Maina * + Roll s lososem

[* Maina]

Maina * + Roll s lososem

Kategorie: Pekařské produkty

Kuchyně: židovský

Složení
hotové listové těsto	700 gr (2 listy)
nebo na těsto ze zakysané smetany:
máslo	200 gr.
zakysaná smetana 20%	200 gr.
trochu soli
mouka	400 - 450 gr.
žloutek + několik kapek ledové vody
Náplň pro rybí rolku:
filet z lososa (pstruh)	500 gr.
středně jemně nakrájenou cibuli	1
červená paprika (nakrájená na proužky)	250 gr.
sůl. pepř podle chuti
citrón	1/2
Náplň pro mainu:
kuřecí Ledvina	500 gr.
středně jemně nakrájenou cibuli	1
střední mrkev (nakrájená na kruhy)	1
sůl pepř
domácí nudle (vařte a dochuťte máslem)	200 gr.

Metoda vaření

• * Maina - pokrm židovské kuchyně vyrobený ze zakysané smetany nebo listového těsta. Masovou složkou náplně maina může být jakékoli vaše oblíbené maso (kromě vepřového).
• pokud vaříme z kysaného smetanového těsta:
• Nastrouhejte olej na hrubém struhadle, promíchejte se zakysanou smetanou a solí, přidejte mouku a vypracujte těsto, rozdělte na 2 části, stočte do kuliček, obalte potravinářskou fólií a dejte do chladničky alespoň na 4 hodiny, nebo lépe na den.
• Plnění rybího koláče:
• rybí filé, rošt s citronem, solí a pepřem, vložte do chladničky na 1 hodinu.
• Náplň pro mainu:
• Vložte játra, cibuli a mrkev do hrnce s rozpáleným olejem.
• Smažte do zlatova, přidejte 200 ml vody, přikryjte a duste 15-20 minut. sejměte kryt a nechte kapalinu odpařit. Sejměte z tepla a ochlaďte, dochuťte solí a pepřem, rozemlejte v mixéru nebo mlýnku na maso.
• Shromáždění:
• Vyválejte těsto o tloušťce 0,5 cm, dávejte mu tvar obdélníku, ustupte o 4 cm od delšího okraje a jaterní náplň vyložte drážkou, vyložte nudle vedle ní, ohněte krátké hrany obdélníku dovnitř.
• Zabalte mainu do role z boku. kde odsazujeme pro větší pohodlí položím vyválené těsto na papír na pečení, zabalím do něj mainu a pomocí něj ho přemístím na plech pokrytý jiným listem papíru na pečení.
• Stejnou operaci provádíme s druhým kouskem těsta, vyložíme pouze lososa a na něj pepř.
• Hotové rohlíky mírně nakrájejte ostrým nožem, nožem nakrájím pizzu na porce a vymastím žloutkem.
• Pečeme v předehřáté troubě na 180 "po dobu 30 minut do zlatova a podáváme po částech.

Miska je určena pro

6

Čas na vaření:

45 minut

Program vaření:

trouba

Poznámka

Tady ... také tu mám tyto myšlenky v mé hlavě, a je to tady. Natašo, nečtěte v noci knihu mistrovských děl, jak těžké je žít ... Ale je to vynikající ... * vytiskne obrázek, položí ho na talíř ... Jezevčík ...