Chléb "Semyon Semyonich"

Chléb "Semyon Semyonich"

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Saf-Moment droždí	1,5 lžičky
pšeničná mouka 1 třídy	300 g
loupaná žitná mouka	100 g
lněná mouka	15 g
ovesné otruby	10 g
sušené mléko	15 g
sůl	1 lžička
hnědý cukr	1 polévková lžíce. l.
olej z ostropestřce mariánského	2 lžíce. l.
voda	300 ml
lněný, sezamový, slunečnicový, dýňová semínka

Metoda vaření

• Vložte přísady do kbelíku, počínaje tekutinou. Program Expresní chléb z celé mouky, střední kůrka, velká velikost. Po signálu přidejte lněná a sezamová semínka. Před pečením jemně potřete teplým mlékem a posypte dýňovými, slunečnicovými, lněnými a sezamovými semínky.
• 
• Někdy nahradím sušené mléko běžným mlékem, čímž snížím množství vody. Perník ovládám přidáním nasazené žitné mouky. Děti mají velmi rád chléb.
• 
• Ale nemohu dosáhnout krásné střechy ...

Miska je určena pro

hmotnost hotového chleba 900 gr

Čas na vaření:

2 hodiny 55 minut

Program vaření:

Značka 3801 Ex. Expresní chléb z celé mouky

Máte tak hustou sypačku a semínka neodlétají z vrchu? jinak nerozumím tomu, jak je správně nalepit, odletí. Zkoušel jsem to na hotové, naolejované a pokropené, ale všechno odletělo.

[Alena K.]

Alena K., moje semínka dobře drží. Pouze sezam a len jsou mírně rozdrobené. Vrch asi 20 minut před upečením omastím teplým mlékem. Nejprve posypu dýňová a slunečnicová semínka a lehce je vtlačím do těsta (velmi lehce). Poté znovu přejedu silikonovým kartáčem s mlékem a posypeme sezamovými semínky a lnem. A navíc ještě trochu mléka, velmi opatrně. Ale myslím, že možná kvůli těmto manipulacím spadne moje střecha ...

Ach, jaký krásný chléb. Naléhavě přidáno do záložek.

Skvělý chléb. Pečení v poslední době ve zmenšené velikosti, tedy v polovině normy. Manžel byl nadšený.
Chléb je velmi podobný malým bochníkům, jako je vícezrnný chléb zakoupený v obchodech. Jen chutnější! Dík!!!

[lisa-i-lis]

lisa-i-lis, Jsem velmi rád, že mi chléb chutnal. Moje rodina si to často objedná, říká: to nenudí.

Pečeme další :) Mimochodem, neměl jsem problém se střechou chleba. Všechno je velmi dobré a dobře zvolené!
Zdravím váš milovaný Minsk!

Ahoj!
Dnes jsem se pokusil upéct váš chléb. Vyrostl někde ve 2/3 kbelíku a po začátku pečení vypadl. Bochník je nízký, ne více než půl kbelíku. Protože moje Scarlett-401 nemá stejný režim jako vy, vložil jsem ji do hlavního (3 hodiny 18 minut). Ke kapalině bylo původně přidáno asi 280 ml. (pečené na těstovinovém vývaru 150 ml. + 130 ml. mléko 3,7%), poté přidáno asi 1 polévková lžíce. l. nasazená žitná mouka. Ukázalo se, že perník byl trochu měkčí a lepkavější než pšenice
Nemyslím na droždí, protože předtím jsem na nich úspěšně upečel.
Máte vysoký chléb? Možná by měl být krátký? A co by měla být buchta?
Když můj chléb stojí, ochladí se, takže nepíšu o tom, co je drobeček a jak chutná