Smažené zeppeliny

Smažené zeppeliny

Kategorie: Zeleninová a ovocná jídla

Kuchyně: litevský

Složení
Brambory	5 kg
Cibule	2-3 ks
Sůl	chuť
Bramborový škrob	na kropení
Vhodné pro plnění:
- Jakékoli mleté ​​maso
- Sýr
- Tvaroh

Metoda vaření

• Rozdělte brambory 1: 3 (na čtyři části).
• 1 díl vaříme v uniformě do měkka a pyré.
• Připravte náplň pro zeppelin (mleté ​​maso, tvaroh, sýr atd.)
• Nastrouhejte 3 díly syrových brambor a cibule na velmi jemném struhadle nebo speciálním nástavci kuchyňského robotu.
• Postupujte podle výše uvedené sekvence, protože plnicí i bramborová kaše by měly být hotové, až dojdete surové.
• Nastrouhané brambory vymačkejte v malých dávkách přes ručník nebo plátno v několika vrstvách a veškerou šťávu nasbírejte do samostatné misky.
• 
• Šťávu velmi dobře vymačkejte, téměř suchou. Když je těsto smícháno a dochuteno solí, sůl začne ze surových brambor vytahovat extra vlhkost, a pokud nevytlačíte dostatek šťávy, může těsto docházet / řídnout. Pokud jste naopak
• přehánějte to a brambory příliš dehydrujte, to lze napravit přidáním vody nebo horkého mléka.
• Ve výsledku získáte bramborovou kaši a vymačkané strouhané brambory téměř 1: 1.
• 
• Hněte všechny brambory. Těsto dobře osolíme.
• Šťávu opatrně vypusťte, aniž byste ji protřepávali; na dně misky zůstane bramborový škrob.
• 
• Přidejte ji do těsta.
• Těsto dobře promíchejte. Pro sochařství to musí být plast.
• Těsto rozložíme na vlhkou dlaň, vytvarujeme dort a do středu dáme náplň.
• 
• Zarovnejte okraje dortu a formujte je dohromady, aniž by zůstal nějaký vzduch.
• 
• Z dortu vytvarujte zeppelin. Pokud používáte různé náplně, dejte dortům různé tvary, abyste je odlišili - kulaté, podlouhlé, se zaoblenými nebo špičatými konci.
• Rožte tortilly ve škrobu a položte na desku posypanou škrobem.
• Abyste odstranili zeppelin z desky (a zeppeliny jsou slepeny), „odřízněte“ ji z desky tenkou nebo špičatou špachtlí nebo širokým nožem.
• 
• Zeppeliny lze vařit ve velkém množství solené vody na mírném ohni nebo smažit na pánvi pod pokličkou ze všech stran.
• 
• Doba vaření 20-35 minut, v závislosti na velikosti a náplni (vařené nebo syrové).
• Dobrou chuť!
• 
• Můžete podávat s omáčkami (žampiony, zakysaná smetana, smažené škvarky a cibule)

Miska je určena pro

15 ks

Poznámka

Zeppeliny mám moc rád. Při návštěvě Litvy si nenechám ujít příležitost ochutnat je. Ten samý první se rozhodl pro tento čin, není to rychlá záležitost. Ale můžete také rozdělit některé fáze a den předem vařte brambory a připravte náplň, omáčku.

Jsem velmi vděčný autorovi receptu (viz odkaz) za podrobné pokyny a „tajemství“ přípravy.
🔗

Arochka, jak je to chutné !!! A jak krásné !!!

Arochka, jak je to chutné !!!

Aha! Opravdu miluji zeppeliny! Ale bál jsem se je udělat, myslel jsem, že je to těžké. Ukázalo se to jednoduché, ale dlouhé.
Takže si zvyknete na CF, HP a další radosti, že pár hodin strávených vařením se jeví jako věčnost!

Znovu se podívám do záložek a přemýšlím, „kdy bude lenost, matka pustit a dovolit mi vzít zeppelin.“ Zejména proto, že jsem dlouho snil o tom, že to zkusím s tvarohem. Mimochodem, jak to je? Sůl-pepřový tvaroh v náplni nebo dokonce zatancovat nit s tamburínem?

Sám přidám malé tajemství - možnost, jak úkol usnadnit. Syrové brambory nemůžete otřít a poté protlačit přes plátno, ale projít odšťavňovačem a poté zkombinovat džus a „koláč“.

Zejména proto, že jsem dlouho snil o tom, že to zkusím s tvarohem. Mimochodem, jak to je? Sůl-pepřový tvaroh v náplni, nebo dokonce zatancovat nit s tamburínem?

Četl jsem jen o tvarohu: tvaroh, vejce, sůl, máta. Udělal jsem to sám s nivou, bylo to tak chutné.

Pokud jde o spojení koláče s džusem, nejsem si jistý, zda suchá vlákna vezmou vlhkost zpět. Nebudu na tom trvat, protože jsem to nevyzkoušel a nemám odšťavňovač.

Pokud jde o spojení koláče s džusem, nejsem si jistý, zda suchá vlákna vezmou vlhkost zpět. Nebudu na tom trvat, protože jsem to nevyzkoušel a nemám odšťavňovač.

Osobně ne. Ještě jsem nikdy nedělal zeppelin. Ale moje matka používá stejnou metodu docela aktivně.

[Arka]

Arka, Nata, díky za recept na zeppelin, chtěl jsem je dlouho vařit, ale nebyl tam žádný takový podrobný recept!

Je to poprvé, co vidím smažené zeppeliny. Vždy jíme vařené (všichni moji příbuzní žijí v Litvě)
O radě projíždět odšťavňovačem - rozhodně ne!
I když jsem o tom přemýšlel. Existují odšťavňovače, které vyrábějí syrový dort. Pravděpodobně můžete. Právě jsem si zvykl na svůj starý zvířecí stroj, tam je dort téměř suchý, neexperimentoval bych s ním.

Další „tajemství“ - suché směsi pro zeppelin se prodávají v Litvě. Na krabičce v receptu je napsáno něco jako zředit vodou a koláčky, ale my to děláme jinak, smícháme suchou směs se surovou bramborovou hmotou, nahradí to vařené brambory a nemusíte šťávu přeceňovat surovou.

[Evgeniya]

Evgeniya, ale zatím ne. Takto se snažíte, přijďte se podělit. Dobrý?



Větvička, Jedl jsem smažený ve Vilniusu.