Košíček "Voroněž" GOST SSSR

Košíček "Voroněž" GOST SSSR

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
mouka c. z.	200 g
pití sody	0,14 g
prášek do pečiva (podle GOST 0,54 g uhličitanu amonného))	1 hod l.
jemně krystalický cukr	150 g
máslo (změkčené) podle margarínu GOST, ale nedoporučuji	54 g
tvaroh 9%	150 g
vejce (2 malá)	88 g
voda (nemůžete přidat)	30 g

Metoda vaření

• Toto je pokračování eposu čtyř hlavních tvarohových koláčů.
• Nádherné, aromatické, sametové, s klasickou chutí. Není to sladké jako Dětský košíček. Obvykle ho peču z tvarohových muffinů. V tomto dortu je méně másla než ve všech muffinech GOST s tvarohem.
• Košíček "dětský", košíček "tvaroh", Košíček "Tvaroh s rozinkami" mají stejnou technologii hnětení, na rozdíl od Voroněžského koláče.
• Jak vypadal Voronezhsky Cupcake v prodeji? Mělo oválný tvar. Povrch je nerovný, velkoryse posypaný práškovým cukrem. Tak jsem to tentokrát upečel.
• Připravte si jídlo předem a zvážte ingredience. Formu vymastíme malým množstvím a vysypeme moukou nebo vyložíme papírem na pečení. Vejce a tvaroh by měly mít pokojovou teplotu.
• Obilný tvaroh se pomocí mixéru změní na pastovitý. Hladká struktura je nezbytně nutná.
• Zapněte troubu při 180 ° C.
• Beat máslo, dokud zdvojnásobí svůj objem.
• Přidejte 1/2 cukru. Beat po dobu 10 minut, dokud se cukr zcela nerozpustí a nezíská se hladká struktura. Přidejte tvaroh a míchejte do hladka.
• 
• Samostatně rozšlehejte vejce a zbývající cukr, dokud nebude krémový a nadýchaný a cukr se nerozpustí.
• 
• Nalijte hmotu do tvarohového krému a míchejte, dokud se nespojí. Přidejte prášek do pečiva a sódu. Směs.
• 
• Přidejte prosetou mouku a míchejte v mixéru při nízké rychlosti po dobu 30 sekund. Získáte načechrané, hladké a poměrně těžké mokré těsto.
• 
• Těsto vložte do formy s 2/3 náplní, hmotu vyhlaďte stěrkou, klepnutím na formu na stůl získáte úplnější náplň těsta.
• Pečte 55-60 minut při 160 ° C na podpůrné úrovni. Pokud začnete hnědnout s předstihem, jednoduše vrchní část zakryjte fólií. Košíček je připraven, když dřevěná tyčinka při propíchnutí vyschne a získá krásnou červenavě zlatou barvu.
• 
• Hotový dort okamžitě položte na rošt, kde by měl vychladnout a zrát po dobu dalších 3-6 hodin. Na vrch dortu posypeme moučkovým cukrem.
• 
• Pečeme pro zdraví vaší rodiny.

Miska je určena pro

Dávám recept na 1 košíček pro standardní obdélníkový tvar (17x8cm dole a 21x12cm nahoře).

Čas na vaření:

1,5 hodiny

Podobné recepty

Kávový košíček s kardamomem (GruSha)

Košíček "Tvaroh s rozinkami" (GOST SSSR) (Tasha)

Čokoládový košíček s borůvkami (Sonadora)

Natasha, děkuji za tvou tvrdou práci!

Děkuji také - vzájemné!

Zde je postup, jak opravit všechny tři najednou a porovnat!))))

Voroněž má univerzálnější aroma jiného - kondenzovaného mléka.
Všechny tři další jsou podobné: s rozinkami, bez vanilky a rozinek (jednoduché) a s vanilkou Dětská.

[Tasha]

Tasha, moc děkuji za recept od všech členů rodiny! : girl_love: Velmi dobrý recept, promyšlený! A poměr ingrediencí je dokonalý - opírat se, normální sladkosti, mírně vlhké, ale zároveň porézní a ne těžké! Budu to opakovat více než jednou!
Technologie samozřejmě musela být změněna s přihlédnutím k podmínkám dacha - vše bylo smícháno v Thermomixu. Vejce, cukr a máslo současně, pak tvaroh a tak dále ... A tvaroh byl z mrazáku, trochu zrnitý! Pečené na konvekci v mikrovlnné troubě. Výsledek je přesto velmi příjemný !!
Myslím, že na kvalitě to nijak zvlášť nepůsobilo. Další v řadě jsou zbytek této série - „Dětská“ a s rozinkami.

[Tasha]

Tasha, uvařil tento košíček ... Jak moc miluji tvarohové pečivo a kolik košíčků jsem vyzkoušel, tento mě naprosto potěšil!
Pečil jsem naporcované muffiny, v troubě to bylo 18 minut, ale 15 minut by stačilo. Mírně jsem se odchýlil od receptu, 150 g cukru je pro nás příliš sladký, dal jsem 100 a tvaroh byl o 40 g více. Z koření jsem přidal cukr s přírodní vanilkou, kardamomem a muškátovým oříškem. Vyšel velmi dobře, absolutně ne mokrý. Nevysvětlitelné aroma
Budu často péct! Chci zkusit přidat brusinky nebo sušené meruňky

děkuji za recept! Upekl jsem dvojnásobnou sazbu v multivarku Panasonic10! Dent od ventilu, to se ukázalo přímo proti víku, takže to zhnědlo!

[Tasha]

Tasha, holky, vysvětlete mi, jak jste měřili sodu 0,14 g? A jak se 0,54 g amoniaku změnilo na 1 hodinu. l. prášek na pečení? Zajímavý recept, ale uvízl jsem s těmito přísadami, bojím se to pokazit.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Vzal jsem prášek do pečiva 1,5 lžičky (ale prášek do pečiva jsem vyrobil sám a zdvojnásobil recept)

Nalijte 12 čajových lžiček mouky do čisté a absolutně suché nádoby (mám odměrku z pekárny). Přidává se mouka pro snadné dávkování prášku do pečiva. Výrobci někdy místo toho používají bramborový škrob, což zvyšuje trvanlivost produktu. Ještě jednou zdůrazňuji, že nádoba musí být suchá, jinak budou následné složky okamžitě reagovat, aniž by se dostaly do těsta. Odměříme 5 čajových lžiček jedlé sody. Přidejte 3 čajové lžičky kyseliny citronové. Prášek do pečiva a jedlá soda jsou zaměnitelné
1 - 1,5 hodiny l. prášek do pečiva = 0,5 h. l. soda. Existují také recepty, ve kterých je uvedena jak soda, tak prášek do pečiva. To není chyba. Zde se soda neuvolňuje, ale alkalizuje kyselé produkty (tvaroh, med).Na špičku nože můžete položit sódu + prášek do pečiva.

Košíček je lahodný, upečte ho, nebudete litovat! A opravdu voní jako kondenzované mléko!

Přidáno středa 16. března 2016 21:07

A jak se 0,54 g amoniaku změnilo na 1 hodinu. l. prášek na pečení

To je pro hosta -0,54 g (ale koneckonců, průmysl nevyrábí 1 košíček, takže nás Natasha počítala za 1 porci.) -Omlouvám se za odpověď pro autora, ale myslel jsem si, že otázka * hoří *

Jo, pálivá otázka. Teprve teď mám takovou matematiku: připravený prášek do pečiva, ukázalo se to 20 lžiček. Tak? Vzali jsme 1 hodinu. l. - toto je dvacátá část., takže bude obsahovat dvacátou část sody té, která byla vložena do prášku do pečiva - 5 lžiček: 20 = 0,25 lžičky. soda. Správně? To je 1,25 g (pokud si dáte čajovou lžičku jako 5 g). A v receptu je jen 0,54 g amoniaku poloviční. A soda v receptu je obecně 0,14 g. Jak je měřit? Toto je sedmá část jednoho gramu

tématem přípravné třídy byla otázka, jak nahradit amonium v ​​gost receptech a odpověď mistra: 2 gramy sody na 100 gramů. mouka.

To znamená, že jste správně pochopili, že do tohoto receptu musíte dát 4g sody a neobtěžovat se?

[Tasha]

Tasha, Natasha, děkuji za recept. Již pečené třikrát, hlavní je, že se mému opravdu líbilo.

[Tasha]

Tasha, Natasha, díky za recept. Pečený v pomalém sporáku. Tak lahodný košíček. a

Potřebujete přidat škrob nebo ne?

Potřebujete přidat škrob nebo ne?

V receptu není škrob.