Losos s mangem v pikantní krémové omáčce

Losos s mangem v pikantní krémové omáčce

Kategorie: Rybí pokrmy

Složení
filety z lososa	500 g
střední mango	1 PC
pro marinádu:
Limetka	1 PC
olivový olej	2-3 lžíce
směs čtyř paprik (mletá)	1 lžička
sůl, cukr	chuť
pro omáčku:
smetana 33% tuku	250 ml
mléko	70-100 ml
čerstvá petržel	2 lžíce
chilli paprička (čerstvá)	0,5 ks
sůl	chuť
olivový olej a máslo na smažení

Metoda vaření

• 1. U marinády odstraňte kůru z vápna a vytlačte z ní šťávu. Přidejte pepř, sůl, cukr a olivový olej a promíchejte do hladka.
• 2. Filet z lososa (bez kůže) nakrájejte na kousky o straně 4–5 cm, zalijte marinádou a nechejte 15–20 minut.
• 3. Nakrájejte mango na malé kostky a smažte ho na dobře vyhřáté pánvi ve směsi oliv a másla - trvá to asi pět minut. Sejměte z tepla a na chvíli odložte.
• 3. Kousky lososa vyjměte z marinády, odstraňte přebytečnou vlhkost a smažte je na dobře vyhřáté pánvi, dokud nebude středně křupavá (3–5 minut), a odložte stranou.
• 4. Nalijte mléko a smetanu do kastrolu a nechte zovřít. Přidejte petržel, čerstvé chilli (předem jemně nakrájejte) a nalijte zbytek marinády. Necháme zovřít do husta a do omáčky vložíme ryby a mango. Vše společně zahřejte a ihned podávejte.

Miska je určena pro

4-6 porcí

Čas na vaření:

30-40 minut

Poznámka

Ryba je šťavnatá, něžná a doslova se taví v ústech. Omáčka je aromatická, sladkokyselá, mírně kořeněná. Jídlo je velmi uspokojivé a podle mého názoru naprosto soběstačné.
Vařte s láskou a dobrou chutí!

Podobné recepty

Ryba v rýžovém kruhu s mátovou omáčkou (MariS)

Ryba s červenou omáčkou (DonnaRosa)

Pstruh v zakysané smetanové omáčce (Lyalulya)

Marishko, jak chutné! Velmi zajímavá kombinace ... Již v záložkách děkuji!
Vy a já vaříme téměř stejná jídla současně, používáme k nim však různé doplňky ...
Také jsem vařil lososa, jen s jinou omáčkou a nádivkou.
Snažím se to vyložit 2 dny, ale nejsem doma a zařízení to neumožňuje. A je to škoda, chtěl jsem na dovolenou vyložit pár sladkostí, abych pomohl těm, kteří chtějí potěšit své blízké!

[Marishik]

Marishikdrahá duše! Naše chutě jsou opravdu velmi podobné

Snažil jsem se ležet 2 dny, ale nejsem doma a zařízení to neumožňuje. A je to škoda, chtěl jsem na dovolenou vyložit pár sladkostí, abych pomohl těm, kteří chtějí potěšit své blízké.

Samozřejmě je to smutné. Ale doufám, že recepty zveřejníte po příjezdu. Počkám!

A za jakým účelem používat drahou silnou smetanu na šlehání, pokud jsou ještě ředěny mlékem? Není snadnější okamžitě užit 350 g krému s obsahem tuku asi 20 - 25%