Vanilková zmrzlina

Vanilková zmrzlina

Kategorie: Cukrovinky

Složení
vanilkový lusk	1 ks
mléko	500 ml
krém 33%	500 ml
jemný krystalový cukr	200 g
žloutky	8 ks

Metoda vaření

• Ostrým nožem vanilkový lusk podélně rozkrojte na polovinu a vyjměte semínka. Nalijte mléko, smetanu do hrnce, přidejte polovinu cukru a vanilková semínka spolu s luskem;
• přivést k varu.
• Rozšleháme žloutky a přidáme zbývající cukr. Když mléčná směs vře, pomalu ji za stálého šlehání přidávejte k žloutkům. Přeneste zpět do hrnce, zahřejte oheň a míchejte, dokud směs nezhoustne.
• Přeceďte přes síto, přeneste do zmrzlinovače a šlehejte do tuhého stavu.
• Vložte zmrzlinu do vzduchotěsné nádoby a podle potřeby vložte do mrazničky.
• 

Poznámka

Tento recept je základní a lze jej podle chuti obměnit - stačí vanilku nahradit kůrou a džusem nebo nějakým druhem ovoce. Chcete-li připravit zmrzlinu s medem nebo alkoholem, snižte množství cukru o 50 g: cukr a alkohol zabrání tomu, aby zmrzlina řádně zmrzla.

Sám jsem vyzkoušel pouze tento základní, s přísadami stále v plánech. Ale jak je to chutné - vanilka-vanilka, protože jsem udělal 1/2 receptu a dal 1 lusku vanilky.
Ale tuto zmrzlinu je třeba udělat hodně najednou !!! Děti vrčely, když jedly)))
Takže si teď musíte udělat zásobu litrů krému!

Nemám zmrzlinovač, tak jsem ho vychladl, nalil do nádoby a vložil do mrazáku. Interferuje každých 30 minut 3-4krát

[GruSha]

GruSha, díky za recept! Nemůžu se rozhodnout udělat zmrzlinu. Inspirovaný!

GruSha! A obchod se smetanou? nebo na trhu?

[Merri]

MerriUkázalo se, že je to mnohem jednodušší, než se zdá ... velmi jednoduchý recept
naya, koupil krém v obchodě, 33%

Rád bych to zkusil.

GruSha, děkuji za lahodnou zmrzlinu !!!!!!!!! Dříve jsem to dělal bez žloutků (bojím se jich), ale ve vašem receptu se žloutky vaří a vaří, obecně se podrobí tepelnému ošetření. To je to, co potřebujete!
No, o chuti, velmi jemná struktura, jemná, vanilková, krémová! Lahodná zmrzlina! Příště udělám o něco méně cukru)
Děkuji za skvělý recept)

Šíleně pěkné
Sám se bojím syrových vajec

Neuspěl jsem ... Možná jsem směs strávil, protože se všechno začalo krčit ... podle chuti - sladká omeleta. velké zklamání! Ukázalo se, že musíte trochu vařit! směs se vařila ve vodní lázni, nevarila se, celou dobu jsem ji míchala ...

dobrý recept (y) vše je velmi chutné díky ruční výrobě bez zmrzlinovače

Také jsem se srážela na malé vločky ..
a po tuhnutí se ukázalo, že to byl sladký ledový odpad))
s největší pravděpodobností, jaká je chyba?

přátelé, kteří během vaření ohýbají hmotu, nenechte se odradit! Vezmeme ponorný mixér do rukou a rozbijeme to všechno, dokud nebude hladké. Tentokrát se všechno stočilo ve vločkách a nechtělo se jakkoli zahušťovat. Udělal jsem to na 5 žloutcích, čímž jsem snížil tekutinu. Právě jsem přidal další dva žloutky, promíchal, zahřál a voila! Všechno fungovalo. Abyste se vyhnuli vodnosti, vezměte 150 gramů krému 33, šlehejte, dokud nedosáhne vrcholů, a zkombinujte s vychlazeným obrobkem. Ukázalo se to ještě něžnější. A také jsem dal méně cukru, takže pokud nejste sladký zub, zvažte. Děkuji autorovi za recept

[Evgeniya]

Evgeniya, moc děkuji za Vaši pomoc! Mnoho vašich rad bude užitečných, myslím!