Rýžové kynuté těsto

Ahoj! Na jednom webu jsem našel recept na kynuté těsto na rýži a chtěl jsem vědět, jestli někdo udělal něco podobného a jaký je výsledek? Zde je recept:

Rýžové kynuté těsto

1. den: nalijte 100 g rýže se 150 ml teplé vody, přidejte 1 lžičku. cukr a nechte tři dny na chladném místě.
Den 3: přidejte 3 lžíce. l. se sklíčkem z pšeničné mouky a 1 lžičkou. Sahara.
4. den: míchejte startovací kulturu a přidejte 100 ml teplé vody a 1 polévkovou lžíci. l se skluzavkou mouky.
5. den: Vykysněte kvásek, přidejte 1 lžičku. cukr a 4 lžíce. l. s hromadou mouky.
Po několika hodinách můžete těsto připravit. Část kvásku pro přípravu těsta odložte a zbytek kvásku vložte do ledničky. Tento startér je ideální pro koláče, rohlíky a palačinky.

🔗

Našel jsi mě a zkus to !!!
Čekáme na zpětnou vazbu.

Našel jsi mě a zkus to !!!

Podporuji.
Je to zajímavé, ale za 5 dní vyrosteme i bez rýže. Jinak budeme mít okamžitě otázky ... jakou rýži si vzít na kynuté těsto? Opláchněte to, nebo je to v pořádku? ... Mezitím otázka zní - proč je tam rýže?
Kdo to zkusí - napište nám, co a jak, dobře?
A když přijdu za týden s rýžovým kváskem - odvez mě

Ani nevím, kdy se vysvobodím z předchozích fermentací, prostě si na to nemůžu vzpomenout, už jsem si to rozdělil na dvě (v nádobě není dost místa), ale stále to nedozraje do stavu a je škoda to vyhodit, přesto ne tak docela Démona mučím 1,5 týdne různými obvazy.

Jaká je vaše startovací kultura? Uvažuji také o zahájení ...

Nikdo, soudě podle nedostatku recenzí, nikdy nezkoušel rýžový kvásek a úplně jsem na to zapomněl. Nyní mám nápad „Opravit“ - celozrnné kynuté těsto

Dívky, drahá! SOS! pomozte brzy! Pěstuji startovací kulturu pro alergickou dívku na rýžové mouce. vše je v pořádku. ale tady je 5. den - na předpis není voda. ukázalo se husté těsto. Je to správné?? promiň za jídlo - rýžová mouka je drahá! a kvásek je potřebný až na kost. Co myslíš? dosud nepřidali. autor se neobjevil od roku 2014. doufám jen pro tebe.

Ir. a to není rýžové kynuté těsto. Je to na pšeničné mouce.

Vím. Ale místo pšenice přidávám rýži.

[Irina]

Irina„Ani nevím, co na to říct, kromě„ z této myšlenky nic nevyplývá “.

[Vika]

Vika, již jsme se tím zabývali. Doporučil jsem se podívat tady... Pěstoval jsem rýži. A tady není jasné, jaký druh hydratace vychází (ať mi autor odpustí). Lžíce i sklíčka se mohou lišit.

Děkuji děvčata Abych se bez tebe obešel ...

Ahoj! Nepřišel jsem s tímto receptem a ani jsem to nenavrhl, o čemž jsem okamžitě psal. Škoda, že není dělník. Ale na základě mých zkušeností mohu nabídnout řešení k nápravě situace, použít celozrnnou mouku a podívat se na konzistenci - pokud je velmi suchá, přidejte trochu vody a pak vše vyjde. Každá mouka absorbuje vodu jinak.

Ahoj! Nepřišel jsem s tímto receptem a ani jsem to nenavrhl, o čemž jsem okamžitě psal. Škoda, že není dělník. Ale na základě mých zkušeností mohu nabídnout řešení k nápravě situace, použít celozrnnou mouku a podívat se na konzistenci - pokud je velmi suchá, přidejte trochu vody a pak vše vyjde. Každá mouka absorbuje vodu jinak.

oh díky za odpověď. Vím jen jednu věc - je bod 5 správný? voda určitě není potřeba?

oh díky za odpověď. Vím jen jednu věc - je bod 5 správný? voda určitě není potřeba?

Zkopíroval jsem tento recept tak, jak byl. Nevím, jak to udělat, nezkoušel jsem to udělat, ale pokud je velmi hustý, jako těsto na těstoviny, je lepší přidat vodu.V ideálním případě by každá startovací kultura měla být střední konzistence, ne příliš hustá a málo tekutá. Pokuste se rozdělit obsah na 2 porce, do jedné přidejte trochu vody a druhou nechejte tak, jak je. Následujícího dne se podívejte na výsledek. Za několik hodin se nezhorší ani velmi silný kus, i když se nezvedne, lze jej vždy zředit vodou a ožívá, pokud v něm bude život

Zkopíroval jsem tento recept tak, jak byl.

dík. Pochopil jsem.

Dostal jsem kynuté těsto. jediná změna: nefiltroval jsem rýži, ale nasekal ji mixérem.
v 5. fázi se okamžitě stala hrudkou a poté dobře změkla. chléb se ukázal. Určitě se o recept později podělím.


Děkuji autorovi a všem, kteří pomohli v okamžiku pochybností.