Finský kváskový žitný chléb

Finský kváskový žitný chléb

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
Aktivní žitné kynuté 100% (150 g vody / 100 g loupané + 50 g mouky c / z)	280-300 g.
Celozrnná žitná mouka	280 g
Žito kvašený slad	30 g
Semínka koriandru	¾ h. L.
Sůl	1 lžička
Fruktóza (cukr)	1 lžička
Voda	200 ml

Metoda vaření

• Vložte aktivní kynuté těsto do kbelíku s HP (s přihlédnutím ke zbytkům na stěně nádobí, ve kterém kvásek rostl, získáme 280 g)
• 
• Prosejte mouku, slad do kbelíku. Přidat sůl.
• 
• Semínka koriandru lehce rozdrťte v třecí misce a přidejte do kbelíku.
• 
• Rozpusťte fruktózu nebo cukr ve vodě, přidejte vodu do kbelíku.
• 
• Míchejte 8-10 minut.
• 
• Vložte těsto z kbelíku mokrou špachtlí na mokrý stůl.
• Mokrým nožem rozdělíme na 2 části.
• Vytvořte kola mokrýma rukama.
• 
• Posypeme plech na pečení velkým množstvím mouky.
• Vrch posypeme moukou.
• 
• Když vyděláváte peníze mokrým stolním nožem, oddělte kolo od pracovní plochy a pomocí nože jej obraťte na ruku a přeneste na plech na pečení.
• Položte kulaté kousky šikmo na plech. Stiskněte je rukama, dokud se nestanou plochými kulatými dorty.
• 
• Ve středu dortů vyřízněte otvory vhodnou velikostí skla nebo sklenice.
• 
• Chcete-li vytvořit paprsky, vezměte dřevěnou tyčinku (špíz), položte ji na dort a vtlačte jej do něj a ponořte asi o ⅔ tloušťky dortu.
• 
• Plech zakryjte potravinářskou fólií nebo ručníkem, aby se koláče nerozvinuly. Tavte teplo po dobu 2-2,5 hodiny nebo dokud se nezdvojnásobí.
• 
• Pečte 25-30 minut v troubě předehřáté na 250 ° C. Snižte teplotu na 180 ° C ve 2 krocích. První 1–2 minuty lze upečet s párou nebo bez.
• Hotové koláče ochlaďte na roštu zabaleném v ručníku.
• 
• Díky vytvořeným paprskům se na nich dorty velmi snadno lámou.
• 
• Mouka použitá v receptu:
• 

Poznámka

Tento finský chléb se dříve pečoval na vesnicích. A otvory nebyly vyřezány pro krásu, ale proto, aby mohly být koláče uloženy pod stropem navlečené na tyči.
Něco takového:

Velmi dobrý recept. Zvláštní poděkování za tvarování - otvory, řezy! ...

Velmi dobrý recept. Zvláštní poděkování za tvarování - otvory, řezy! ...

Děkujeme za vaši odezvu! Je hezké, že se mi takový jednoduchý recept líbil

Aha, to je ono! Ukázalo se, že je to chléb! a bez ohledu na to, jak moc se dívám * za zápalky * Myslím, že pod stropem jsou natažené palačinky. Moc děkuji za osvícení

Cikán, správně, takhle visí. A ani jsem si nepředstavoval, že existují takové záběry! Super!

[Arka]

Arka
Moje komplimenty za recept, tvar a historii chlebového placka!
A jak moc, divím se, se mohou prohýbat, aby byli tvrdí?

[Arka]

Arka
Moje komplimenty za recept, tvar a historii chlebového placka!
A jak moc, divím se, se mohou prohýbat, aby byli tvrdí?

Díky za chválu!
Chléb se pečel mnohokrát týdně a vývar se snědl až do dalšího pečení. Nemyslím si, že visel bez zatuchlých. Zbytky byly vysušeny na drobky, protože jsou na to dostatečně tenké.

Ach, tady jsi, sob !!! O těchto chlebových dortech jsem četl a slyšel už dlouho !!! děkuji za MK !!!

[cikán]

Wow! dík cikán za zajímavé záběry !!!

Ach, tady jsi, sob !!! O těchto chlebových dortech jsem četl a slyšel už dlouho !!! děkuji za MK !!!

Sob se ukázal jako nejjednodušší žitný chléb! Ano, a bylo by divné, kdyby se vesnice kvůli složitému receptu zmátly

Díky za recept a za příběh a za rámy!

Na zdraví, Olgo!

[Аrka]

Аrka
Dík !! Bylo zajímavé seznámit se s historií a formováním finského venkovského chleba.

[Oblouk]

jaká je kvalita scenérie v tomto filmu !!!

Oblouka vaše malta je nejlepší!

Barbariska, Sens, díky za pochvalu, jsem velmi potěšen

Dívky, jsem velkým fanouškem filmu * Behind the Matches *, scénář i herci jsou úžasní a jak nádherná je finská příroda! Víte, že nám Gaidai neukázal všechno? ve finské verzi je kompletní scéna smíření v lázních Leonova s ​​manželkou

Cikánka! Akt přinesl?! Popularizovat téma? Dík!
Cítím, že téma bude uzavřeno, a budu se muset přihlásit k prohlížení práv, jako jsou dorty pro dospělé

Ano, Leonov byl největší akt v sovětské kinematografii. Co není film, pak jeho holý zadek

Ano, film je v pohodě, stále si ho pamatuji v kině, sledoval jsem lístky, nemohl jsem ho získat ... lidé byli temní ...
Stáhl jsem si tento kousek .. ale neotevírá se z toho, co je škoda ...

Zde si stále můžete střihaný kus stáhnout 🔗

[Cikán]

Zde si stále můžete střihaný kus stáhnout 🔗

Cikán
Stáhl jsem si z prvního odkazu, který jste zveřejnili pod rámečkem, a podíval se. Výňatek byl tedy dovedně natočen, jen náznaky ... a vše je jasné ze zápletky, úžasného herectví herců, a pak se jim to podařilo vystřihnout ... Leonov je mořem šarmu a hereckého talentu! Jaké je jméno herečky? Nepamatuji si ...

Jaké je jméno herečky? Nepamatuji si ...

Rita Polster

Láska-láska-láska takové recepty, s národní příchutí! Na žitný chléb jsem trochu hnětl těsto, tak jsem k takovému dortu přidal trochu navíc - ukázalo se, že se pohledný chlap převezl na masovou párty

A hned to srovnala na papíře na pečení a položila na plech. Je pravda, že můj papír je kvalitní - nikdy se ho nic nedrželo.
Děkuji, ten nápad se mi moc líbil

Pro vaše zdraví, Tatiana! Jsem rád, že se vám to líbilo, a děkuji za sdílení vašich dojmů! Úspěšné chleby!

[Arka]

Arka, Nata, děkuji, lahodný chléb je získán. Vyzkoušel jsem to v HP, pouze bez středového otvoru:

A dnes v Smuglyanochka Samsushnitsa
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=494777.2240
experimentováno:


V obou případech byl slad určen pro lehký chléb, takže se ukázal o něco lehčí než chléb.

[Marysia]

Ach! Krása mi téměř chyběla!
Jak skvělé to dopadlo v Samsushnitsa!
Marysia, Děkuji za fotku!