Dort "Černý les"

[Šušenka:]

Dort "Černý les"

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Máslo	120 g
hořká čokoláda	400 gr.
voda	100 ml.
vejce	8 ks
mandlová mouka může být mletá oloupaná mandle v mixéru)	130 gr.
mleté ​​bílé sušenky	3 lžíce. l.
krém 35%	600 ml.
práškový cukr	4 lžíce. l.
vanilka	1 gr.
třešeň (ve vlastní šťávě, šťávu si nechte)	250 gr.
koňak nebo brandy	3 lžíce. l.
kvalitní kakao	1 polévková lžíce. l.
sušenkový cukr	200 gr.

Metoda vaření

• Velmi čokoládová, velmi něžná a velmi chutná! Recept je můj, autorský, i když nápad je od japonského cukráře, ale celé složení jsem změnil já, protože dorty byly připravovány na základě našich dostupných produktů.
• Šušenka:
• Oddělte bílé od žloutků.
• Do kastrolu dejte 200 g čokolády, 100 ml oleje a vody. a za stálého míchání zahřívejte na mírném ohni, dokud se všechny složky nerozpustí.
• Sejměte z tepla, aby se mírně ochladilo a pokaždé přidávejte po jednom žloutky.
• 
• V samostatné nádobě rozšleháme bílé s cukrem a přidáme je ve dvou krocích do čokoládově-žloutkové hmoty.
• 
• Jemně přidejte suchary (mleté) smíchané s mandlovou moukou.
• 
• Směs rovnoměrně rozetřete na celý plech vyložený papírem na pečení. Pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů C do měkka (suchá pochodeň)
• 
• Ochlaďte úplně a nakrájejte na 2 koláče.
• Sirup:
• Smíchejte koňak se 70 ml třešňové šťávy (kterou jsme si zachránili z třešní ve vlastní šťávě).
• Popsicle krém:
• 600 ml smetany vyšleháme s moučkovým cukrem. Odložte 200 gr. a vložte do chladničky.
• Čokoláda 200 gr. rozpustit v parní lázni, ochladit a kombinovat se šlehačkou (400 gr)
• 
• Shromáždění:
• Vložte koláč do rámu na vaření. Dobře namočte sirup.
• 
• Rovnoměrně přikryjte čokoládovým krémem. Navrch přidáme třešně a lehce je vtlačíme do krému.
• 
• Zakryjte druhou krustou, namočte do sirupu a potřete znehodnoceným krémem (200 gr.)
• 
• Vložte do chladničky a dobře nastavte. Nakrájejte na 12 porcí.
• 
• Před podáváním přikryjte kakaem, ozdobte třešňovým a mátovým listem.
• 
• Pomoz si sám!
• 

Miska je určena pro

12

Program vaření:

trouba

Národní kuchyně

moje recepty

natapit, jako vždy nahoře !!! Čtení je neuvěřitelně krásné a dokonce chutné, dovedu si představit, jaké je to opravdu úžasné!

[Melanyushka,]

Melanyushka, děkuji za první komentář a milá slova!

Natashik, jak hustý je krém, když se ochladí?
Jsem v úžasu před odesláním všech vašich výtvorů !! Jsi velká chytrá holka !!
Recept označen záložkou.

[Natasha]

Natasha, jako vždy nahoře!
Velmi chutný)))

Do prdele!
Zdá se mi, že tento dort ani nemusíte žvýkat, všechno se vám rozpustí v ústech

🔗
Zastřelte mě někdo !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
🔗

🔗
Zastřelte mě někdo !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
🔗

youdysh youdysh

ale zajímalo by mě. zkoušíš vůbec to, co děláš? nebo to není pro rodinu?

[Natasha]

Natashik, jak hustý je krém, když se ochladí?
Jsem v úžasu před odesláním všech vašich výtvorů !! Jsi velká chytrá holka !!
Recept označen záložkou.

Děkuji mnohokrát!
Krém je po ztuhnutí poměrně hustý! dort, je lepší si ho dát před podáním 30 minut.

Natasha, jako vždy nahoře!
Velmi chutný)))

Děkuji, jsem potěšen!

Do prdele!
Zdá se mi, že tento dort ani nemusíte žvýkat, všechno se vám rozpustí v ústech

Správně, Tanyo, roztaví se a přináší nebeské potěšení! Dík!

🔗
Zastřelte mě někdo !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
🔗

Co jsi, Arochko, ži má drahá, bez tebe budeme špatní!

ale zajímalo by mě. zkoušíš vůbec to, co děláš? nebo to není pro rodinu?

Vždy zkusím všechno, jinak jak mohu popsat chuťové vjemy!? Vařím pro svou rodinu a přátele, škoda, že na všechno není dost času! Upekl jsem tyto dorty pro svou přítelkyni, každému chutnalo!

třídy a jaký je váš osobní oblíbený dezert? nebo alespoň tři oblíbené položky

dík!

Bože můj, Natalie! Nezapomněl jsem na poslední „Tropican“, ale ty jsi nové mistrovské dílo! Jak lze odolat takovému pokušení? Víkend znovu strávím v kuchyni a před zimou jsem chtěl uklidit zahradu, i když teď jsou dny krátké, noci dlouhé: můžete chytat jak na zahradě, tak v kuchyni. Krása a lahodnost! Zkusím to. Můj manžel, po všech mých kuchařských dílech z pekárny v restauraci, si nemůže objednat dort: doma je chutnější. A cukrárny nyní jsou: Olesya bude péct lahodnější. Děkuji za mistrovské dílo mňam!

oo tropicanka byla už dávno. tam po tropicanu už je spousta nových věcí

Připravoval jsem se na Tropicanu týden: nejdříve jsem připravil mangový džem, pak jsem připravil krém a až na konci opony se samy koše rozdělily. Přicházím z práce ve 20:00 - 21:00, takže vařím jen o víkendech, takže nemám čas si vše všímat.

[Natasha]

Natashaže žádný dort nebo dort není umělecké dílo! Jak chutný plátek, šťavnatý, jasný a velmi chutný!

Krém je po ztuhnutí poměrně hustý! dort, je lepší si ho dát před podáním 30 minut.

jo, jo ... dostatečně si třením madla, takže bude možné pokrýt tmelem

[Natasha]

Připravoval jsem se na Tropicanu týden: nejdříve jsem připravil mangový džem, pak jsem připravil krém a až na konci opony se samy koše rozdělily. Přicházím z práce ve 20:00 - 21:00, takže vařím jen o víkendech, takže nemám čas si vše všímat.

Pracuji od 6.30 do 15.00, vstávám v 5.30. Přišel jsem domů, trochu si odpočinout a do otevřeného krbu! většinou zůstat vzhůru! Chci také chodit po internetu, hledat nové recepty, znovu televizi ... před 01.00 v noci nemohu jít spát. Pokud chci vařit něco krásného, ​​jen o víkendech! Díky za milá slova!

Natashaže žádný dort nebo dort není umělecké dílo! Jak chutný plátek, šťavnatý, jasný a velmi chutný!

díky, jsem tak potěšen!

jo, jo ... dost si třením madla, takže to bude možné pokrýt tmelem

oh, já nevím, nahoře je jen krém ... nejsem s masticem, žádej holky o peníze!

Pracuji od 6.30 do 15.00, vstávám v 5.30. Přišel jsem domů, trochu si odpočinout a do otevřeného krbu!

Natašo, přinejmenším nebudu vůbec chodit do práce, ale nemohu ani zopakovat, co děláš stý.

Nádherný! Velmi krásné, upravené a myslím, že oh-oh-oh-oh-chen slavnostní

Prosím, řekněte mi, na jakou velikost plechu je určen a jaká je výška dortu po upečení (koneckonců, musíte ho rozřezat na další 2 kusy), jinak se obávám, že mu bude chybět velikost.

Dort je nádherný!
Mám zájem nahradit smetanu domácí zakysanou smetanou.

Budou fungovat zmrazené třešně?

Natašo, přinejmenším nebudu vůbec chodit do práce, ale nemohu ani zopakovat, co děláš stý.

stejně, stejně! neomlouvejte se!

Nádherný! Velmi krásné, upravené a myslím, že oh-oh-oh-oh-chen slavnostní

Děkuji mnohokrát!

Prosím, řekněte mi, na jakou velikost plechu je určen a jaká je výška dortu po upečení (koneckonců, musíte ho rozřezat na další 2 kusy), jinak se obávám, že mu bude chybět velikost.

Plech na pečení 38x38 přikryjte papírem na pečení, pečte, znovu položte na čistý list papíru a nakrájejte 2 stejné koláče. žádná výška k řezání, nakrájejte koláče z tenkých. jako sušenky!

Dort je nádherný!
Mám zájem nahradit smetanu domácí zakysanou smetanou.

Můžete, ale zakysaná smetana by neměla být kyselá a udržovat si po bití svůj tvar dobře!

Budou fungovat zmrazené třešně?

Vejít se! pouze je třeba je zblednout cukrem a poté nechat sirup dobře odtékat!

stejně, stejně! neomlouvejte se!
Děkuji mnohokrát!
Plech na pečení 38x38 přikryjte papírem na pečení, pečte, znovu položte na čistý list papíru a nakrájejte 2 stejné koláče. žádná výška k řezání, nakrájejte koláče z tenkých. jako sušenky!
Můžete, ale zakysaná smetana by neměla být kyselá a udržovat si po bití svůj tvar dobře!
Vejít se! pouze je třeba je zblednout cukrem a poté nechat sirup dobře odtékat!

[natapit]

Chci mámu jako natapit!

[natapit]

Chci mámu jako natapit!

Budu si tě muset adoptovat!

Budu si tě muset adoptovat!

Jsem šťastný! Mohu vyzvednout své věci?

odletět čekáním

Již

Natasha, aaaaaaa! Peču to a množství cukru na sušenku není specifikováno !! AAAAAA! Jen sah. prášek na krém. Přečetl jsem si všechny zprávy, myslel jsem si, že se někdo možná zeptal a existuje odpověď. NOO, žádná odpověď.
Kolik cukru jde do sušenky?

[cukr 200g!]

Ludo, omlouvám se, že jsem se opozdil s odpovědí! Přidal jsem do receptu cukr 200g!

Natasha, všechno je v pořádku !! Jak jsem věděl. Vzal jsem 100 gramů na poloviční porci.
Všechno, moje dorty jsou chlazené v ledničce. Ještě jsem to nezkoušel, ale už lituji, že jsem udělal polovinu porce. To nebude stačit.
Dokud jsem nezapomněl, z poloviny porce je sušenka přesně 500 gramů.

UFF ... SLÁVA BOHU !!!! jsi naše chytrá holka !!!!

Moje netrpělivost mě samozřejmě zklamala. ale opravdu jsem chtěl zkusit koláče. Nenechal jsem je vychladnout až do konce a při krájení bílý krém trochu ztratil tvar. Ale ... někdo dříve napsal, že se v ústech tají pouhým pohledem.
A to je jisté !! Snažil jsem se, já vím. Potvrzuji. To není dort, to je píseň !!
Jak jemní jsou. Krém je jemný, jemný a zmizí rovně. A když narazíte na třešničku s mírnou kyselostí a také mám vůni koňaku, pak je to ... sbohem pasu !!
Natasha, děkuji za další chutné lahůdky !!



Další v řadě jsou vaše vánoční stromky. Zkouška na nový rok.

Lyudochka, čekal jsem na tvůj názor! jak jsem rád, že se vám to líbilo! děkuji za laskavá slova a lahodnou zprávu!
Nejsem ani příliš trpělivá, říká můj manžel. že vždy běžím před lokomotivou! hodně štěstí při vaření!

Nataši, zapomněla jsem se zeptat. Prosím, řekněte mi, zda by těsto mělo kynout nebo ne? Vyložil jsem 1 cm těsta, takže 1 cm zůstalo.



A dál. Měla by být pergamenová forma namazána nebo ne?

Ludo, ne, sušenka téměř nestoupá, nebo spíše, nejprve trochu povstala, a pak osel, mělo by to tak být, protože ořechy a krekry, rozumíš. Pergamen je vynikající kvality, takže jsem ho nikdy nemastil a já jsem ho upekl na plechu a pak jsem kuchařským rámem vykrojil dorty!

Ano, Nataši. U mě je to stejné. Nejprve trochu vzrostl a poté klesl na úroveň. A moje ořechy nejsou úplně rozemleté ​​na mouku. Na některých místech narazíte na malé kousky. A dává dortům ještě větší chuť.
Zatímco jsem ti psal zprávu, bylo ticho snědl další kousek dortu. A bylo to v té době? Ale nemůžu odolat.

ne, můžu, už jsem se vzpamatoval (změny související s věkem), takže pro všechny dobroty je tabu, jen abych se pokusil trochu popsat vkus a dojmy, moje jsou ohromeny, ale už jsem si na to zvykl, jako je tento

Natalia, udělala jsem to !!! Promarnil jsem však až do třetí ráno, ale neustoupil jsem od ní! Celý problém byl ve smetaně: smetana odmítla šlehat a proměnila se v máslo. Proměnil jsem to v máslo 2! Litr smetany (zase). Ve výsledku jsem se rozhodl udělat krém na máslo podle následujícího receptu: 300g. Mléko + 2 vejce + ještě trochu cukru (máslo je již sladké!) Vše jsem vařil za stálého míchání na 100 stupňů, ochladil, přidal 400 g již vyšlehaného sladkého másla, potom odložil 200 g výsledného krému a zbytek podle receptu: ke zbývající hmotě bylo přidáno 200 g rozpuštěné čokolády a - dopředu k vítězství „komunismu“! Zbytek je na předpis. Mňam se ukázal jako neuvěřitelný! Připravoval jsem dvojitou porci (k narozeninám mého syna), málokdo věřil, že se nekoupí v cukrárně, ale syn hrdě vysvětlil, že jeho matka ví, jak vyrobit něco, co ještě není báječné. Moc děkuji za podrobné pokyny! Pomáhají mi dělat taková mistrovská díla.

Začnu šlehat krém na nejvyšší rychlost, pak, když začne mírně hustnout, jdu na nízkou rychlost, často zastavím mixér. Před bičováním vám doporučuji, abyste je silně zchladili společně s miskou, ve které mlátíte a mlátíte ne v kuchyňském robotu, ale ručním el. mixér! Jsem rád, že jsem našel cestu ven a všechno fungovalo! děkuji za zprávu!

Natasha !!!!!!!!!!! BOMBARDOVAT!!!!!!!!! Jako vždy!!!!!!!!! Jsem na omdlení !!!!!!!!!! Chci totéž !!!!!!!!! Pokusím se, samozřejmě, dobře, pokusím se to zopakovat, pravděpodobně blíže k víkendu.
A pak vyvstala otázka - jak, jak zázračným způsobem tak jasně rozřezat hotový výtvor na koláče? Natasha, na fotografii je velmi jasný řez - z nějakého důvodu si myslím, že to nemůžeš řezat nožem, nebo se pletu? Pokud je to stále úžasné zařízení, pak mě do něj strčte, prosím

Děkuji mnohokrát! Vždy jsem krájel všechny koláče horkým suchým a velmi ostrým velkým nožem!

Koláče jsou jen potěšením, jak chutné vyšly! Moc děkuji za recept!

Vysvětlete mi prosím ten čokoládový krém. Z nějakého důvodu, když jsem smíchal rozpuštěnou čokoládu se šlehačkou, se z ní stala čokoládová drť)))) jak ji správně přidat, aby konzistence vyšla rovnoměrně?

Jakou velikost formy je lepší vzít? Chci udělat polovinu porce na zkoušku, chci něco tak vysokého jako na fotografii

Ira, tady je odkaz, kde Nataša mluví o velikosti formuláře.

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=181494.0

Když jsem piekla na poloviční porci, sušenka vyšla 1 cm vysoká a váží 500 gramů. Pečené ve formě 30 x 20 cm.

Natasha !!! Jak je to krásné !!
ale řekni mi, pzhl, jestli dáš místo čokolády kakao?

Natasha !!! Jak je to krásné !!
ale řekni mi, pzhl, jestli dáš místo čokolády kakao?

Tatyane, s čím je chutnější?