Pikantní řízek

Pikantní řízek

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Vepřový řízek	4-5 ks
rostlinný olej	2 lžíce. lžíce
sůl, čerstvě mletý pepř
hořčice	1-2 lžíce. lžíce
rajčatová pasta	1-2 lžíce. lžíce
žárovka	3 ks
Tlustý	100 g
žampiony / lesní houby	240 g
krém	250 ml
pampeliška salát / petržel	200 g

Metoda vaření

• Smažte řízky rychle na obou stranách. Vložte do misky, ve které budete péct. Ochutíme solí, pepřem, potřeme hořčicí a rajčatovým protlakem. Otočte na druhou stranu a postupujte stejným způsobem.
• Nakrájejte slaninu na proužky, opečte ji na pánvi, kde bylo smažené maso, vložte tam cibuli, smažte do měkka. Na maso dáme sádlo a cibuli. Vrchol s houbami, nadrobno nasekanou petrželkou, zalijeme smetanou. Pečeme v troubě po dobu 45-60 minut.
• Pro mě to prakticky zůstalo záhadou, zahalenou temnotou, co tím myslel Dr. Etker, když to napsal:
• „Pampeliškový salát a žampiony hodíme na síto, smícháme se smetanou a dáme řízek“, ale s tímto problémem jsem se příliš neobtěžoval, protože pampeliškový salát nemám ani v nejlepším jarním období. Neumím si představit chuť tohoto salátu. Z prstu olízly jen vzpomínky na dětskou šťávu z pampelišky. Hořkost.
• Bez váhání jsem proto pampelišky nahradil petrželkou. Ale i kdybych dlouho přemýšlel, pampelišky z toho nevyrostou. Dnes je velmi zima. Ráno bylo -15. Zima ... a zimní jídlo.
• 

Poznámka

Recept od Dr. Etkera. Kniha "Nejlepší rodinné recepty"

Podobné recepty

Řízek "Zdravím z Jeruzaléma" (MariV)

A la Gypsy schnitzel (multicooker REDMOND RMC-02) (vernisag)

Obalovaný orientální řízek se sezamovými semínky (Anka_DL)