Horká uzená vepřová žebra "Opilá" (udírna 6060)

Horká uzená vepřová žebra "Drunk" (udírna 6060)

Kategorie: Masové pokrmy

Vepřová žebra uzená za tepla (udírna 6060)

Složení
Vepřová žebírka s masem o tloušťce nejméně 2,5–3 cm	1,2 kg
Kefír	3 lžíce. l.
Koňak	3 lžíce. l.
Čerstvý česnek	3-4 zuby
Paprika (pro barvu)	0,5 lžičky
Sůl, koření na uzení masa	chuť

Metoda vaření

Umyjte a osušte žebra. Pokud jsou „stužkové“, pak je lze krájet na porce, každé mám po 1 žebru.
Vložte všechny přísady do odměrné nádoby s víkem: žebra, nahrubo nasekaný česnek, sůl, koření, nalijte kefír a brandy. Směs. A nechte marinovat od 8 hodin v chladu. Doporučuje se několikrát protřepat nebo zamíchat.
Kouřte horký v tlakovém hrnci značky po dobu 30-35 minut.
Ukázalo se, že je velmi měkké maso. Alkohol po kouření není vůbec cítit.
Dobrou chuť!

Luysia

Citace: Ksyushk @ -Plushk @

Alkohol po kouření není vůbec cítit.

Ale to je s největší pravděpodobností nevýhoda!

Ksyushk @ -Plushk @

Ale můžete přidat ... jakýkoli ... podle chuti ... a zabavit

Luysia

Nejsem speciální fanoušek, ale toto jídlo si takové přidání samo žádá.

Ksyushk @ -Plushk @

Rovněž. Proto je koňak (který byl dán kočáru) a utrácí se v marinádách a někdy v pečivu.

Rituslya

Ksenia, moc děkuji! Velmi chutné! Vysoce!!!
Udělal jsem všechno podle vašeho receptu.
Pouze na vaší fotografii vypadají žebra spíše jako uzená a na mém zase jako něžně vařený kebab.
Možná jsem nedostal váš výsledek, protože jsem nastavil čas ne 35 minut, ale 43? A přesto jsem nalil kapku jablečných lupínků, necelou čajovou lžičku.

Ksyushk @ -Plushk @

Rita, díky za důvěru v recept!

Citace: Rituslya