Vánoční husa (další pohled na klasiku)

Vánoční husa
(další pohled na klasiku)

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
husa	3-4 kg
sůl, pepřová směs	chuť
K plnění:
rýže basmati	1 st
fíky	100
hrušky	2 ks
pistácie (oloupané)	50 g
kešu oříšky	50 g
chilli paprička (čerstvá)	0,5 ks
čerstvý kořen zázvoru (strouhaný)	1 lžička
koriandr	0,5 h l
kardamon	0,5 h l
kurkuma	0,5 h l
badyán	2 ks
skořice	0,5 h l
muškátový oříšek	na špičce nože
sůl	chuť
česnek	2 hřebíček
koňak	100 ml
Pro podání:
hrušky (velké)	2-3 ks
Limetka	1 ks
koňak	100 ml
lehký zlato	1 polévková lžíce
růžový pepř (mletý)	chuť.
čerstvá petržel	3-4 větve
bílé víno (CHARDONNAY) k pečení	100-150 ml
olivový olej na smažení	1-2 lžíce

Metoda vaření

• 1. Husa vykuchejte, odřízněte veškerý vnitřní tuk. Vařte vodu ve velké nádobě (aby se vešla husa) a spusťte ptáka na několik minut. Odstraňte nahromaděnou kapalinu. Vodu znovu povařte a celý postup opakujte.
• 
• 
• 2. Paprikovou směs rozdrťte v třecí misce se solí. Husu osušte papírovými ručníky, kůži často napíchněte párátkem a potřete připravenou směsí. Nechejte marinovat 1,5-2 hodiny.
• 
• 3. Mezitím připravte náplň. Vařte rýži se solí a špetkou kurkumy do poloviny. Fíky nakrájejte na malé kousky a namočte do koňaku, nahrubo nasekejte ořechy. Připravte všechna koření, nakrájejte hrušky na kostky, vyjměte semínka z chilli a nakrájejte nadrobno.
• 
• 4. Nalijte lžíci olivového oleje do rozpálené pánve, vložte stroužky česneku a badiánu a osmahněte je. Poté vložte fíky, hrušky, nalijte koňak zbývající z namáčení a vše spolu několik minut smažte. Poté přidejte čerstvé chilli, všechno koření, ořechy a pár minut je smažte. Hotovou směs smíchejte s rýží.
• 
• 5. Naplňte husu rýžovou směsí a pevně přišijte břicho.
• 
• 6. Připravený korpus z husy vložte do pekáče, zalijte bílým vínem a vložte na 30 minut do trouby předehřáté na 200 ° C. Poté snižte teplotu na 170 ° C a připravte ji (v závislosti na hmotnosti a věku ptáka to trvá až tři hodiny). Husa pravidelně zalévejte výslednou šťávou.
• 
• 7. Zbývající hrušky nakrájejte na čtvrtky, limetku nakrájejte na plátky o tloušťce asi 1 cm. V této směsi promíchejte koňak s medem a nakládanými hruškami. 10-15 minut před podáváním smažte limetkové klíny na velmi předehřáté pánvi a nalijte 1-2 čajové lžičky marinády. Vyjměte z pánve a odložte stranou. Poté vložte hrušky, nalijte marinádu a nechte ji rychle odpařit. Přidejte další 1 lžíci koňaku a flambování.
• 
• Podávejte v dávce 2 - 3 klíny na porci.
• 

Poznámka

Existuje mnoho receptů na toto jídlo - s jablky, s houbami a pohánkovou kaší, se zelím a slaninou atd.
Rozhodl jsem se na tuto možnost upozornit. Ukázalo se, že husa je nejvoňavější.
Vařte s láskou a dobrou chutí.

[přístav]

přístavvýměna dělat boom?
Vyměňuji kus kachny, ten kus, smaženou nohu, za svůj Brusinková omáčka na Nový rok králičí, hra kachna

Kachna se ukázala nádherná, díky!

[Marish,]

Marish, husa je úžasná! : girl_love: Chutné - ne mozky! Uvařil jsem kuře této kořeněné chuti unisono!
Chystám se to sem zveřejnit, ale nenechám daču - nechci spěchat ze zimní zasněžené pohádky do šedé Moskvy ...

[Tanyusha]

Marina, výměna do boomu?

Tanyusha, (y) Souhlasím !!!

Marish

Nechci spěchat ze zimní zasněžené pohádky do šedé Moskvy ...

Závidím bílé závisti A ve sněhu to ani není plánováno. Nyní asi + 14 ° C.

[Tanyusha]

Tanyusha, (y) Souhlasím !!!

Šel jsem vyzvednout nádobí na balíček

[Marish,]

Marish, husa je úžasná! : girl_love: Chutné - ne mozky! Uvařil jsem kuře této kořeněné chuti unisono!
Chystám se to sem zveřejnit, ale nenechám daču - nechci spěchat ze zimní zasněžené pohádky do šedé Moskvy ...

Marina, neodcházej kvůli čemu! Nežijeme však v Moskvě, ale v našem venkovském domě a náš je lepší než ve městě. Dnes naši sousedé vypracovali plán, jak se setkat s NG v naší chatě. Co když je voda jen studená a toalety zatím nefungují. Nejsme na to zvyklí! Hlavní věc není v tomto stísněném a špinavém městě.
A husa TWIST je zázrak! Přemýšlím: husím vůbec nerozumím, možná bych to měl udělat do Vánoc, když kouřím brojlery? Váží 4,5 kg a není nižší než obsah tuku.

Tanya Ok!

[Olesya]

OlesyaDěkuji za taková laskavá slova !!!
Kuře se dá tak uvařit, ale nemusíte se ho opařovat. Můžete jednoduše marinovat (je lepší přidat trochu olivového oleje do pepře a soli).

Marina, ano, prosím! Obecně se na tomto webu cítím, jako bych žil v komunismu. Každý je připraven přijít na záchranu. Všichni si navzájem děkují, navzájem se potěší sladkostmi. A recepty jsou pravdivé. A pak mám spoustu receptů, kde všechno není pravda. Pouze na tomto webu a s vámi a všemi ostatními, děvčata, jsem začal vařit tak, aby moje rodina už nechodila do restaurací (a tak se rádi hýčkali), nepotřebují zakoupené koláče: moje matka ví, jak chutnat lépe. Tak by to mělo být! A ještě horší: můj manžel se mě ptá: co vám mám dát na DR, drahá, a já jemu: pomalý vařič a výrobník zmrzliny. Už byl zaskočený: chtěli jste náušnice? Proč potřebuji náušnice? Dostanou jen jednoho a karikatura s výrobníkem zmrzliny potěší každého. Jako web, který mě obrátil!

: ahoj: Nádherná husa! Náplň je aromatická, kořeněná. : nyam: Ach, jak chci na Nový rok nebo na Vánoce! Do záložek!

[Olesya, to je krásné! Řekla tak úžasná slova! Natasha dík! Jsem rád, že se vám líbil]

Olesya, to je krásné! Řekla tak úžasná slova!

Natasha dík! Jsem rád, že se vám líbil

Jak chci na Nový rok nebo na Vánoce!

Ani já se nemůžu dočkat!