Tvaroh (multivark značky 37502)

Tvaroh (multivark značky 37502)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Kvásek
Mléko	1 litr

Metoda vaření

• V programu „Jogurt“ (bez vaření) dejte tvarohové kynuté těsto včas podle pokynů pro kynuté těsto (pro Laktin 8-11 hodin). Když se vytvoří sraženina, zapněte režim „Simmering“ a nechte jej, dokud se nerozdělí syrovátka a nevytvoří se hustá sraženina (trvalo mi to něco přes hodinu). Nalijte ohřátou sraženinu do hustého plátna (gázy), pověste. Když je syrovátka pryč, přeneste ji do nádoby na misku a uložte ji do chladničky. Chutný!
• Výsledný výstup je asi 300 gramů nízkotučného domácího tvarohu. Za cenu to dopadne dobře, skoro jako „obchod“. Měli byste zkusit vyrobit ze 6% mléka nebo přidat 20% smetany do běžného mléka.

Masha, skvělý tvaroh! A východ je nádherný. Z domácí výroby přírodním kvašením se získá asi 400-450 g tvarohu na 3 litry mléka. A tady z litru 300 g. Budu se muset připravit sám, ještě jsem to nezkoušel z kynutého těsta, i když na tvarohu v mrazáku leží jeden, také jsem to zkusil a zapomněl jsem na to.

[Muž]

Muža chci stejný tvaroh!

Chcete si vyrobit nebo koupit startovací kultury?

Chcete si vyrobit nebo koupit startovací kultury?

Napište to nejlepší, kde jste koupili ten kvásek - na Shabolovce? Tak to najdu!

Jo, Shabolovka, 20

Otázka - jaká je teplota v této karikatuře první hodinu na malátnosti? Snažím se přijít na to, zda je tlačítko Topení pro tento případ v mé karikatuře vhodné? Obvykle ho používám k ohřevu tvarohu. Ale mám také malátnost, možná je to u různých karikatur jiné?

Masha, zkusil jsi jogurt ze stejné šarže kváskové kultury? Můžete to znovu fermentovat, nevíte?

Jo, Shabolovka, 20

Whoa, jsem brzda! Z institutu mám „Tonus“ - Člověče, jsi génius! Nyní udělám tvaroh tímto způsobem!

Masha, zkusil jsi jogurt ze stejné šarže kváskové kultury? Můžete to znovu fermentovat, nevíte?

Nejsem Masha, ale odpovím. Každý jogurt lze znovu fermentovat. Laktin má dobrý jogurt, jeho jemná chuť není kyselá. Nelze nadfermentovat pouze Bifidobakterie (někteří výrobci mají takový ferment).

Oksana, děkuji za odpověď!

Masha, zkusil jsi jogurt ze stejné šarže kváskové kultury? Můžete to znovu fermentovat, nevíte?

Jakékoli kynuté těsto vydrží 2–3 otáčky, pak síla zeslábne a produkt se ukáže jako „tekutější“

Otázka - jaká je teplota v této karikatuře první hodinu na malátnosti? Snažím se přijít na to, zda je tlačítko Topení pro tento případ v mé karikatuře vhodné? Obvykle ho používám k ohřevu tvarohu. Ale mám také malátnost, možná je to u různých karikatur jiné?

70 ° C všech 6 hodin, ale zahřívá se velmi pomalu. Po dobu jedné hodiny byl střed sraženiny mírně teplý. Bylo nutné to měřit teploměrem, od zhezh buldozeru, neuvědomil si to

70 ° C všech 6 hodin, ale zahřívá se velmi pomalu. Po dobu jedné hodiny byl střed sraženiny mírně teplý. Bylo nutné to měřit teploměrem, od zhezh buldozeru, neuvědomil si to

Dík! Zkusme tedy Vexation.

Chcete si vyrobit nebo koupit startovací kultury?

Mashi, jsou tyto kvasinky daleko od tebe?

[Ikra]

Ikra A sho koupit?

Jo, Shabolovka, 20

Člověče, Chot tam lékárnu nenašel. 🔗

Moskva, m. Shabolovskaya, lékárna „Toker IP“, ulice Shabolovka, 20 8-495-959-99-73

Masha, cool tvaroh.
Celý týden se snažím přizpůsobit značkový jogurtový stroj tvarohu, abych mohl vařit ve stroji z velkého množství mléka najednou.Pravděpodobně se ale musíme také rozhýbat v karikatuře. Tokma pro mě Malátnost v 37501 tak nefunguje.

Moskva, m. Shabolovskaya, lékárna „Toker IP“, ulice Shabolovka, 20 8-495-959-99-73

Pravděpodobně se ale musíme také rozhýbat v karikatuře. Tokma pro mě Malátnost v 37501 tak nefunguje.

a nasadíte to a sledujete, jak se kroutí, sklopíte zpět. Nevaří se ... Co by vypadalo jako zrnité, by se mělo intenzivněji ohřívat, možná i na Krupa-express

Ne, u režimů je pro mě všechno jiné. Studuji tabulku režimů z multi více než jeden týden. Nechci se přehřívat, aby to bylo suché, a nechci příliš oxidovat. Musíte experimentovat, jedním slovem.

Ne, u režimů je pro mě všechno jiné. Studuji tabulku režimů z multi více než jeden týden. Nechci se přehřívat, aby to bylo suché, a nechci příliš oxidovat. Musíte experimentovat, jedním slovem.

Při zahřívání to zkuste (což je tlačítko, nikoli program). Použil jsem ho k zahřátí v Daxu 60 (jako analoga vaší značky?) Pokud potřebujete nižší teplotu, jednoduše nezavírejte víko.

[Ikra]

Ikra A sho koupit?

Pouze pokud projíždíte po silnici a máte peníze zdarma))))) Chci to zkusit. Kupte si to najednou, pokud můžete.

Mám, přinesu je zítra ... pokud prší

Bude pobídka k čekání! Děkuju!

Hmm, opravdu, tvaroh je téměř 5krát dražší než mléko, to znamená 1 kg tvarohu multicookeru vyrobeného ze 3-4 litrů mléka plus elektřina ... Beru to! Pouze 2 otázky: je možné získat tvaroh z vícevařeného jogurtu (ne vždy čerstvého) a co dělat s „zbytky výroby“?

Pouze 2 otázky: je možné získat tvaroh z vícevařeného jogurtu (ne vždy čerstvého) a co dělat s „zbytky výroby“?

ukáže se, o zbytcích - v chlebu nebo palačinkách si dokonce schválně kupuji syrovátku

Hlásím se. Včera jsem zjistil, že 2 litry mléka koupeného na jogurt trochu vykysly ... Mám model 37501. Mléko jsem dal na 2 hodiny do manuálu + 40 ° C, něco se odlouplo, pak jsem ho dal na + 60 ° C na 1 hodinu - to se ještě více stratifikovalo. Napjatý sítem: ze 2 litrů 750 g tekutiny se zbytek podobal hustému jogurtu s tvarohem. Chutná kyselě. Vložil jsem tlustý zpět do karikatury a dal na 30 minut mléčnou kaši. Trochu to vařilo a tvořily se tvrdé hrudky. Odděleno od dalšího půl litru syrovátky. Když bylo všechno nakonec skleněné a na sítu zůstal pouze tvaroh (hustý a zrnitý, lámaný lžící), jeho hmotnost byla 335 gramů. Nestačí, ale ne kysele. Příště budu něčím kvasit, aby byl výtěžek produktu větší.

Vyšlo to kyselé, protože tam jsou bakterie mléčného kvašení, a v kvásku tvarohu, bifido- a lakto- a nevychází to kyselé

ukáže se, o zbytcích - v chlebu nebo palačinkách si dokonce schválně kupuji syrovátku

Po uvaření to není kyselé, takové mléko obvykle dávám na palačinky nebo na dort, ale tady jsou dva pytle najednou hodně ... no, půjdu nastartovat těsto a vypálit palačinku - zlikvidovat syrovátku A na večer je připraven sáček s normálním mlékem, budu ho fermentovat jogurt a uvidíme, co se stane.
PS U modelu 37501. se režim vytápění měří jako + 75 ° C

P. P. S. Palačinky dopadly super!

[Vosa]

Vosa, můžete mít recept na syrovátkové palačinky? Jednou jsem to zkusil a dopadly pro mě kyselé.

[Smět @]

Smět @, převzal recept z našeho fóra Krémové palačinky se syrovátkou... Prostě jsem nic nevařil a dal jsem 6 lžící cukru, mám rád sladké palačinky. Pečeno více než 60 kusů.

Něco se stalo s tvarohem na jogurtu: ne jogurt, ne zakysaná smetana, nic jiného podobného v chuti a konzistenci

[Oca]

Oca, dík!