Pilaf na krůtí filé

[Pilaf na krůtí filé]

Pilaf na krůtí filé

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Krůtí filé 0,5 kg
Cibule 3 ks
Mrkev 300 gr
Sůl, pepř, kmín, kurkuma podle chuti

Metoda vaření

Někde jsem četl, že se zdá, že teplota je maximálně 80 stupňů. Možná, že se mýlím. V přístrojové technice nemám nic specifikováno.
Dnes mám pilafa. Než jsem se vydal na vařič rýže, rozhodl jsem se zkusit to udělat v pomalém sporáku. Maso v lednici byla jen óda (krůtí svíčková) a bylo příliš líné jít do obchodu. Rozhodl jsem se vařit z toho, co jíst. Nikdy jsem nedostal lahodný pilaf. Samozřejmě nevyhazujeme jídlo, ale ani fontánu. A pak mě ta chuť omráčila. Představoval jsem si, že kdyby to bylo z masa, které by dobře sedělo, bylo by to něco. Teď přemýšlím, jestli potřebuji vařič rýže. Pokud to v CF funguje dobře.
Cibuli jsem nakrájel na kostky, osmažil na oleji do zlatova, přidal mrkev (i když jsem potřeboval maso, ale bál jsem se, že bude úplně suchý, protože se rychle vaří), dusil jsem na středním ohni, dokud nesnížil objem. Potom přidala maso, také ho trochu podusila, posypané pepřem, kmínem a trochou kurkumy. Rýži jsem dobře umyl, napařil jsem ji vroucí vodou po dobu 10 minut, nalil jsem vše do pánve MV, dovnitř vložil hlavu česneku, nalil vodu na přikrytí rýže a masa a osolil ji. Dal jsem to na vysoký režim na 3 hodiny. A šla spát. Ukázalo se to pěkně.

Doba vaření: 3 hodiny
Program vaření: vysoké nastavení

[natamylove]

Někde jsem četl, že se zdá, že teplota je maximálně 80 stupňů. Možná, že se mýlím. V přístrojové technice nemám nic specifikováno.

Dnes mám pilafa. Než jsem se vydal na vařič rýže, rozhodl jsem se zkusit to udělat v pomalém sporáku. Maso v lednici byla jen óda (krůtí svíčková) a bylo příliš líné jít do obchodu. Rozhodl jsem se vařit z toho, co jíst. Nikdy jsem nedostal lahodný pilaf. Samozřejmě nevyhazujeme jídlo, ale ani fontánu. A pak mě ta chuť omráčila. Představoval jsem si, že kdyby to bylo z masa, které by dobře sedělo, bylo by to něco. Teď přemýšlím, jestli potřebuji vařič rýže. Pokud to v CF funguje dobře.

je to jen trochu lehké, že? Díval jsem se na recepty s obrázky, takže všechno je tak nahnědlé natamylove jako ne smažené, ale rudé.
ale obecně, samozřejmě, proč 2 pánve, pokud vše funguje v tomto.

Oksana, ano, je světlá, ale ve srovnání s mými předchozími pilafy je tento takříkajíc už trochu tmavší. A chutná mnohem lépe.
Obecně si myslím, že barva závisí na kvalitě, jak ji profesionálové nazývají zirvaka. Jedná se o smaženou cibuli, maso a mrkev. Nemyslím si, že krůtí filet může vypadat krásně, temně pražený zirvak. Mám z Turecka. Neopražil jsem to, bál jsem se to vyschnout.
Lahodný a krásný jehněčí pilaf. Nikdy v životě jsem to nevařil. Nekupuji ani hovězí maso. Je nám velmi drahá. A ten, který je levný, se mi nelíbí. Kupuji pouze vepřové, kuřecí a krůtí maso.
Dnes jsem vařil polévku v MB. Fotky dám zítra.
Nevím, jak píší, že není nutné pěnu odstraňovat. Během vaření se pěna pomalu formovala. A barva vývaru nebyla průhledná. Mám rád velmi čisté polévky. Nalil do běžného kastrolu, vařil, odstranil pěnu a zpět do MB. Cibule, mrkev a brambory odešly a šly na moře. Přišel za 2 hodiny později. Brambory jsou syrové, řekl můj manžel teď házet nudle, jinak to bude také syrové. Chtěl jsem to hodit 1 hodinu před koncem vaření. Usnul jsem s vermicelli a šel spát další 2 hodiny. Probudil se, nalil nasekaný kopr.
Vývar je samozřejmě velmi chutný. A převařené nudle. A chuť vývaru mi připomněla, jak jsem ho vařil z domácího kuřete na Ukrajině. Nyní v něm uvařím jen vývar a polévku na sporáku.

A řekněte mi, prosím, je ten pilaf drobivý? A pak se ukázala moje rýžová kaše s masem, ne pilaf. Myslím, že marně jsem na noc namočil rýži ... Eh!

Aby byl pilaf 100% zaručeně drobivý, musíte si vzít rýži - dušená!
Na obalu by mělo být napsáno „Předvařená rýže“, vypadá trochu transparentně. Tato rýže bude vždy zrno k zrnu a nebude se držet pohromadě. A pro pilafa nemusíte vůbec namáčet rýži.

Díky za odpověď, vždycky kupuji předvařenou rýži, když vařím pilaf na sporáku, ukáže se to drobivý, ale v pomalém sporáku vyšel první vzorek ne zcela úspěšný, i když moje dcera řekla, že se jí líbilo

Musíte jen namočit speciální rýži pro pilaf, například Devzira, na trhu s uzbeky se bude prodávat - velmi dobrá.

Předvařená rýže - proto je předvařená, dušená, hotová. Stačí jej dobře opláchnout vodou a poté bezprostředně před vložením do kotle. A pro takovou rýži je pro pilaf zapotřebí mnohem méně vody.

Děkuji, zvážím to příště

Zkuste odkaz znovu https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36838.0

Uvařil jsem pilaf a ukázalo se, že je velmi pikantní, co mám dělat? Pomoc!

Uvařil jsem pilaf a ukázalo se, že je velmi pikantní, co mám dělat? Pomoc!

Jen uvařte pilaf, který není vůbec pikantní a promíchejte. Nebo pozvěte pikantní milovníky na návštěvu (pomohl bych, ale na návštěvu daleko).

Již vařené, jen druhá část rýže a promíchané. Nepomohlo!

No, pak jsi příliš předražený. Pak už jen druhá možnost.

Vím, jak vyrobit pilaf v kotli, pilaf vyrábím různými způsoby a různými způsoby. Nikdy nepoužívám předvařenou rýži, na masový pilaf si dávám hnědou rýži, na libovou rýži s ovocem - jako jasmín, na libovou rýži s houbami a zeleninou - Basmati.
Ale netuším, kolik vody by se mělo nalít do MV, aby se pilaf rozpadl. Myslím, že u všech druhů, s výjimkou hnědé rýže, je nutné, aby byla o 1 cm vyšší než rýže. Možná ne? Správně, pliz.

Nerozumím tomu úplně, všechno se děje samostatně a pak přidám rýži do pomalého sporáku, přidám vodu a po mnoho hodin? a můžete jít dolů maso, mrkev, rýže nahoře, nalít vše a počkat?

Moje pokyny říkají, že byste měli vzít nejméně 150 ml vody na 100 g rýže a vařit po dobu 1 hodiny na VYSOKÉ (90-100 ° C). Pravděpodobně tedy budete muset přidat rýži do téměř hotového zirvaku a spočítat VŠECHNO tekutinu, která byla nalita do misky?
Mám Russell Hobs 3,5 litru. Také opravdu chci vařit pilaf, ale chci najít osvědčený recept, zejména pokud jde o rýži

[brendabaker]

brendabaker, tady je nejhladší pilaf

Jedl jsem pilaf jednou v životě v korejské restauraci s uzbeckou kuchařkou. Proto bych měl něco pro nulovou hladinu, s uvedením druhu rýže, přesného podílu koření v gramech.
Existuje také recept na pokročilejší kuchaře, kteří vyráběli pilaf v kotlíku a jednoduše přepnuli z poity na pomalý sporák.

[brendabaker]

brendabakerVe vašem nabídnutém receptu je vše napsáno pro figuríny, ale nakonec dostanete pilaf, a ne nepochopitelně ten, který nese hrdé jméno - pilaf.
Existují přesné pokyny pro vodu.

[brendabaker]

brendabaker, napište Leně osobně (autorovi pilafa), dá vám vše na police

: girl_dance: Přesně, děkuji, tak to udělám,
Jsem tady nováček, proto jsem zatím zmatený, co je tady, kde a jak, děkuji za pochopení a podporu