Palačinky se šlehačkou od Eleny Molokhovets

[Těsto:]

Palačinky se šlehačkou od Eleny Molokhovets

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Těsto:
mléko	300 ml
čerstvé droždí (suché)	12 g (1,75 lžičky)
krystalový cukr	2-4 st. l
pšeničná mouka	300 g
Těsto:
vejce	2 ks
krém 33-35%	120 ml
pšeničná mouka	100 g
mléko	200-350 ml
sůl	1 lžička
Máslo (ghí) na hotové palačinky	100-150 g

Metoda vaření

Opara

Rozpusťte krystalový cukr v teplém mléce, přidejte mouku smíchanou s droždí (čerstvé droždí rozdrobte na jemnou strouhanku prsty a mouku).

Vše dobře promíchejte, nádobu s těstem naplňte potravinářskou fólií a nechejte na teplém místě po dobu 3 hodin nebo v chladničce po dobu 10-12 hodin (těsto jsem vložil na suché droždí, v chladničce narostlo o 2/3 objemu třílitrové pánve za 13 hodin).

Těsto

Oddělte bílé od žloutků.

Porazte žloutky solí, přidejte je do těsta.

Přidejte zbývající mouku a teplé mléko do těsta (pokud máte rádi tenčí palačinky - vezměte více mléka, přidal jsem 350 ml).

Z bílků vyšlehejte stabilní pěnu, jemně promíchejte se šlehačkou.

Přidejte krémovou hmotu do těsta, promíchejte a nechte těsto samotné po dobu 30 minut (pokud bylo těsto z chladničky - po dobu 50-60 minut). Už těsto nemíchejte (!).

Pečeme palačinky na dobře vyhřáté pánvi (panvici jsem namazal keramickým povlakem pouze na první palačinku).

Hotové placky vymažte rozpuštěným máslem (ghí).

Dobrou chuť!

Poznámka

Recept jsem našel zde: 🔗

Marina, mmm jaké palačinky. Určitě to uvařím.

[přístav]

přístavjaké palačinky!

Podle mého názoru jsem tento recept Eleny potkal, ale nenapadlo mě přepsat se nebo uložit odkaz. A pak jsem to samozřejmě nenašel, když jsem je chtěl upéct. Děkujeme, že jste jej přinesli na fórum.

Člověče a já máme v knihovně knihu Molokhovets, ale co dělá lidem,
není čas se na to ani jen dívat ... a existuje mnoho zajímavých věcí ...
A pak - ty - si to skoro vložíš do úst s obrázky ...
Děkuji ti, líný! Teď půjdu, poseru to ... Jen jsem tam seděl a vybíral, který z nich se zastaví ...

[Anya, Ksyusha]

Anya, Ksyusha, Zkus to! Palačinky jsou chutné a pevné. Molokhovets nebude radit špatně.

V nás, vezměte v úvahu, že to byl kouzelný kop. Jděte do kulturisty!

Palačinky jsou úžasné! Krásná prezentace! Marinochka BRAVO!

[Marish!]

Jaké lahodné palačinky, Marish!
Tady sedím a myslím si, že každá palačinka v pase je uložena. A pak další a další recepty ...
Říká se, že je třeba zkontrolovat ty nejchutnější palačinky na těstě. Budeme muset péct!
Díky, chlape!

[Marisha]

Marishajaké krajkové palačinky !!! Sami se ptají v ústech!

Dnes, jako by to bylo zlo, jsem dal veškerou mouku do chleba. Chichas by si těsto povídal, ale bohužel.

[Tanechka, Marishki]

Tanechka, Marishki! Děkuji moc děvčata za laskavá slova a pozornost!

Říká se, že je třeba zkontrolovat nejchutnější palačinky na těstě.

Marish, Zkus to. Pro mě jsou obecně skutečné palačinky kvasnicové. Pravděpodobně všechno pochází z dětství, moje matka vždy vařila těsto, ale silnější. Ale můj manžel a moje dítě milují hubené. Minulý rok mě vysmáli Vologdská krajka z Freken Bock.

Dnes, jako by to bylo zlo, jsem dal veškerou mouku do chleba.

Ksyusha, a neříkej! Kolik mouky jsem už tento týden utratil za palačinky a chléb ...

Fotografie ale dnes nevyšla. Je zamračeno, obraz v mé hlavě se nesčítá, ale za mými zády křičí "Sakra! Právě teď všechno vychladne !!!"

jaké díry! odvlečen do záložek!

[Marishaaaa]

Marishaaaa, jako vždy je všechno perfektní A fotky a palačinky
Na víkend, co dělat s droždím: girl_in_dreams: je to moc pěkné dívat se na fotku, ale představuji si, jak ochutnat

[valushka]

valushka„Lahodné palačinky pro vás!

Tanyusha chtěl jsem upéct tvůj kefír a roztočit je smetanovým sýrem a solenou rybou.

[valushka]

valushka„Lahodné palačinky pro vás!

Tanyusha chtěl jsem upéct tvůj kefír a roztočit ho smetanovým sýrem a solenou rybou.

Dnes máme zase kefírové, včera jsme měli brambory. S těstem jen o víkendech to zvládnu.

"Sakra! Právě teď všechno vychladne !!!"

Opravdu ti rozumím. Včera jsem čekal na kamaráda na oběd. Pečila palačinky na čaj. A moje rodina šla v kruzích a všechno se mě snažilo odvrátit, abych ukradl palačinku. Tvrdili také, že jim bude později zima. Nevyšlo to

A moje rodina šla v kruzích a všechno se mě snažilo odvrátit, abych ukradl palačinku.

Nejvíc se mi nelíbí, když někdo sedí vedle mě, když pečiu palačinky a ukradne ty samé palačinky z talíře! Rychlost jídla se navíc rovná rychlosti pečení, nemáte čas dát si palačinku - ta už byla odtažena.

Nejvíc se mi nelíbí, když někdo sedí vedle mě, když pečiu palačinky a ukradne ty samé palačinky z talíře! Rychlost jídla se navíc rovná rychlosti pečení, nemáte čas dát si palačinku - ta už byla odtažena.

přesně tak! také ne liu!

No, velmi chutné palačinky. Jak se takové díry získávají a kvasnice fungují?

[Pistácie]

Pistácie, Kvasinky stále fungují!

Člověče, jak jsem slíbil.
Toto je proces. (z čehož jsem neměl menší potěšení, jehož výsledek)



A toto je výsledek:



Zajímavé je, že první strana je bledší a lesklejší a druhá je již zarudlá a má obrovské otvory.
Po potření olejem je to obecně píseň !!! Již šelest v ústech.
Zapsal jsem si to do své knihy!
Manechka - děkuji !!!

Manya a já s reportem Dnes mám karneval, palačinky pro každý vkus A samozřejmě podle vašeho receptu
Dal jsem to na těsto v lednici, mimochodem je to velmi pohodlné: přátelé: Palačinky jsou velmi chutné, recept jsem zkopíroval do notebooku. Plus pro vás a moc vám děkuji

Tak mi těsto vyšlo z mysli, když jsem ho vytáhl z ledničky, nevypustil jsem proces smažení A to jsou palačinky Dostal jsem takový stoh palačinek ale jsou pryč, jedli

[Lena]

... Mimochodem, Lena připomenout - velmi šikovná věc - s lednicí!
Už jsem si na noc zvykl. Snažím se vybírat dlouhé recepty s dušeným masem. Pohodlně neuvěřitelné. A pak jsou tu noční palačinky. Super!
Ráno jsem vyskočil ... zatímco můj manžel jde do práce, - a já už jsem tady taková hazyayka ... nikdy nezemřu ... jsem nadšený sám sebou
Ale můžu, když doma není nikdo jiný ............

[Lena]

... Mimochodem, Lena připomenout - velmi šikovná věc - s lednicí!
Už jsem si na noc zvykl. Snažím se vybírat dlouhé recepty s dušeným masem. Pohodlně neuvěřitelné. A pak jsou tu noční palačinky. Super!
Ráno jsem vyskočil ... zatímco můj manžel jde do práce, - a já už jsem tady taková hazyayka ... nikdy nezemřu ... jsem nadšený sám sebou
Ale můžu, když doma není nikdo jiný ............

Inusya, špatné slovo je vhodné, taková milenka, žádná slova

[Inusya, Helen]

Inusya, Helen, palačinky dopadly výborně, nosní dírka a rudé! Zemři, jaké hostesky jsi! Jsem rád, že vám recept přišel vhod a líbil se vám.

Dal jsem to na těsto v chladničce, mimochodem je to velmi pohodlné

Pohodlné není správné slovo! Spíte sami, ale těsto funguje!

V nás, zejména pro vás, abyste listovali knihou: 🔗

Dívky, jak krásné jsou palačinky a recept je sám o sobě zajímavý! Rozhodl jsem se předem zeptat - kolik palačinek se získá z jedné porce? V rodině je nás sedm, myslíte si, že můžete hnětet dvojí porci najednou?!

Dívky, jak krásné jsou palačinky a recept je sám o sobě zajímavý! Rozhodl jsem se předem zeptat - kolik palačinek se získá z jedné porce? V rodině je nás sedm, myslíte si, že můžete hnětet dvojí porci najednou?!

Pokud jen tyto palačinky, pak pro takovou rodinu musíte udělat dvě porce, vynikající

Marish, palačinky jsou super úžasné !!!! bohužel žádná fotka, ale vezměte si slovo.
Všichni se odvážili mrknutím oka. Argument: „ochladí se, když jste zde se svými uměleckými fotografiemi.“ Děkuji vám z celé mé rodiny.

[V nás]

V nás, zejména pro vás, abyste listovali knihou: 🔗

Člověče, děkuji, znamená to, že se (s mými ústy plnými palačinek) neobtěžuji ani s knihovnou? ... no, teď určitě - k růstu židle ...

[Manyusha,]

Manyusha, dík! Při pečení začaly mizet palačinky, musel jsem rychle běžet za fotoaparátem a vyfotit, aniž bych opustil pánev.

[Vika]

Vikajaké palačinky! Velmi chutný stack!

Anya, pro vaše zdraví! Jsem velmi rád, že rodina ocenila vaši práci a byla spokojená.

No, teď, jistě, ke zvýšení židle ...

V nás,

Manechka, moc ti děkuji za recept! Pečil jsem je dva dny po sobě, s „horkými“ i bez nich ... A doma i v práci jsou všichni plní a šťastní! Ne recept, ale palačinková „píseň“ !!!

Přitahoval název Myslel jsem, že šlehačka se podává s palačinkami. A ukázalo se, že jsou ve složení. A pokud krém nahradíte mlékem, bude to další pohádka

[Olya]

Olya, dík! Je velmi příjemné, že palačinky byly podle vašeho vkusu!

Albina, pak musíte do mléka přidat kousek másla, zdá se mi, nebo nahradit krém mastnou 30-40% nekyslou zakysanou smetanou.

Jak dlouho trvá výroba těchto palačinek?

Asi dvě hodiny plus těsto je předfermentováno den předem.

[Sonadora]

Sonadora, moc vám děkuji za recept. Mám ve svém šatníku „Dárek pro mladé ženy v domácnosti“ od Eleny Molokhovets, ale je velmi obtížné tuto knihu použít. Nejen, že musíme přinést měřítka hmotnosti a objemu obvyklým moderním, ale technologie je zde popsána velmi přibližně. A všechno jsi rozžvýkal a vložil do úst, prostě to musíš spolknout.
Už jsem se pokusil upéct palačinky z droždí, ale nějak se u nás nezakořenily, dopadlo to lépe s práškem do pečiva. Ale teď jsem se spřátelil s kvasnicemi a těstem a rozhodl jsem se tento recept vyzkoušet.
Okamžitě jsem zablácel dvojitou dávku, s menším množstvím pro moji rodinu, to ani nestojí za to začít.
Když jsem připravoval těsto (ještě před přidáním smetany a bílkovin), zdálo se mi to husté, i když jsem nalil maximální množství mléka podle receptu. Obecně jsem to zředil trochou vody a podobně - přidal jsem 200 gramů. Bylo samozřejmě možné to nedělat, ale opravdu jsem chtěl upéct tenké.
Těsto kvasilo 30 minut, ale už to nefungovalo, protože mi v 5litrovém kastrolu došlo místo.
Ukázalo se, že palačinky byly prostě SUPER! Tenká, chuť je nějak bohatá, skutečná nebo tak něco, nevím, jak to popsat. Stále jsem je potíral rozpuštěným Guyovým máslem, takže nebylo možné vůbec sundat. A podívej, jak krásná!

Pro fanoušky statistiky bych vás chtěl informovat, že 40-45 palačinek o průměru 20 cm se získává z dvojité porce.

Dívky kvůli své neopatrnosti koupily 10% krému. Pokud je použiji, jaká je pro mě hrozba? Palačinky nebudou vůbec fungovat? Nikdo z rodiny jen tak nepije krém, škoda toho zahodit ...

[přístav]

přístav„Tyto palačinky jsem píchal pořád s 20% krémem - let je normální. Ve vašem případě bych asi do těsta přidal trochu rozpuštěného másla, abych nemusel pánev pod každou palačinkou mazat.

[tajemný]

tajemný„Marino, těsto může být méně husté, ale palačinky určitě vyjdou.
SvetaI, Svetochko, děkuji za pomoc.

[Manechka !!!]

Manechka !!! Úžasné palačinky !!!


Dlouho jsem se na tento recept pečlivě díval a nakonec jsem se rozhodl. Plnou radostí piekli s mým vnukem palačinky, palačinky se mu opravdu líbily, zejména prolamované otvory
Moc děkuji za recept !!!
Mimochodem, krém byl 10%, všechno fungovalo skvěle

[Olga,]

Olga, jaké palačinky! Zajímalo by mě, jak hezké, krajkové!