Pečené rohlíky s mletým masem a sýrem

Kategorie: Kulinářské recepty

Složení
mleté maso, cibule, rajče, mrkev, švestka. a rast. máslo, smetana, sýr, koření

Metoda vaření

Výcvik:
Plnicí:
- mleté maso (podle chuti, mám vepřové s tukem a hovězí maso)
- jemně nakrájenou cibuli
- mletý černý pepř
- sůl podle chuti
- mrkev (potřete na hrubém struhadle, jen trochu, ale můžete to udělat i bez mrkve)
Pro omáčku:
- sladká červená paprika (nakrájená na tenké proužky)
- nakrájenou cibuli (hodně)
- mrkev (na hrubém struhadle, hodně)
- rajčata (nakrájená na tenké plátky a znovu na polovinu)
- máslo (pro počáteční smažení, trochu)
Zahušťovadlo omáčky:
- Směs mouky a sušeného koření (mletý pepř, kopr, petržel atd. - podle chuti)
- volitelně: omáčka v pytlích Maggi
- Krém na omáčku
Příprava:
Knedlíky z nekvašeného těsta vyválejte na tenký kruh (tloušťka je jako na knedlících), na jedné straně by měla být dušená moukou, na druhé straně (nahoře), lehce namazaná rastrem. olej.
Na tuto vrstvu rozetřete mletou masovou náplň v tenké vrstvě, rovnoměrně ji rozložte, jako by ji rozmazala a lehce přitlačila na těsto. Na rozložené mleté maso dáme tenké plátky sýra - ne pevné, ale ponecháme mezi nimi odstup. Pokud není na talířích, můžete je posypat strouhaným sýrem.
Jemně rolujte roli a lehce ji zatlačte, aby se neuvolnila.
Všechno pro omáčku dáme na pánev a lehce orestujeme. Poté zalijeme smetanou, minutku podusíme, poté opatrně nalijeme zahušťovadlo, dobře promícháme a necháme dusit dalších 5-10 minut.
Hotovou rolku nakrájejte ostrým nožem s mletým masem a sýrem na kroužky široké asi 0,5 cm.
Dali jsme prsteny zahřát s rastrem. máslo v nepřilnavém stavu, ponechte mezi nimi trochu prostoru a smažte je z obou stran do zlatova.
Poté smažené kroužky naplňte omáčkou (měla by být docela tekutá, protože potom zhoustne) a pečte v předehřáté troubě při teplotě. 150 stupňů po dobu asi 15-20 minut, pak dalších 5 minut při teplotě. 180 stupňů. Pečil jsem ve fritéze, takže bude možná nutné trochu upravit hodnoty pro troubu. Připravenost je určena omáčkou - když se vám zdá dostatečně hustá, vypněte ji. Je lepší jídlo hned nevytahovat, ale nechat ho „dosáhnout“ v teplé troubě dalších 5-10 minut, je možné více.
Popis se ukázal být dlouhý, ale ve skutečnosti všechno trvá asi půl hodiny, no, plus pečení.