého kousku do malé koule.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Pomocí malé stěrky (Richard Bertinet doporučuje použít kreditní kartu) vytvořte ve středu každého kousku těsta křížek. přes řez:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Poté každý kousek těsta otočte zářezem ve středu na druhou stranu a vytvarujte těsto do tvaru hvězdy:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Formujte každý další kousek těsta stejnou technikou:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Vložte mák do hlubokého talíře.
  
• Lehce namažte jednu stranu každého kousku těsta vodou a tuto stranu ponořte do máku a lehce na ně zatlačte rukou.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Mák lze nahradit sezamem:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• nebo semena sedona:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Položte buchty na papír na pečení (silikonovou podložku), přikryjte ručníkem a nechte sedět 45 minut, dokud se housky nezvýšily dvakrát.
  
• 
  
• Předehřejte troubu na 220- 230 ° C
  
• Vložte housky do trouby poté, co je z vnitřní strany pokropíte vodou.
  
• Pečeme buchty 10- 12 minut.
  
• 
  
• Hotové buchty ochlaďte na roštu:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Po vychladnutí si pochutnejte na lahodných houskách - „hvězdách“:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Chuť k jídlu!
  

Miska je určena pro

tucet housek

Program vaření:

trouba

Poznámka

Řídil se receptem a metodou přípravy na webu:

🔗

Recept je od Richarda Bertineta.

Hnětení těsta bez větších obtíží lze provést v pekárně nastavením režimu „kynuté těsto“.

Brilantně!
Na náhledu se zdálo, že ořechy jsou podšité

Originál! Díky za recept!

Vzpomněl jsem si na Mishu, měla také takové krásné hvězdy ... jsou * nastříhané *. Kam odešla Misha?

[Pekař]

Brilantně!
Na náhledu se zdálo, že ořechy jsou podšité

Pekař

Modrý mák - modrá ocel ... šestihranná matice - šesticípá hvězda.
Ano, ... já, samozřejmě, se svým maximalismem s mákem jsem to přehnal ... stalo se.
Ale buchty nejsou vůbec jako ty v obchodě!
To je Cikán považoval za vhodné je porovnat s Krásná buchty MíšoDěkuji!

Mezi tvarováním dolu a tvarováním housek je jemný rozdíl Míšo:
mák jsem nasadil již tvarované buchty - hvězdy. Zdálo se mi, že by to bylo lepší - a dojde k menším ztrátám máku (nebo jiných semen) a stále může být znovu vytvořena neúspěšná buchta, což nelze provést u TK s již aplikovaným mákem ...

Buchty jsou fantastické! Takovou rodinu určitě budu hýčkat! Díky za recept !!!