Krémový chléb

[Těsto]

Krémový chléb

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Suché droždí	2 lžíce. l
Pšeničná mouka	350 g
Žitná mouka	200 g
Sůl	1 1/2 lžičky
Rostlinný olej	2 lžíce. l
Žitný slad	4 lžíce. l
Vroucí voda pro slad	80 ml
Cukr	1 polévková lžíce. l.
koriandr	1 polévková lžíce. l
Jablečný ocet	2 lžíce. l
Voda	300 ml

Metoda vaření

• Přidejte přísady podle pokynů pro váš HP,
• Slad zalijte vroucí vodou, dobře promíchejte a ochlaďte, poté přidejte ke zbytku ingrediencí.
• Přepněte režim Main-Těsto-2h20 min.
• Perník se dobře tvaroval, nic nepřidával ...
• Po dokončení nechte asi 20 minut otestovat, poté posypte koriandrem nahoře a zapněte režim Pekařské produkty-1 hodina.

Miska je určena pro

1000

Čas na vaření:

3h20min

Program vaření:

Těsto + pečivo nebo žito

Poznámka

V mém sporáku není žitný režim, takže bylo možné na něm péct, recept založený na Zavarném z pokynů pro HP.
Cukr vzal -t. protože tam nebyl med, pokud je tam med - 2 lžíce. l
Můžete to udělat i bez jablečného octa ... Pak si vezměte 330 ml vody

Zkusil jsem to, kůra je křupavá !!
Lahodné, drobenka je mírně vlhká, bylo nutné pečit dalších 5-10 minut!

Díky za recept na chléb!

Pudinkový chléb může mít mírně vlhkou strouhanku, to je vlastnost sladu a pudinkového těsta / chleba.

Ve vaší verzi - střecha chleba je trochu plochá, což znamená, že musíte přidat kapku tekutiny méně a nechat pečivo tak, jak je.
Nebo jste chléb nakrájeli horký? Poté je drobenka opravdu mokrá a možná mokrá, nechejte chléb úplně vychladnout a znovu zkontrolujte drobku

[Správce]

Správce,
ano, ostříhal jsem to ..))), ale zkusil jsem to už studené
děkuji za nápovědu !!!

upečený včera, dnes jsem krájel chlazený chléb, rozhodl se ukázat výsledek

No, to je úplně jiná věc!
Můžeme péct dobrý chléb a krájet ho za studena

[Správce]

Samozřejmě můžeme !!!!
Díky tobě,Správce- kde to opravit, kde mi to řekni)))) tak to šlo!

Upřesněte, prosím, 2 lžíce droždí? Na autopilotu jsem usnul 2 čajové lžičky a pak jsem pozorně četl .. Zdá se, že dvě jídelny jsou na toto množství mouky moc. Dík!

Odpovím si S 2 čajovými lžičkami droždí se chléb nikde nezvedl, ukázalo se jako velmi chutný a krásný!
Slad dal 1 stůl podle vašich představ. lžíce, vůbec nebyl koriandr, pečený v celozrnném režimu (HP Aljaška), zastavil program před posledním hnětením, protože dobře vstal a myslel si, že to stačí na to, aby do něj zasahovalo. Pak režim pečení.
Moc děkuji za recept! Zpráva:

Tady je můj chléb. Nepřidával jsem ocet. Místo cukru, med 2. l. Koriandr byl rozemletý pomocí mlýnku na kávu. Pšeničná mouka 1. třídy, loupaná žitná mouka, živé droždí 10 g. Dal jsem 20g sladu nasucho, uvařil 20g (odpovídajícím způsobem změnil množství vody). Pečený na žitě. Po hnětení bylo těsto vyrovnáno. Střecha byla plochá a můj manžel ji také rozřezal. Líbila se mi chuť a mým mužům se zpočátku více líbily borodinsky hnědé chleby, ale to je jiný příběh. Toto je můj třetí chléb v x / n, takže jsme na pozoru.

[Yaneska]

Yaneska Oksana, děkuji za vyzkoušení receptu
Zkuste to, podívejte se na své recepty, nejprve jsme všichni experimentovali, chtěl jsem vyzkoušet celý chléb
Našel jsem a rozhodl se pro své oblíbené recepty a teď je peču. A kromě toho jsem koupil multivark, teď s tím vším experimentuji

Mám pekárnu Panasonic a historicky se nějak stalo, že pečieme recept z knihy nebo francouzského nebo krémového chleba.
včera, když už byl slad zabedněný a vychladlý, a když došlo na mouku, ukázalo se, že mi téměř došla žitná mouka
zbývá jen 100 gramů
Nedostatek žitné mouky jsem nahradil hrubou pšeničnou moukou a podle receptu jsem hodil obvyklou pšeničnou mouku
a tady je výsledek na fotografii ... nečekaně příjemný

[komarovka]

komarovkaOlya, ano, výsledek je dobrý, příjemný a chutný (y)

Prosím, promiňte, proč se chlebu říká pudink? Zdá se, že se zde nic nevaří (kromě sladu se to nepočítá).

Omlouvám se, proč se chléb nazývá pudink? Zdá se, že se zde nic nevaří (kromě sladu se to nepočítá).

Jak se to nepočítá? Velmi dobře do úvahy! Protože slad musí být vařen vroucí vodou!
Pouze podle pravidel: vařte slad a udržujte jej v T * 63 po dobu asi 3 hodin, poté ochlaďte na T * 34 a teprve potom ho vložte do těsta - pak se objeví dobrý vařený destilát z pšeničného žita

Custard, jak to chápu, je na uvařeném těstě. Jak slad patří k mouce? A i tehdy - nikdy nevíte, co jsem tam volal. Zvažte tedy všechen krémový chléb?

Custard, jak to chápu, je na uvařeném těstě. Jak slad patří k mouce? A i tehdy - nikdy nevíte, co jsem tam volal. Zvažte tedy všechen krémový chléb?

Co je slad? Toto je mleté ​​naklíčené zrno https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110567.0 A to je třeba vzít v úvahu při výpočtu množství mouky a tekutiny, slad bere dostatek tekutiny.
A můžete vařit jak slad, tak i různé druhy mouky. Ale žitný chléb je považován za více pudink, právě kvůli vaření sladu.
Můžete vidět zde: Chouxovy metody výroby pšeničného těsta https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389317.0, říká se to také zde

Například chléb BORODINSKY se vaří asi jeden den a právě v něm se vaří slad podle všech pravidel

Dík!
Co se muselo dokázat - vaří se od slova vařit a vařit se vaří mouka s / nebo bez sladu.