Kulich "Pechersky" (hnětení v pekárně)

[Sledujte hnětení - mouka je jiná, žloutky jiné ... Možná budete muset přidat mouku.]

Kulich "Pechersky" (hnětení v pekárně)

Kategorie: velikonoční

Složení
Cukr	250-280 gramů
žloutky	8 ks
máslo	80 gramů
Rostlinný olej	20 gramů
Mléko (smetana)	350 ml
Cognac (whisky, vodka, rum, ale lepší koňak))	50 ml
Skořice	chuť
Vanilka	chuť
Droždí	1 sáček (bezpečný okamžik)
Sůl	štípnout
Mouka	asi 800 gramů (sledujte dávku - možná budete muset trochu přidat)
Rozinky	chuť

Metoda vaření

• V bezprostřední blízkosti Kyjevsko-pečerské lávy uplynulo 20 let mého života, konkrétně jsem žil přes ulici od ní. Tento recept jsem dostal od souseda ... A dnes se velmi úspěšně objevil na mé paži. Také jsem to použil. Nebudu inzerovat a chválit, doufám, že ten, kdo zpívá, napíše své recenze.
• Dáme ingredience do pekárny podle pokynů. Zvolili jsme program hnětení - dal jsem si „pizzu“ - 45 minut hnětení, pak znovu po dobu 45 minut. Sledujte hnětení - mouka je jiná, žloutky jiné ... Možná budete muset přidat mouku. Přidávám rozinky během druhé dávky, po 15-20 minutách.
• Poté, co je těsto hněteno, přemístím ho do pekáčů na Velikonoce a nechám ho stát v plechovkách, v troubě předehřáté na 50 stupňů nebo jen na teplém místě.
• Peču do měkka (vše záleží na troubě) asi na 180 stupních. Abyste se nespálili, můžete velikonoční koláče v troubě přikrýt vlhkým papírem na pečení.
• Horní část namažte bílkovinami bez cukru, pokud přidáte cukr, bude tu lepkavá horní část. Posypeme posypeme nebo ozdobíme, jak se vám líbí.
• Domácí pekárna PS Panasonic dělá vynikající práci při hnětení tohoto množství těsta. Kvašení těsta je dostatek.

Čas na vaření:

3 hodiny

Program vaření:

pizza, hnětení těsta

Národní kuchyně

Ukrajina

Poznámka

Během vaření:










Na této fotografii jsem zničil jeden dort špachtlí (takže buďte opatrní)

(řez)

Pamětní dny jsou stále před námi, možná někdo bude potřebovat recept ...

Olyana děkuji za recept, určitě to zkusím. Příjemnou dovolenou ...

A řekněte mi, prosím, že mám HP Panas 256, po nastavení všech ingrediencí zapnu „pizzu“ a poté po skončení znovu „pizzu“? Dík!

a přesto, pokud jsou vyrobeny z čerstvých kvasnic, zředěny teplým mlékem a nality na suché ingredience? Nebo je lepší neriskovat a dělat to na sucho?

Dal jsem to na suché, všechno bylo hnětené, na třetí pokus za 3 dny upéct koláče, nejprve s mákem a ořechy - nezvýšilo se to, pak máslo, vyměnil droždí - stejný problém, teď je tady Pečerský ... zatím s jinou moukou a droždím .. dort v troubě

Díky za recepty!

Veselé Velikonoce!
Kristus vstal z mrtvých!

Mír všem v domě a lahodné velikonoční koláče!

Můžete mi prosím říct, že mám HP Panas 256, po nastavení všech ingrediencí zapnu „pizzu“ a na konci znovu „pizzu“? Dík!

Ano, udělal jsem to. No, můžete těstu dát odpočinek asi 10 minut. A pak znovu. A do poslední dávky přidávám rozinky atd.

Pokud chcete, můžete použít program hnětení těsta - 2 hodiny 20 minut. Je to jen to, že hnětení nezačne okamžitě, nejdříve se ingredience zahřejí.

a přesto, pokud jsou vyrobeny z čerstvých kvasnic, zředěny teplým mlékem a nality na suché ingredience? Nebo je lepší neriskovat a dělat to na sucho?

Dal jsem to na suché, všechno bylo hněteno, na třetí pokus za 3 dny upéct koláče, nejprve s mákem a ořechy - nezvýšilo se to, pak máslo, vyměnil droždí - stejný problém, teď je tu Pecherskiy ... zatím s jinou moukou a droždím .. dort v troubě

Díky za recepty!

Veselé Velikonoce!
Kristus vstal z mrtvých!

Mír všem v domě a lahodné velikonoční koláče!

Dělám to se suchými droždí.
Je váš velikonoční dort vzhůru?

Můžeš nám říct, jak jsi to udělal?

oh, ukázalo se ... Díky za skvělý recept! Míchal jsem 2krát na pizzu, velmi snadné!



A minulé experimenty, jak ukázala pitva, byly také vkusné

Udělal jsem všechno téměř podle receptu, bylo to příliš pozdě, když jsem se rozhodl, a byly tam jen 4 vejce, takže jsem hned přidal žloutky a během druhého míchacího cyklu "Pizza" našlehal bílé v pěně na lžíci, celkem to byly 4 žloutky a asi 3-4 bílkoviny - Nevím jistě, měl jsem je od posledního společného ještě 10 kusů, také jsem si přidal mouku do očí, ale nepřinesl jsem ji na kolobok, nebo téměř kolobok, s malou sukní v kuchyni jsem udělal teplotu až 30 stupňů. zbývá přijít, asi hodinu, kopule se hodně zvedla, zjevně dost na 3 formy po 500 gramech, pečené při nízké teplotě, s vodou pod

Je skvělé, jak se zaokrouhlili nahoru !!! Jak to chutná?
Děkujeme za zprávu!

Chutný!

No, nikdo nepečel?

Dobré odpoledne! Dnes upeču dort podle vašeho receptu.

Prosím, řekněte mi, kolik gramů nebo čajových lžiček je v kvasnicovém sáčku?

již nemusí být relevantní, ale odpovím - 12 gramů suchých droždí.

s tolika vejci je jejich chuť pravděpodobně cítit, že?

Ne, nevšiml jsem si výrazné chuti vajec

Velmi dlouho jsem si vybíral ze dvou mých receptů a rozhodl se upéct tento. Odhlásit se večer.

Peču. Řekněte mi, o kolik by se těsto mělo během kynutí nakysnout?
Nějak nejsem moc dobrý ... mám obavy

Stoupá poměrně pomalu. TAKÉ KAŽDÝ BUDÍM, ALE VŠE JE OK. Dejte jim nějaký čas na přemýšlení, zda by míchání droždí mělo být v pořádku.

nezapomeňte se odhlásit později!

Moc děkuji za recept !!! Dělal jsem dávku v pekárně Mulinex, programu „Pizza“ v 1:30. Těsto rostlo asi 3 hodiny v troubě. Ve výsledku se zvýšil třikrát.

Moje velikonoční koláče

Jak krásného Ooniho máš! Ano, také jsem lezl dlouho, ale také lezl třikrát.

tady je moje dnešní „sklizeň“

Díky za recept! Mám trpělivost, koláče se zvedly)))
Pořád bych musel rozumět tomu fondánu. Bunny, Wild - je tak krásná.
A rozhodl jsem se upéct dort poprvé, obecně, první palačinka není hrudkovitá

Skvělý recept! Dík!
Také jsem přidal půl sklenice zakysané smetany a lžíci pomerančové kůry!
Každý, kdo to zkusil, byl nadšený!
Řekněte mi, existuje verze tohoto receptu na ruční hnětení? Přátelé, kteří nemají pekárnu, se moc ptají :)

Myslím, že podle tohoto receptu je docela možné hnětet rukama. Jsem rád, že jsi to udělal!

[Julie]

Julie, Použil jsem zakoupenou polevu a jeden vaječný bílek. Jen se mi výsledek moc nelíbil. Chutné a krásné, ale velmi drobivé!

an

Dobré odpoledne, letos jsem použil váš recept.
Je pravda, že jsem udělal více chyb než poprvé. Zapomněl jsem dát do trouby nádobu s vodou - střecha byla odfouknuta na velikonoční koláče.
Velikonoční koláče se pečou jednou ročně - můžete zapomenout na všechny jemnosti. Proto jsem se rozhodl pokaždé znovu přečíst Pravidla pro pečení velikonočních dortů https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=47760.0
Ještě jednou děkuji.

Děkujeme vám za vaši reakci!

Pozvednu to. Vždy peču v sobotu

Nyní ho vkládám do Gorene ... t-t-t ... Neexistuje režim Pizza, ale existuje režim „Kvasinkové těsto“ - 1 hodina 35 minut. Myslím, že jednou stačí ...

Nyní ho vkládám do Gorene ... t-t-t ... Neexistuje režim Pizza, ale existuje režim „Kvasinkové těsto“ - 1 hodina 35 minut. Myslím, že jednou stačí ...

... Hodně štěstí! Všechno bude fungovat !!!

... Hodně štěstí! Všechno bude fungovat !!!

Kristus vstal z mrtvých! A děkuji za vaše přání! Všechno opravdu vyšlo, ale JAK!
Nejprve se ukázalo, že dávka pro Gorenje je příliš velká, v budoucnu ji počítám na 6 vajec. Včera jsem musel pomoci pekárně v počáteční fázi lžící od multivarkáře - nemíchala to. Režim Kvasinkové těsto + zůstal dalších 40 minut, nejprve se spaloval pomalu. Ručně jsem smíchal rozinky, litoval jsem pekárny a okamžitě do forem (papír, na jedno použití). Vyplněno asi 1/3.
Trouba je nyní bohužel přenosná a elektrická. Položil jsem to na 40 minut na 40 minut pro kontrolu. Byl jsem ohromen. Za to, že až po horní čepici s kopulemi, a pokus o útěk na plech na pečení v polovině dortů.Dal jsem to na 150 ° C na pečení a po 15 minutách ... ELEKTRINA byla ODPOJENÁ. Jen ruce klesly. Snažil jsem se zvyknout si na myšlenku, že ráno budu muset začít znovu, a až do rána jsem nechal všechno „tak, jak je“, neotevřel troubu. Elektřina se vrátila až ráno. Otevřel jsem troubu a moje dorty přežily. A prakticky se ani neusadili. Kopule se zmenšily o něco méně a během „pečení“ dno trochu vyschlo, ale chuť je příjemná. Skutečný velikonoční dort. Vzdušné, sladké, aromatické. Já sám stále nemohu uvěřit, že takové těsto může dopadnout tak extrémně. Maminka musela poslat fotografii - nevěřila. Mockrát vám děkuji za recept na super test a zachránil prázdninovou náladu). Šťastné svátky)



A fotografie našich extrémních velikonočních dortů. Zdobené dcerami, takže glazura tekla jako řeka, příliš nekritizujte).

Kristus vstal z mrtvých! A děkuji za vaše přání! Všechno opravdu vyšlo, ale JAK!
Nejprve se ukázalo, že dávka pro Gorenie je příliš velká, v budoucnu budu počítat se 6 vejci. Včera jsem musel pomoci pekárně v počáteční fázi lžící od multivarkáře - nemíchal jsem to. Režim Kvasinkové těsto + zůstal dalších 40 minut, nejprve se spaloval pomalu. Ručně jsem smíchal rozinky, litoval jsem pekárny a okamžitě do forem (papír, na jedno použití). Vyplněno asi 1/3.
Trouba je nyní bohužel přenosná a elektrická. Položil jsem to na 40 minut na 40 minut pro kontrolu. Byl jsem ohromen. Není to tak až po horní čepici s kopulemi a pokus o útěk na plech na pečení u poloviny koláčů. Dal jsem to na 150 ° C na pečení a po 15 minutách ... ELEKTRINA byla ODPOJENÁ. Jen ruce klesly. Snažil jsem se zvyknout si na myšlenku, že ráno budu muset začít znovu, a až do rána jsem nechal všechno „tak, jak je“, neotevřel troubu. Elektřina se vrátila až ráno. Otevřel jsem troubu a moje dorty přežily. A prakticky se ani neusadili. Kopule se zmenšily o něco méně a během „pečení“ dno trochu vyschlo, ale chuť je příjemná. Skutečný velikonoční dort. Vzdušné, sladké, aromatické. Já sám stále nemohu uvěřit, že takové těsto může dopadnout tak extrémně. Maminka musela poslat fotografii - nevěřila. Mockrát vám děkuji za recept na super test a zachránil prázdninovou náladu). Šťastné svátky)



A fotografie našich extrémních velikonočních dortů. Zdobené dcerami, takže glazura tekla jako řeka, příliš nekritizujte).

... Ano! Toto je dobrodružství !!!
Je skvělé, že všechno fungovalo !!!!

Pozvednu to.