Vepřové guláš

Vepřové guláš

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
vepřové maso	1,5-2 kg
pro marinádu:
sójová omáčka	50 ml
balzámový ocet	2 lžíce
temný horský med	2 lžíce
čerstvý kořen zázvoru (strouhaný)	2 h l
badyán	2 ks
kardamon	0,5 krabice l
hřebíček (mletý)	na špičce nože
mletý koriandr	0,5 h l
skořice (mletá	0,5 krabice l
černé, sečuánské a růžové peří (broušení)	1 lžička
česnek	5-6 zubů
olivový olej	50 ml
suché bílé víno	200-250 ml + 1-2 lžíce

Metoda vaření

• 1. Smíchejte všechny přísady pro marinádu a maso promažte ze všech stran. Vložte do chladničky, abyste marinovali 24 hodin.
• 2. Vložte rošt do hluboké pekáče a položte na něj maso. Nalijte víno na dno, přikryjte víčkem a vložte do trouby předehřáté na 160 ° C po dobu 60-90 minut, pravidelně nalévejte výslednou šťávu. Poté vypněte troubu a nechejte v ní maso další hodinu, nesnímejte víko od začátku.

Poznámka

Ukazuje se jemné, aromatické maso. Chutné teplé i studené.
Vařte s láskou a dobrou chutí!

Potichu to přetáhnu na záložky, proudí více slin.

Jak chutné to na fotografii vypadá! A je to vynikající, pravděpodobně také sedím a lízám si rty!
Moje otázka může být hloupá - jak získáte šťávu pro nalití masa roštem? Moje buňky v kastrolu s roštem jsou poměrně silné, stěží je možné odtáhnout lžíci džusu ... Co dělat?

[Vitalinka]

Vitalinka, Byl bych rád, kdyby se recept hodil!

lillay„Vařím takové maso v dostatečně velké pekárně. Vezmu si malou obdélníkovou mříž, jen aby se maso vešlo.
Proto je mírné naklonění kohouta vhodné zalévat. Ale v tomto případě zalévám jen pro krásnou a bohatou barvu kůry, můžete to udělat bez toho.

[Kroutit]

KroutitMarina, děkuji za vysvětlení. Myslel jsem, že pro šťavnatost masa je nutné zalévat šťávou. A protože to dopadne tak šťavnatě a je to jen pro barvu kůry, nemusíte se s tím obtěžovat. Tady si koupím kus masa a udělám to! Doufám, že to vypadá jako vaše krása!

[lillay]

lillay, je lepší brát maso s trochou tuku. A pokud se rozhodnete s kůží a malou vrstvou tuku pod ní, bude to super.
Počkám na dojmy.