Jogurt "Kombinovaný"

Kategorie: Mléčné a vaječné pokrmy

Složení
Mléko 3,2 - 6%	750 ml
Přírodní jogurt	4-6 lžičky
Krém 10% (lze sterilizovat.)	5% objemu

Metoda vaření

Jogurt vyrábím v multivarkě Brand 37502 přímo v misce a ve výrobníku jogurtu na porce Smile zhruba stejným způsobem. Nyní jsem také vzal sklenice obsažené v misce. Dal jsem je do tlusté domácnosti. ubrousek ve čtyřech vrstvách, aby se dno nepoškrábalo a dno se nepřehřívalo.
Jelikož nejsem příznivcem zvláště zdravého jídla, ale miluji jen jogurt (a moc ne vařím a chodím na potraviny), pak si s radostí poradím s hotovým přírodním jogurtem na kvašení.
Mám sklenici jogurtu asi 200 ml. Vložte jogurt jako kynuté těsto asi 1,5 lžičky. pro každou sklenici nebo v misce 1 nádobu (125 g) na 1-1,5 litru mléka. Pokud dáte více, musíte zkrátit dobu vaření.
Dobře promíchejte lžící nebo metličkou s malým množstvím krému (5-7% z celkového objemu budoucího jogurtu) a já si vezmu sterilizované, protože jsou vždy po ruce. Přidejte na vrch mléko a znovu promíchejte, míchejte po celé výšce sklenice. Zavřete víko a nechte ho vařit. Doba vaření závisí také na množství jogurtu. Obvykle se litr vaří v MV po dobu 6-6,5 hodin a v úsměvu (800 ml) - 5,5-6 hodin.
Hotový jogurt ochlaďte na pokojovou teplotu a vložte do chladničky.
Dávám přednost míchání v určeném pořadí ne v šálcích, ale v odměrce a poté ji nalít. Mám oblíbený 500ml džbán a nejprve smíchám jogurt, smetanu a trochu mléka a rovnoměrně ho zaliju. Potom přidám mléko z láhve do sklenic. Pokud vaříte v misce pro multivark, musíte si koupit levnou plastovou metlu a pak můžete míchat přímo v misce.
Pokud se jogurtovač / MB před vyjmutím jogurtu záměrně vypne, stojí za to zkrátit dobu vaření o půl hodiny předem.

Čas na vaření:

5,5 - 6,5 hodiny

Program vaření:

Jogurt bez vaření

Národní kuchyně

ruština

Poznámka

Můžete přidat všechno hned z chladničky přidáním hodiny na ohřátí jídla na začátku vaření. Tak jsem prodloužil čas vaření na noc, dokud jsem si nekoupil časovač - abych vstal a vypnul o hodinu později. Zde je způsob, jak tento úsměv s trochou úsilí připomenout https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=289093.0
Čím je mléko tučnější, tím chutnější a méně syrovátkové. Proto se snažím brát mléko, celé nebo vybrané, a také přidat smetanu. Ale neměli byste to přehánět, pak se nahoře jednoduše vytvoří mastná kůra.
Jogurt by měl být užíván pouze přírodní bez přísad, ve kterých pouze mléko a kvásek. Na obsahu tuku nezáleží, jen ne 0 - 0,5%, vždy je to se zahušťovadly. Je dobré používat přípravek Valio, i když mírně prodloužil dobu použitelnosti v chladničce. Obvykle se ukazuje, že s Ashanovským 1,4% (nemají tlustší).

Zbytky z vlastní přípravy můžete použít jako další kynuté těsto 10-15krát. Když stojí za to změnit kvásek, je to podle chuti jasné - začíná být čím dál kyselejší. Například po měsíci (20–25 opakovaných použití) se získá úplně „peroxid“, spíše kyselý kefír a stále více syrovátky. Zjevně se tam aktivně vyvíjejí další agresivnější bakterie mléčného kvašení a umírá jemnější jogurtová kultura.
Dávání takového starého jogurtu (přibližně každých 5-7) potřebuje stále méně a méně a doba vaření by se měla zkrátit, dokonce až na 2,5–3 hodiny. V zemi to platí obzvláště, běžný jogurt je těžší koupit než mléko.
: girl_manikur: Mléko je docela vhodné a ultra-pasterizované. Uchovává se až šest měsíců. Z něj můžete v zemi provést nouzové zásobování.
Ale NENÍ STERILIZOVÁNO! Vůbec nekysne, jen se zhorší, když se zhorší. Ale malé množství sterilizovaného krému mi nevadí. I když obvyklé je samozřejmě lepší.

Jogurt nalitý z mísy, zpočátku tak krásný a hustý, vždy stratifikoval a oddělil syrovátku. Proto je nejlepší vařit ve sklenicích nebo sklenicích. Hlavním požadavkem na kontejnery je, aby byly válcovité, neroztahovaly se nahoru, jinak se do nich vejdou pouze tři. Díky zaoblenému dnu misky je skládání a vyjímání nádob cvičení, které vyžaduje kýčovitý pohyb a strategické myšlení.
Dobrou chuť!