Makrela pečená na soli

Makrela pečená na soli

Kategorie: Rybí pokrmy

Složení
Zmrazená makrela	1 PC
Hrubá kamenná sůl	300 g

Metoda vaření

• Opravdu věřím, že se jedná o nejjednodušší recept na ryby.
• Takže z mrazničky vyjmeme celou makrelu (ryba musí být s hlavou). Neděláme s tím nic Posypeme ji solí ze všech stran. Husté pokropení jedné ryby vyžaduje asi 300 g soli.
• Vložili jsme do horké trouby. Pečeme při teplotě 180 g po dobu 40-45 minut.
• Takto vypadá syrová ryba v soli:
• 
• A již připraveno:
• 
• Vidíte ten rozdíl? A ona je
• Když je ryba hotová, sůl se obvykle upeče a snadno se odstraní poklepáním nožem nebo vidličkou.
• 
• Pokud je pokožka poškozená, sůl se bude lepit a odlupovat spolu s pokožkou - to je v pořádku, což znamená, že řezání je snazší.
• Když byla odstraněna sůl, odřízneme hlavu a vyjmeme vnitřek, odstraníme kůži. Je to mnohem jednodušší než loupat syrové ryby. Navíc se během krájení na dužinu dostane trochu soli a bude chutnější. Je však lepší brát ryby s celou slupkou, bez trhlin, řezů atd. Pokud je kůže silně poškozena, sůl se dostane dovnitř a hrozí, že ryby budou přesoleny.
• Ideální přílohou pro takovou rybu je rýže vařená bez soli posypaná sójovou omáčkou. A samotná makrela je s ním přátelé.

Miska je určena pro

2 porce

Čas na vaření:

50min

Program vaření:

trouba

Poznámka

Nápad jsem zachytil z Pokhlebkinovy ​​knihy. Tam to bylo především o čerstvých říčních rybách, ale zkusil jsem to s makrelou a líbilo se mi to natolik, že jsem se nikdy nedostal k experimentování s ostatními. Pokud pečete říční ryby, pak se vše děje stejným způsobem. Není třeba loupat váhy! Poté bude odstraněna solí. Jediná věc je, že pokud ryba není zmrzlá, zdá se, že musíte zkrátit dobu pečení

Čtení popisu receptu ve skutečnosti trvá déle než vaření

Podobné recepty

Nabídka makrely v hořčičné omáčce (inka_kot)

Makrela pečená ve voňavém kouři (plynová grilovací pánev D-512) (Tumanchik)

Makrela v multivarku Redmond RMC-M70 (Grigorieva)

[Ru,]

Ru, Tuto variantu makrely určitě vyzkouším !!! Takže tuto rybu velmi miluji a respektuji.

Takže tuto rybu velmi miluji a respektuji.

A děláte správnou věc! Sama o sobě je makrela nejen chutná, ale také velmi zdravá. Obsahuje mnoho polynenasycených mastných kyselin, hymnus, na který unisono a chorus zpívají nejrůznější lékaři :)
A tento recept maximálně zachovává to, co je v rybách. Nejsem velmi dobře obeznámen s chemií procesu, ale Pokhlebkin napsal, že když je ryba upečena celá, zůstává v ní maximální užitečnost, protože šťávy neunikají, neinteragují s jinými produkty a neoxidují (nebo cokoli jiného se jim stane)
Vařte tedy pro zdraví!

Miluji tento recept, ale takovou makrelu jsem nezkoušel, vyrobil jsem pražma, karas, i když jsem ještě několikrát vykuchal, protože hořkost z žlučníku zůstává. Ukázalo se, že ryba je ve své šťávě úžasně šťavnatá. Teď zkusím makrelu.

Určitě zkuste
Moje vnitřnosti jsou obvykle víceméně normální. I když se někdy něčeho neúspěšně dotknete a něco se dostane na maso, osuším to ubrouskem nebo dokonce opláchnu vodou. Myslím, že to stojí za to. Ryba je opravdu extrémně šťavnatá

Ru! Děkuji za vaši upřímnost a fotografii jeho pokrmy byly dány a byl vytvořen odkaz na původ receptu ... Peču říční ryby na slano, jediné „ale“, někdy při pečení praskne žlučník a ryba chutná hořce ...

Při pohledu na vaše recenze jsem již zralý, abych se pokusil spřátelit se s říčními rybami
Dejte rozmanité jídlo!

Tady je můj baltský cejn! Toto je naše pražma, proto je tak velká a tlustá!
,
poslední fotka vypadá zastrašující, jen jsem chtěl ukázat, jak je šťavnatá, dokonce is oloupaným břichem
,

Super! Na předposlední fotografii můžete vidět zejména to, jak je již lesklý.

Ru
Vždy jsem procházel kolem ryb pod solí, i když jsem sledoval program Vysotské s tímto receptem. A pak jsem nějak okamžitě věřil, že to bude fungovat, a hlavně to stálo za to vyzkoušet.
Je to opravdu velmi chutné, šťavnaté a bez nadbytečného tuku. Ve svých oblíbených pokrmech určitě!
A díky vám a

[Ru]

Ru, již několikrát vyrobené ryby podle tohoto receptu. To je obzvláště užitečné, když jsou ryby zmrazené a není čas na jejich rozmrazování. Ukázalo se, že je to šťavnatá a chutná ryba. Dnes jsem to znovu upiekla, můj manžel právě dokončil poslední sousto

Ru, moc ti děkuji za tak pozoruhodně jednoduchý a chutný recept! Jak jsem recept nenašel dříve? Miluji makrelu velmi, určitě to zkusím v příštích dnech.

Dnes jsem byl pokárán, že jsem vyrobil pouze dvě ryby makrely. Velmi šťavnaté a chutné. Miluji tyto recepty, kde je minimální úsilí a výsledek je úžasný. DÍK!!! Šťastný nový rok!!!

[Ru]

Ru, díky za recept Ryba se ukázala - báječná, i když ne bez incidentu

Dobrodružství, myslím, vzhledem k tomu, že ryba už byla zmrzlá.
Výcvik:

Ryby byly dostatečně velké, takže jsem pečil 45 'na 180 °:

Vůně v kuchyni po upečení byla „fufuka“. Myslel jsem, že ryby budou nepoživatelné. Ale rozhodl jsem se to vyčistit.

Odhalení:

A je to šťavnaté a chutné. A kůže se snadno uvolnila:


I když navenek a nepříjemný vzhled. Pravděpodobně to zmrazené ryby nebudou mít:

„Na tváři strašného, ​​laskavého uvnitř ...“


Nalijte trochu citronové šťávy. Ukázalo se to velmi chutné. Vařila rýži. Ate a ti, kteří se nechystali
Příště budu buď péct zmrazené nebo vykuchané, protože ryba je zmrzlá

Tímto způsobem vyráběla bidýlka a molty. Velmi chutné + není třeba loupat malé šupinky.

Aha, rozmrazil jsem makrelu. Střevo? Opravdu chci uvařit tento recept! Mám jen perfektně velké ryby.

[Sveta]

Sveta„Nechtěl bych se zbavit, je tam veškerý užitečný tuk, zkrátil bych čas na 30 minut.
Tady jsem vylezl

[Yarik]

Yarik, Yaroslavna, ten je dobrý, který přišel. Jedna moje hlava je špatná, sám bych to nevykuchal, ale obávám se, že se něco zevnitř nechtěných při vaření poškodí a vylije na dužinu Jedna věc jsou zmrzlá střeva a další věc po ledničce

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, no, nejdeš tam, takže všechno bude v pořádku, pak se všechno upeče a všechny vnitřnosti budou dobře odstraněny jedním pohybem.

Udělal jsem to. Lahodné ryby.

Ale už nebudu péct s vnitřnostmi