Pečené vepřové maso v pikantní omáčce z granátového jablka

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
vepřový krk	1,2-1,5 kg
mrkev	1-2 ks
granátové jablko (velké)	1 ks
oranžová (velká)	1 ks
suché červené víno	150-200 ml
pět pepřová směs (čerstvě mletá)	1 lžička
sladká paprika	1 lžička
koriandr (nemletý)	0,5 h l
sůl	1 polévková lžíce
koňak	30 ml
Miláček	1 lžička
olivový olej	1 polévková lžíce

Metoda vaření

1. Maso umyjte a dobře osušte. Rozemlejte pepř, lehce rozdrťte semínka koriandru. Odstraňte kůru z oranžové. Smíchejte všechna koření se solí (pokud chcete, můžete přidat trochu mletého chilli), pomerančovou kůrou a touto směsí potřete maso. Nalijte 1 lžíci olivového oleje na kousek masa a rovnoměrně ho potřete po celém povrchu masa. Nechte marinovat několik hodin (můžete přes noc).
2. Mrkev nakrájejte na plátky a vložte dno nádoby, ve které se bude maso péct. Stiskněte granátové jablko a pomerančový džus, promíchejte s vínem. Vložte maso na nakrájenou mrkev, nalijte směs šťávy a vína a vložte do trouby. Pečte zakryté 1,5 - 2 hodiny. 15-20 minut před koncem pečení sejměte víko a maso namažte směsí med-koňak a pravidelně přelijte omáčkou vytvořenou během pečení. Připravte se.

Program vaření:

trouba

Poznámka

Maso je neuvěřitelně aromatické a jemné. Doba pečení závisí na stupni měkkosti masa, které chcete získat. Maso se v ústech úplně rozpustí, pokud jej po vypnutí trouby znovu zakryjete a necháte v troubě (vypnuté) potit se dalších 30-40 minut.
Vařte s láskou a dobrou chutí!