Pšeničný chléb 100% celozrnný "Amateur" (trouba)

Pšeničný chléb 100% celozrnný "Amateur" (trouba)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Těsto:
Čerstvé droždí	11 g
Cukr	1 čaj lžíce
Sérum	100 ml
Mléko	100 ml
Celozrnná pšeničná mouka	150 g
Těsto:
Mléko	150 ml
Cukr	1 tabulka. lžíce
Sůl	1,5 lžičky
Okamžité ovesné vločky	3 tabulka. lžíce
Máslo (margarín)	30 g
Lepek (panifarin)	1 tabulka. lžíce (neměřicí, se sklíčkem)
Celozrnná pšeničná mouka	350 g

Metoda vaření

• Vložte přísady těsta do kbelíku HP, dávku zapněte. Když je vše dobře promíchané, vypněte HP a nechte těsto vyjít. Topení jsem zapnul dvakrát (každý po 20 minutách). Těsto přišlo hodinu. Jakmile těsto začne opadávat, naložte zbytek ingrediencí.
• Přidejte všechny složky těsta do těsta v kbelíku a zapněte hnětení po dobu 15 minut. Perník je pohledný!
• Zapněte troubu na 30 °. Formu na chleba vyložíme papírem na pečení.
• Ihned po hnětení dejte těsto do formy, vyrovnejte ho rukou, proveďte vpichy dřevěným špízem, přikryjte ručníkem a vložte do trouby, aby se vešla.
• 
• Moje těsto se zvedlo za hodinu.
• Posypte obrobek vodou z rozprašovače, zatlačte jej zpět do trouby a zapněte troubu na 200 °.
• Pečeme 45 minut. 15 min - 200 °, 15 min - 180 °, 15 min - 160 °. Připravenost kontrolujeme dřevěným špízem.
• 

Podobné recepty

100% celozrnný chléb od Richarda Bertina (dogsertan)

100% celozrnný chléb (trouba) P. Reinharta (Anýz)

Pšeničný 100% celozrnný chléb s dýňovými a slunečnicovými semínky (Balíček)

Stårn, jaký chléb!
Lyulek mi v balíku dal mouku. h. , a pak okamžitě a recept. Udělám to zítra, ale nemám sérum. Nahradím to domácím kvasem. Uvidíme, jaký bude výsledek.
A proč zakrýt formulář papírem?

[Pšenice 100% celozrnná "Amateur"]

Pšenice 100% celozrnná "Amateur"
Zapnul jsem topení dvakrát (každý po 20 minutách). Těsto přišlo hodinu.

Promiňte, každý 20 minut? nebo 20 sekund každý?

[ikko4ka]

Proč zakrýt uniformu papírem?

ikko4ka , dík!
A vyložím to papírem, aby se forma neumyla.
Chtěl bych čistá pšenice Přesto jsem nenahradil celozrnný kvas. Lepší bramborový vývar.

Promiňte, každý 20 minut? nebo 20 sekund každý?

Po dobu 20 minut.

Hlásím - chléb byl úspěšný. Perník byl trochu tlustý, i když jsem dal o 50 g mouky méně.

[ikko4ka]

ikko4ka , podle vzhledu !!!
Nikdy nedávám záruky ohledně mouky. Jídlo každého je jiné, takže ...
Já sám vždycky ovládám buchtu.

Sårn, chléb nejen dobře vypadá, ale také dobře chutná. Včera byli přátelé na večírku, zmenšili všechny bagety a nemohli se dočkat, až chléb vychladne. Řezal jsem se stále v teple, už jsem si myslel, že nebude co fotit. Ale stále existují lidé, kteří se ptají, proč pečíte? Ale to je před zkouškou horkého chleba.
Děkuji moc za recept!