Kuřecí prsa "a la Pompadour"

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
kuřecí prsa (mám Turecko)	2 ks
vejce	1 PC
mouka	1 polévková lžíce. l
mandle (mám vlašské ořechy)	0,75 st
máslo	2 lžíce. l
sůl pepř

Metoda vaření

V historii je jen jedna postava, jejíž jméno se nazývá více než 30 jídel. A to je markýz de Pompadour.
Tady je recept na kuřecí prsa pojmenovaná po ní.
1. Lehce rozšleháme kuřecí prsa, sůl a pepř.
2. Prsa namočte do mouky, poté ponořte do vejce a obalte v mandlích. Lehce přitlačte na kousky ořechů, aby se nerozpadly. Přidání od sebe: předmarinovaná prsa ve strouhaném zázvoru a 1 čajové lžičce pomerančové kůry.
3. Z hrnce si rozpustíme máslo, vložíme prsa a na mírném ohni (5-7 minut z každé strany) smažíme dozlatova.
Recept z časopisu „Culinary Workshop“ №1 2013.
Připravuje se velmi snadno a rychle a vychází z velmi šťavnatého masa podle receptu legendární ženy.
Dobrou chuť, všichni!

Miska je určena pro

2-4 porce

Program vaření:

talíř

Národní kuchyně

francouzština

Poznámka

Markýza de Pompadour (1721-1764) je legendární favorit francouzského krále Ludvíka XV. Po více než 20 let byla Pompadour vedle krále, z nichž 5 let byla paní jeho srdce a dalších 15 let byla jeho nejlepším přítelem a poradcem.
Aby si markýza zachovala nestálého krále a neztratila status oblíbence, snažila se všemožným způsobem Louisa překvapit a vnést mu do života rozmanitost. Krále bavila hudbou a divadelními představeními, kterých se sama účastnila. Na večeře pozvala celý svět intelektuální a umělecké elity. Nejsofistikovanější společnost krále bavila a odhalovala mu stále více a více aspektů života.
Jak se u mužů často stává, cesta k Louisovu srdci byla v nemalé míře žaludkem.
Markýza věděla o dobrém postoji krále k labužnickému jídlu a neustále přicházela s novými pokrmy, přičemž věnovala zvláštní pozornost těm produktům, které podporují horlivost lásky. Zvláště respektovala omáčky a věřila, že dávají pokrmům jedinečnou chuť.
Historie si zachovala mnoho pokrmů, které si markýz vymyslela nebo pojmenovala podle ní - slavné bažantí krokety, jehněčí tournedo s omáčkou z perigue a samozřejmě kuřecí prsa à la Pompadour.