Křupavé kornouty s kávovým krémem

Křupavé kornouty s kávovým krémem

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Těsto:
mouka	80 g
práškový cukr	70 g
máslo	70 g
bílkoviny ze 3 vajec
Krém:
krém 10%	50 ml
krém 33%	250 ml
glukózový sirup (melasa)	2 lžíce
rohovník	1 lžička
čerstvě mletá káva	1 polévková lžíce

Metoda vaření

• 1. Smíchejte moučkový cukr se změkčeným máslem. Přidejte mouku, dobře promíchejte. Nakonec promíchejte bílkoviny.
• 2. Na plech vyložený papírem na pečení rozetřete těsto lžící na tenké kulaté „koláče“ o průměru 8–10 cm ve značné vzdálenosti od sebe. Pečte při 210 stupních po dobu 5-7 minut (do zlatova). Ihned po upečení vytvořte kornouty a nechte je úplně vychladnout.
• 3. Krém:
• - Vařte 50 ml smetany a připravte silnou kávu, nechte ji vařit a přeceďte;
• - Vařte 250 ml smetany (33% tuku), přidejte melasu, kávu. rohovník a vaříme do zhustnutí. Chladnička pro úplné chlazení.
• 4. Hotové kornouty naplňte mraženým krémem a ozdobte nahrubo nasekanými ořechy.

Miska je určena pro

18-20 ks

Program vaření:

trouba

Poznámka

Velmi chutné a pracné na přípravu dezertu. Hodí se k silnému šálku kávy.
Vařte s láskou a dobrou chutí!

Mmm! Chutný! Kornetika je dobrá!
A kdo je rohovník?

[Marish]

Marish, Úžasné triky !!! A jméno je tak zvučné - korntiki !!

A kdo je rohovník?

Oh-oh-oh, já vím !!! Jedná se o plody rohovníku - analoga kakaa !!!! Pouze sladší a zdravější !!! Právě jsem to koupil včera ..

A kde je toto zvíře u nás na prodej a jak vypadá Každý den, pak všechno složité, cizí zvíře - no, nějaká noční můra, kterou jsem si nedávno koupil narsharab z granátového jablka a nepamatuji si, kam ho strčit, ale tady zase novinka

Matice, narsharab je ideální pro maso, jako je jehněčí, hovězí, lze přidat do kharcho

[Dívky, díky!]

Dívky, díky! Všechno v těchto tricích je dobré, jen se rychle snědou.

Matice, ale rohovník vypadá jako kakaový prášek. Téměř stejnou barvu. A koupil jsem v online obchodě s kořením.

[Twist - Marina]

Twist - Marina, recept je velmi vynikající! Je to škoda, fotografie nepřenášejí všechny barvy a nuance vašich mistrovských děl

Jmelí, ale nesouhlasil bych s názorem, že rohovník je zdravější než kakao. Kakao obsahuje silné antioxidanty, cenné vitamíny a minerály a dokonce i endorfiny. Nechte je nějak mírumilovně koexistovat

[Alexandra]

Je to škoda, fotografie nepřenášejí všechny barvy a nuance.

Alexandra, Snažím se vytlačit maximum ze staré kamery. Koneckonců, chci, aby jídlo na fotografii vypadalo chutně a atraktivně. Bohužel, ne vždy to vyjde.

Marina, taková krása si zaslouží nový fotoaparát - můžete si uspořádat dárek od rodiny + přátel + kolegů na nějakou pravidelnou dovolenou

[Alexandra]

Alexandra, Dokonce jsem se rozhodl, který z nich koupit. Pojďme zvládnout ples naší dcery.

Skvělý! Vaše mistrovská díla si zaslouží také vizuálně přesnou prezentaci!

Moje rodina za poslední NG mi dala, jsem jim velmi vděčný, začal jsem se to pomalu naučit zvládat

A koupil jsem v online obchodě s kořením.

Sdílejte prosím odkaz

[lesik_l]

lesik_l, Hodím odkaz

🔗

Prosím, řekněte mi, jestli lze rohovník nahradit kakaem a melasou cukrem.

[Inna2011]

Inna2011, dobrý večer! Karob lze nahradit kakaem. Melasa je trochu složitější. Pokud jej zcela nahradíte cukrem, bude to podle mého názoru příliš sladké. Melasa navíc díky svým vlastnostem činí strukturu krému méně „tekutou“.
Vyzkoušel bych med + cukr (50-50) a buď jsem ho zahřál o něco déle, nebo použil zahušťovadlo. Například malý kukuřičný škrob.

[Marisha]

Smíchejte moučkový cukr se změkčeným máslem. Přidejte mouku, dobře promíchejte. Nakonec promíchejte bílkoviny.

Marisha, Správně jsem pochopil, nemíchat našlehané bílkoviny? A má být toto mono těsto pomocí mixéru rozklepáno, nebo je zde míněno ruční hnětení?

[Kroshik]

Kroshik - zdá se mi, že takové množství mouky + všechno ostatní bude prostě rozmazané na stěnách mixéru, ale pro mě je to také nepochopitelné pro bílkoviny

[Kroshik, oříšek]

Kroshik, oříšekDěvčata, nic se tu nešlehá, ale jednoduše se míchá do hladka. Míchám metličkou nebo lžící, celý proces trvá 5-7 minut. Těsto je tekuté, tekuté, v troubě prakticky nezvyšuje, pouze mírně zvětšuje svou velikost (průměr).
Díky tomu se získají ploché koláče, okraje jsou zlaté a střed je světlejší. Zatímco jsou horké, mohou být tvarovány jako trubka, kornout, loď. Ale jakmile se ochladí, začnou se rozpadat. Musíte je tedy rychle složit. Vyjímám plech na pečení z trouby a vyjímám jeden po druhém a okamžitě jej tvaruji a potom vyjímám další.