Perníkové koláčky pana Z (recept R. Bertiniera, pec)

[Glazura]

Perníkové koláčky pana Z (recept R. Bertiniera, pec)

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Pšeničná mouka, prémiová	340 g
Práškový cukr	80 g
Miláček	80 g
Vejce	1 velký
Žloutek	1 PC
Máslo	100 g
Mléko	1 polévková lžíce. l.
Prášek do pečiva	1/2 lžičky
Mletá skořice	1/2 lžičky
Nové koření, mleté	1/2 lžičky
Sušený zázvor, mletý	1/2 lžičky
Sůl	1 špetka
Glazura
Vejce	1 PC
Sůl	1 špetka
Trochu másla na vymastění pánve

Metoda vaření

• Máte rádi perníčky? Prostě to miluju. A nejen sušenky, ale všechno se zázvorem. Mám velmi rád zázvorový džem, ale dnes se chci podělit o skvělý recept na sušenky. Tento recept je tak dobrý a jednoduchý, že sušenky pečené pomocí něj lze bezpečně klasifikovat jako „hosty na prahu“.
• Tak:
• 1. Předehřejte troubu na 160 ° C.
• 2. Jedno vejce rozšleháme se špetkou polevové soli.
• 3. Smíchejte všechny přísady, abyste získali homogenní těsto. Těsto přeneste do misky, přikryjte ručníkem a nechte 20 minut kynout.
• 4. Těsto položte na pomoučenou plochu a vyválejte na tloušťku 5 mm.
• 5. Sklenici nebo nožem vyřízněte sušenky.
• 6. Plech vyložíme naolejovaným papírem na pečení. Přeneste soubory cookie na papír. Kartáč s glazurou. Nechejte zaschnout a znovu promažte. Vidličkou dabujte soubory cookie.
• 7. Pečeme 18 minut.
• 8. Hotové sušenky ochlaďte na roštu.
• 
• 
• 
• 
• 
• 9. Dobrou chuť!

Miska je určena pro

jeden list cookie

Čas na vaření:

asi 1 hodinu

Program vaření:

trouba

Poznámka

Ačkoli jsem napsal, že toto je Bertinierův recept, není to tak úplně pravda. Sledoval jsem recept od něj, ale skutečnou autorkou (nebo alespoň správcem) receptu je babička Maria jednoho z pracovníků pekárny Bertinier, Polka podle národnosti a původu. Jeho jméno Zdeněk... Vyslovovat Zdeňka je pro Angličany velmi obtížné, a proto každý v práci volá Zdeňkovi Zedom... A Richard vlastně zmenšil své jméno na jedno písmeno Z.

Toto je starý polský recept, který se předával z generace na generaci v jedné z polských rodin.

Podobné recepty

Perníčky s melasou (Zhivchik)

Perníkové koláčky (lenkor)

Perníkové koláčky (Anastasia)

Dík! Jaké lahodné sušenky - taky miluji zázvor!
Určitě to zkusím!

Idol32, je hezké znovu vidět tvé pečivo, opravdu miluji perníkové sušenky, beru je do záložek.

Vánoce voněly! Uložím si recept do této SPECIÁLNÍ příležitosti! Dík! Moc krásné.

[Idol32]

Idol32 Vezměte mě za ženatého, jsem ekonomický a nemám špatné návyky

[Idol32]

Idol32 Vezměte mě za ženatého, jsem ekonomický a nemám špatné návyky

Člověče, pokud jsi tak ekonomický, peč si sušenky sám

A idolský umělec je rovný, s vidličkou, jak píše štětec

ano, všechno, co vždy vypadá, je velmi esteticky příjemné

[SchuMakher]

Díky kolegům! Cookies jsou neuvěřitelně chutné!

2 SchuMakher Vedete mě k malování, opravdu ...

Člověče, pokud jsi tak ekonomický, peč si sušenky sám

jsi škodlivá, zelená, i když s kuřatem

Mliiinn, no, jaké kouzlo !!!!
Důl před tím plavat a plavat. S pečením jsem v zásadě zjevně ne přátelství v životě. Eh. Také bych vyměnil troubu, možná by pak alespoň všechno vyšlo růžově.
Jsem ohromen!

A vezmi mě, vezmi si mě taky

Ahoj idole!
Rád vás vidím, dokonce jsem si nedávno myslel, že jste tam už dlouho nebyli. A tady to je! Zdá se, že je to jednoduchá věc, ale jak krásná, úžasná.
Určitě to udělám, jen mi prosím připomeňte, co je to nové koření. To je něco velmi známého, právě slyšeného, ​​ale ... nějak zapomenutého. Existují i ​​jiná jména, existuje spousta paprik, ale které je voňavé? Pomozte pzhlst, opravdu chci dělat to, co vy. Dík!

Ir, takhle je:



Vonné, nebo jamajské, pepřem sušené nezralé plody vždyzeleného tropického stromu - léčivé pimento. Jedná se o bobule: zpočátku mají modrozelenou barvu, po usušení - hrubý hnědý hrášek je 2–3krát větší než černý pepř a obsahuje až 4% éterického oleje. Nové koření má kořeněnou vůni, štiplavou chuť a připomíná směs černého pepře, hřebíčku, muškátového oříšku a skořice.

Perníkové koláčky pana Z.

A jaké to je uvnitř, zbývá ještě vidět nějaká fotka?
A díky za recept!

[kisuri]

Ahoj kisuri!

Nové koření není vůbec pepř. Toto je ovoce vždyzeleného stromu z rodiny myrt. Silná vůně těchto plodů připomíná vůni hřebíčku, skořice, černého pepře a muškátového oříšku současně.

Koupím to v pytlích, na kterých je uvedeno „Allspice“, výrobce „Cikoria S.A.“

takto vypadá nové koření:

Aha, díky, Idole, díky, Mashenka! Říkáme tomu anglický pepř.

Hezké, chutné, jednoduché !!!!
Omlouváme se, ve vašem receptu to znělo - GINGER JAM. Je to od tohoto okamžiku možné podrobněji? V naší rodině je také zázvor na prvním místě.

Hezké, chutné, jednoduché !!!!
Omlouváme se, ve vašem receptu to znělo - GINGER JAM. Je to od tohoto okamžiku možné podrobněji? V naší rodině je také zázvor na prvním místě.

Bohužel jsem se zatím nenaučil, jak to vařit, jsem spokojený se zakoupenou švédštinou nebo angličtinou (podle mého názoru nejlepší). V Moskvě se prodává v Perekrestoku a Azbuce Vkusa. Možná je někde jinde, ale kupuji to v těchto dvou obchodech. Obvykle se jedná o sklenici z průhledného skla, ve které je nažloutlá želé podobná hmota s kousky kořene (malé kousky). Velmi chutné s čajem a právě tak. Je pravda, že moje lepší polovina ho opravdu nemá ráda, říká, že to vypadá jako lék. Ale ona opravdu miluje sušenky se zázvorem.

A jaké to je uvnitř, zbývá ještě vidět nějaká fotka?
A díky za recept!

Vypadá to takto:

Takže už mám zprávu, sušenky jsou chutné, snadno a rychle se připravují, ale kvůli vnoučatům musím nahradit med melasou ...

Ani jsem se nepokusil opakovat pruhy na cookies, jedna věc je péct cookies a úplně jiná opakovat vaši kresbu, to už je jako rukopis Děkuji !!!

Dnes jsem také upekl tento úžasný koláč. Všechno jsem dělal přesně podle receptu. Soubory cookie se ukázaly jako velmi chutné. Já, vytrhnutí nervu , se pokusil reprodukovat kresbu vidličkou. Hmm .... samozřejmě se něco podařilo ...... neodvažuji se to ukázat, promiň. Recept je úžasný, autorské sušenky jsou velmi krásné. Mám velké plus. Stále budu mít jistotu, že budu péct. Díky za recept.

Ani jsem se nepokusil opakovat pruhy na cookies, jedna věc je péct cookies a úplně jiná opakovat vaši kresbu, to už je jako rukopis Děkuji !!!

Na zdraví! A pruhy jsou velmi jednoduché, věřte mi.

Prostě něco, co vyšli, nejste moc opálení. Existuje jeden trik - glazura musí být provedena hodinu před použitím. Možná v tomto případě? Nebo je rozdíl v tom, že místo medu melasa? Ačkoli barva kůry je dána přesně cukrem, který je také přítomen v melasě. Peču sušenky na třetí úrovni trouby, možná o to jde.

... pokusil se reprodukovat kresbu vidličkou. Hmm ... samozřejmě se něco podařilo ...

Kreslení vidličkou lze udělat velmi jednoduše - stačí křížek. Vytváření vlnovek je těžší. Jsem si jist, že příště se vám bude dařit mnohem lépe!

Kromě vzoru můžete v sušenkách udělat díry, například pomocí dřevěné nebo kovové tyče. Poté provlékněte pásku otvory a zavěste sušenky na vánoční stromeček.

Hodně štěstí!

Na zdraví! A pruhy jsou velmi jednoduché, věřte mi.

Prostě něco, co vyšli, nejste moc opálení. Existuje jeden trik - glazura musí být provedena hodinu před použitím. Možná v tomto případě? Nebo je rozdíl v tom, že místo medu melasa? Ačkoli barva kůry je dána přesně cukrem, který je také přítomen v melasě. Peču sušenky na třetí úrovni trouby, možná o to jde.

Existují pece, které nepečou vrchní část a spodní část hoří velmi dobře, to je přesně ten druh „štěstí“, které mám u své chaty ...

Ano, dobrá trouba je velmi důležitá. Váš horní topný článek zjevně nefunguje.

Ano, dobrá trouba je velmi důležitá. Váš horní topný článek zjevně nefunguje.

Mám plynový, nejjednodušší ...

Vypadá to tak lahodně! Díky za recept. Jedna malá otázka a jdu ji upéct: 2gr. kolik mletého zázvoru je v čajových lžičkách?

Pro vaše zdraví!

2 gr. to je půl čajové lžičky.

Vypadá to takto: ...

Dík! Miloval tento názor!

Recept je skvělý - jednoduchý a chutný!

Upiekla jsem sušenky ... Díky za recept. Chuť je úžasná. Bylo tam hodně cookies. Ale tři druhy - první várka negritos - 16 minut bylo pro mou troubu hodně. Druhá dávka je příliš světlá.

Poslední várka byla upečena na horní vrstvě a ukázalo se, že je ze všech nejslušnější

Na můj vkus vyšly nádherné sušenky - opálené, to je ono!

Ukázalo se, že sušenky jsou jen smrtelnost, lahodně šílená a jaká vůně se vznáší po bytě, škoda, že se ukázalo, že jen jedna várka z nich je tak málo. Příště udělám trojnásobnou porci. Díky moc za recept!

Není to poprvé, co jsem potkal, že soda nezhasne? Proč je tedy v testu?

Není to poprvé, co jsem potkal, že soda nezhasne? Proč je tedy v testu?

Chápu, že se jedná o prášek do pečiva.

K uvolnění těsta se přidá soda. Čím těžší je těsto, tím více sody potřebujete. Aby se zabila jeho nepříjemná chuť, je uhasena. To znamená, že hašení sody v zásadě nic nemění. Jeho množství je ano.

Ca2O + H20 = Ca (OH) 2 + H2. Čím více jedlé sody, tím více vodíku uvolňuje těsto a stoupá. Uhasením sody kyselinou neutralizujeme alkalický Ca (OH) 2, to je vše.

[2 Svetlana Lisa]

2 Svetlana Lisa

Pro vaše zdraví!

Ca2O + H20 = Ca (OH) 2 + H2.

Proto miluji naše lidi!

[Idol32]

Ca2O + H20 = Ca (OH) 2 + H2.

Ca2O je peroxid vápenatý, nikoli hydrogenuhličitan sodný (soda)
* JOKINGLY * a výsledkem je, že Ca (OH) 2 je hasený LIME, ne hasená soda ...

A pokud nejdeš hluboko do chemie, pak jsou sušenky v pohodě, Idol32!

Obecně jako milovník pečení s medem chci říci, že soda nevyžaduje „kalení“, pokud se do těsta používá med - obsahuje různé kyseliny, které reagují se sodou, a proto se nedoporučuje používat při pečení medu prášek do pečiva prášek: přebytek kyselin nezaručí těsto zaručeně.

[Nagira]

Sundám si klobouk Nagira!

Ve skutečnosti jde o reakci sody s kyselinou octovou za vzniku octanu sodného:
NaHCO3 + CH3COOH = CH3COONa + H2O + CO2

[muset]

Ahoj idole!
Mášo, děvčata !!! Všichni ho okamžitě požádají, aby si vás vzal ... nebo vy muset je to samotná trouba. Nejedná se o cookies! Je to sen!
Vlastně nemám moc ráda žádné sušenky, více krémových koláčů, ale můj manžel miluje. Myslím, že pro něj budu péct. Ale když jsem TOTO vytáhl ze sporáku ... je dobré, že mu alespoň něco zbylo. Jemné, chutné - mnohokrát děkuji, Idole, za recept, za rozumná a jasná vysvětlení - jako vždy!
A děkuji, Nagira, pro vysvětlení sody, medu a prášku do pečiva. A pak jsem téměř vzal prášek, myslím, že kdo je v naší době používá sodu, pravděpodobně starý recept. Opět jsem byl přesvědčen: existují autoři, kterým je třeba věřit.

[kisuri]

Ahoj kisuri!

Ačkoli jsem napsal, že toto je Bertinierův recept, není to tak úplně pravda. Sledoval jsem recept od něj, ale skutečnou autorkou (nebo alespoň správcem) receptu je babička Maria jednoho z pracovníků pekárny Bertinier, Polka podle národnosti a původu. Jmenuje se Zdeněk. Vyslovovat Zdeňka je pro Angličany velmi obtížné, a proto každý v práci volá Zdeňkovi Zedom... A Richard vlastně zmenšil své jméno na jedno písmeno Z.

Toto je starý polský recept, který se předával z generace na generaci v jedné z polských rodin.

[Idol32]

Ahoj, Idol32!
To je velmi zajímavé, díky. Ve skutečnosti nebylo jasné, kdo byl tento pan Z. Obecně samotný název „Perník“ přitahuje, je to chuť a vůně staré Evropy. Zázvor je první koření, které bylo přivezeno z Indie do staré Anglie, a perníkové koláčky vynalezli angličtí mniši ve formě křížků na Vánoce. Velmi teplá, útulná vůně, nádherná. A proč jsem o něm četl jen předtím?! Je to snadné!
Mimochodem, když jsem napsal, že existují autoři, kterým by se mělo věřit, myslel jsem vás (ačkoli čest a sláva Bertinierovi a Mariině babičce)

Díky za recept. Lahodné a aromatické sušenky. Vyrobeno z čerstvého zázvoru a místo pepře přidáno muškátový oříšek. jen si olízni prsty

:) Položil jsem to na lžíci na lžíci a když to bylo upečené, vypadalo to jako neslazený piškotový dort se zázvorovou příchutí ... No, samozřejmě, trochu jedli můj, aby mě neurazili ... A jaké těsto jste měli při hnětení? Kde jsem se mýlil?

:) Položil jsem to na lžíci na lžíci a když to bylo upečené, vypadalo to jako neslazený piškotový dort se zázvorovou příchutí ... No, samozřejmě, trochu jedli můj, aby mě neurazili ... A jaké těsto jste měli při hnětení? Kde jsem se mýlil?

na

Když jsem poprvé upiekla tato játra, také jsem pochybovala, že bude normální těsto. Výsledkem je, že těsto není příliš strmé. Připomíná měkkou plastelínu. Je snadné ho rozválit, ale musíte stůl lehce poprášit moukou, jinak se může přilepit.

Zapomněli jste něco z komponent? Koneckonců, je tu spousta másla (mělo by být měkké), jedno velké vejce, jedno žloutek (beru také z velkého vejce) a na konci tato lžíce mléka ...

Souhlasím s Moskvichk @, mám stejné odpadky, všechny přísady jsou na svém místě, vejce jsou pštrosí velikosti. Po hnětení a vzdálenosti se rozpadl na kousky. Naplněno mlékem dalšími 2 lžícemi, bylo to možné, a 3, vyválené na hranici rozpadu. Bylo to pečeno na 160 stupňů po dobu 30 minut. Myslel jsem, že jen já neuspěl striktně podle receptu

Souhlasím s Moskvichk @, mám stejné odpadky, všechny přísady jsou na svém místě, vejce jsou pštrosí velikosti. Po hnětení a vzdálenosti se rozpadl na kousky. Naplněno mlékem dalšími 2 lžícemi, bylo to možné, a 3, vyválené na hranici rozpadu. Bylo to pečeno na 160 stupňů po dobu 30 minut. Myslel jsem, že jen já neuspěl striktně podle receptu

Nedokážu si ani představit, proč vaše těsto vychází tak strmé. Jsou všechny ingredience přesně podle receptu? Med, mouka, máslo, práškový cukr, vejce a mléko?

Dívky, možná je to mouka ... Pečení je sušenka, těsto je měkké, snadno se rozválí, zejména na pergamenu. Moje zpráva na začátku tématu ...

Na gram je vše v pořádku. Poprvé to vždycky dělám, aniž bych ustoupil o jediný krok. Elektronické váhy. Možná je mouka suchá, v domě je vlhkost pouze 43%. Ukázalo se, že sušenky jsou voňavé, s výraznou, ale mírnou chutí.

PS. Debuguji recept a vařím. Dík!

na

Když jsem poprvé upiekla tato játra, také jsem pochybovala, že bude normální těsto. Výsledkem je, že těsto není příliš strmé. Připomíná měkkou plastelínu.Je snadné ho rozválit, ale musíte stůl lehce poprášit moukou, jinak se může přilepit.

Zapomněli jste něco z komponent? Koneckonců, je tu spousta másla (mělo by být měkké), jedno velké vejce, jedno žloutek (beru také z velkého vejce) a na konci tato lžíce mléka ...

Jeden žloutek je pro mastnotu, že? 1 vejce do těsta ... tady sedím a pamatuji si, možná jsem nerozbil vejce do těsta? bylo to přesně na potahování ... ale v těstě si nepamatuji ..
ale těsto se vůbec nelepilo - stejně jako písek mezi prsty - bylo úplně suché