Chléb se svazkem sester Simili

[🔗]

Chléb se svazkem sester Simili

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Pulish:
pšeničná mouka na pečení	100 g.
voda	100 g.
suché instantní droždí	1d.
Těsto:
pulish
pšeničná mouka na pečení	350 g.
žitná mouka (mám oloupanou mouku)	50 g.
voda	220 g.
suché instantní droždí	1d.
sůl	11d.
Miláček	1 lžička
olivový olej	2 lžičky

Metoda vaření

• Pro pulish:
• Smíchejte mouku a droždí, přidejte vodu a promíchejte lžící. Nechejte 2 hodiny kvasit při 26 - 28 * C. Poté můžete těsto okamžitě hnětet, nebo můžete poslat pulish do chladničky až do rána, ráno ho vyjmout, dát mu hodinu nebo dvě na zahřátí a poté těsto promíchat. Udělal jsem obojí, studená fermentace je lepší.
• Těsto:
• Smíchejte dva druhy mouky, prosejte. Smíchejte droždí s moukou.
• Smažte pulish s vodou a medem, přidejte mouku a droždí a začněte hnětet. Nejprve lžící nebo mixérem při nízké rychlosti. Když těsto spadne, přidejte sůl a hněte na 2 - 3 rychlosti po dobu 8 - 10 minut. 2. hnětl jsem. Těsto rychle začalo zaostávat za zdmi, obecně je velmi poslušné a příjemné. Nakonec jsem přidal trochu oleje. Vezměte prosím na vědomí: v hlavním receptu není žádné máslo a med. Mám je ráda víc, ale není to nutné.
• Takto vypadá těsto po hnětení:
• 
• Těsto vložte do vymastené misky. Předběžná kontrola - 90 min. Nechávám to přímo v misce kombajnu, sprchová čepice je zde nepostradatelná (díky Omelochka!):
• 
• 
• Těsto se zdvojnásobí:
• 
• Těsto jemně oškrábejte na stůl, posypané moukou a rozdělte na dvě části: větší a menší. Většinou tvoří míč:
• 
• Rozdělte menší na polovinu a rozbalte dva svazky. Složte postroje do kříže a proplétejte se takto:
• .
• A položte jej na uzel nahoře, ve středu koule, a spojte konce svazků pod koulí a přitiskněte na křižovatce:
• .
• Pokrýt:
• 
• Finální korektura - 40-55 min. Mám 40.
• Pec na 200 * C, prvních 15 minut parou. Doba pečení - 40-45 minut.
• 
• Chléb je vynikající! A nekomplikované. A příjemné hrát.

Národní kuchyně

Itálie

Poznámka

Zdroj - 🔗
a také odtud je to zajímavé:.

Ira, ahoj Další krásný a chutný chléb, určitě se ho pokusím upéct, zejména proto, že už nějakou dobu peču pro svého manžela pšenično-žitný chléb.

Ahoj Lenchiku!
Chléb je opravdu lahodný! Malý přídavek žitné mouky, nevím jak, ale dělá to velmi chutné a voňavé.
Už jsem jednou vystavoval chléb sester Simili - tady... Také nádherný chléb. Ale tam, abych byl upřímný, do mě zasahovala chuť melasy (nelíbí se mi to, ruší mě). A s medem je to snadné!
Peks, peks! Můj manžel se bude líbit. Na jeho zdraví! A vy, mimochodem.

Děkuji, iro, ale moje ruce se nedostaly k kvásku, protože jsem se jím ještě neinspiroval. Proto kváskový chléb obcházím

Děkuji, iro, ale moje ruce se nedostaly k kvásku, protože jsem se jím ještě neinspiroval. Proto se kváskovému chlebu vyhýbám

Ne, ne, nemyslel jsem ten starý chléb! Mně se to líbilo méně, asi jsem to napsal nepochopitelně. Myslel jsem tohle! Je -! A je bez kvasu. Peču také jen jedno žito s kváskem a nechávám to pro něj. A takové chleby se svazkem jsou v pořádku a tak. Tak becky!

Ne, ne, nemyslel jsem ten starý chléb! Mně se to líbilo méně, asi jsem to napsal nepochopitelně. Myslel jsem tohle! Je -! A je bez kvasu. Peču také jen jedno žito s kváskem a nechávám to pro něj. A takové chleby se svazkem jsou v pořádku a tak. Tak becky!

Tak jsem šel tam, kam jsi mi poslal * JOKINGLY * podíval se na kynuté těsto, napsal o něm a všechno je v pořádku s tímto chlebem

Tak jsem šel tam, kam jsi mě poslal

[irština]

Tak jsem šel tam, kam jsi mě poslal

Poslušná dívka !!!!

shl. irština, jaký krásný kus chleba !!! Myakish „dýchá“ !!

[irština]

shl. irština, jaký krásný kus chleba !!! Myakish „dýchá“ !!

Děkuji drahá ! Ano, mám rád chléb, ale ze všeho nejvíc se mi líbí tvoje sprchová čepice (koupil jsem, co bylo ...)

Děkuji drahá ! Ano, mám rád chléb, ale ze všeho nejvíc se mi líbí tvoje sprchová čepice (koupil jsem, co bylo ...)

Když se těsto vejde, misku také zakryji takovým kloboukem, jen je průhledná, vyrobená z obyčejného voskovaného plátna. A také si nasadím pekárnu na kbelík, když se během hnětení velmi zapráší.

ale ze všeho nejvíc se mi líbí tvoje sprchová čepice (koupil jsem, co bylo ...)

Nekupuji schválně. Používám ty, které se dávají do barvy na vlasy. Jsou průhledné a vše je vidět.

Nekupuji schválně. Používám ty, které se dávají do barvy na vlasy. Jsou průhledné a vše je vidět.

A já nekupuji. A naše příbuzná pracuje v hotelu v Moskvě, přinesla mi je. Dali je do pokojů ve sprše.

A já nekupuji. A naše příbuzná pracuje v hotelu v Moskvě, přinesla mi je. Dali je do pokojů ve sprše.

Skvělý nápad s kloboukem, jak se ukázalo, a já je mám, z hotelu dárek z Vídně

Nekupuji schválně. Používám ty, které se dávají do barvy na vlasy. Jsou průhledné a vše je vidět.

A já nekupuji. A naše příbuzná pracuje v hotelu v Moskvě, přinesla mi je. Dali je do pokojů ve sprše.

Skvělý nápad s kloboukem, jak se ukázalo, a já je mám, dárek z Vídně z hotelu

Také jsem měl transparentní, jednorázový, z hotelů, pár, ale skončil. Žádný problém, pořád něco jde, přinášejí to. A v prodeji - pouze ty s květinami. No a co! Dělají svou práci, vždy ji můžete špehovat, ale je to krásné! Vypadá to jako naše babička, jak vychází po sprše ...

Také mi došlo, jednou jsem dokonce upečel chléb s kloboukem navinutým na míchadlech.
Je nutné vytvořit motiv - sprchové čepice a jejich použití v kuchyni.

Také mi došlo, jednou jsem dokonce upečel chléb s víčkem navinutým na míchadlech.

Takhle???

Ach, jednou jsem pečil s ručníkem. Stáli jsme v plechovkách v troubě na kynárně pod ručníkem a pak jsem zapnul troubu na pečení. Koutkem oka jsem viděl oheň. A vůně !!!!!!! Škoda jen ručníku .. byl měkký ..

Takhle???

Mám 2 směšovače HP. Kbelík jsem zakryl kloboukem a zapomněl jsem ho později sundat a obecně jsem na to zapomněl a zjevně během hnětení to tam bylo nějak nasáváno, našroubováno na míchadla. Když jsem začal vyndávat chléb, viděl jsem, že něco není v pořádku, pak jsem ho chtěl zahodit, ale odmotal jsem čepici, a přestože byla roztržená, byla celá pohromadě, v chlebu nebyly žádné kousky, tak jsme to snědli. Vědro už nezakrývám, pouze v programu Hnětení těsta.

[kisuri]

kisuri

Odkaz na registr LJ? Raději napište slovy, jaký druh LJ doporučujete, jinak je odkaz „emaskulován“ a neotevře se. A tak při hledání najdete „LJ register“

Shl napsal zprávu a uvedl latinskou přezdívku autora LJ, ale ani tak nevynechal.

Ach, jednou jsem pečil s ručníkem. Stáli jsme v plechovkách v troubě na kynárně pod ručníkem a pak jsem zapnul troubu na pečení. Koutkem oka jsem viděl oheň. A vůně !!!!!!! Škoda jen ručníku .. byl měkký ..

Kde jsou tvé myši slabé? !!! ...

Mám 2 směšovače HP. Kbelík jsem zakryl kloboukem a zapomněl jsem ho později sundat a obecně jsem na to zapomněl a zjevně během hnětení to tam bylo nějak nasáváno, našroubováno na míchadla. Když jsem začal vyndávat chléb, viděl jsem, že něco není v pořádku, pak jsem ho chtěl zahodit, ale odmotal jsem čepici, a přestože byla roztržená, byla celá pohromadě, v chlebu nebyly žádné kousky, tak jsme to snědli. Vědro už nezakrývám, pouze v programu Hnětení těsta.

Vidím, že toto téma stojí za to ho otevřít zvlášť!

[kisuri]

kisuri

Odkaz na registr LJ? Raději napište slovy, jaký druh LJ doporučujete, jinak je odkaz „emaskulován“ a neotevře se. A tak při hledání najdete „LJ register“

Shl napsal zprávu a uvedl latinskou přezdívku autora LJ, ale ani tak nevynechal.

LenaV07, Ahoj!
Určitě vám odpovím, ale později utíkám.

Vidím, že toto téma stojí za to ho otevřít zvlášť!

Ano, ano, existuje také, protože jsem zapomněl dát droždí, sůl, mixér do HP atd.

Ano, ano, existuje také, protože jsem zapomněl dát droždí, sůl, mixér do HP atd.

Kdysi tu bylo téma jako „The Horrors of the Bread Maker“, které ale nějak potichu zmizelo a za ta léta se na celém Hitchcockovi nashromáždil materiál. A na tvé Mohu téma zaplavit?

[Irsko]

Irsko, nádherný chléb!

Děkuji, Marinochko!
Je opravdu vynikající. Má ... charakter. A barva je tak intenzivní! A to jen díky 50 gramům žitné mouky? Nebo jsou tyto sestry Simili takové čarodějky.

[Irsko]

Irsko, Opravdu miluji tento chléb. Je to překvapivě harmonické. A našli jste velmi přesné slovo - má charakter! Podle mého názoru je nemožné se do něj nezamilovat.

[Irsko]

Irsko, Opravdu miluji tento chléb.

Znáš ho, že?

Je možné takový chléb vyrobit v běžném pekárně (mám LD)? Aby hněte všechno? Nebo se musíte hnětet a péct v troubě. Trouba není, tak se ptám.

[kisuri]

kisuri

Odkaz na registr LJ? Raději napište slovy, jaký druh LJ doporučujete, jinak je odkaz „emaskulován“ a neotevře se. A tak při hledání najdete „LJ register“

Shl napsal zprávu a uvedl latinskou přezdívku autora LJ, ale ani tak nevynechal.

Ahoj, LenaV07!
Omlouvám se, že jsem právě odpověděl.
Slovo „případ“ ve skutečnosti nevynechává latinské písmo! Hu! To není nutné. Postupujte podle tohoto odkazu:
a získejte dva odkazy, postupujte podle prvního pro kvasinky.
Nebo stačí napsat: CHLÉB & CHLÉB Chléb s uzlem.
Nebo si můžete vzít recept odtud: 🔗, Vzal jsem odsud.

Je možné takový chléb vyrobit v běžném pekárně (mám LD)? Aby hněte všechno? Nebo se musíte hnětet a péct v troubě. Trouba není, tak se ptám.

Ahoj, Persefona!
Nezkoušel jsem tento chléb v KhP, ale proč ne?! Můžete si vyrobit pulish (stačí ho hnětet lžící), nechat ho stát dvě hodiny a poté přes noc v chladničce, jak je uvedeno v receptu. Poté v kbelíku s HP promíchejte pulish s vodou a medem, přidejte mouku s droždím a začněte hnětet. Po první várce, až se vytvoří houska, přidejte sůl a olej. Nejsem obeznámen s vaším HP, takže nevím, jaký program zvolit. Je třeba to zkusit. Je jen jasné, že kolobok musíte sledovat. V HP může těsto trvat méně vody.
A můžete připravit těsto v režimu „Těsto“, poté jej vyložit na stůl, vytáhnout míchadlo, rozdělit a utkat těsto, jak je uvedeno v receptu. Poté vraťte HP do kbelíku, položte jej na kynárnu, dokud se nezdvojnásobí - o 40-50 minut a zapněte „pečení“. Je to dokonce zajímavé, ale musíte být připraveni na to, že když to poprvé budete chtít, nevyjde to. Pak nezoufejte a pokračujte, dokud to nefunguje.

Nemám samostatný režim „pečení“. Mám pouze hnětení těsta. Podíval jsem se na chléb, francouzský chlebový program by to udělal. Dokažte to dlouho a pečte asi 50 minut.

Kvas jsem dal v noci. Potom ho vytáhla, zahřála na pokojovou teplotu a vložila těsto do pekárny. Vidím, že těsto je nadýchané a chutná skvěle. Uvidím, jaký chléb vyjde.

[Persefona]

Kvas jsem dal v noci. Potom ho vytáhla, zahřála na pokojovou teplotu a vložila těsto do pekárny. Vidím, že těsto je nadýchané a chutná skvěle. Uvidím, jaký chléb vyjde.

Dobré ráno, Persefona !
Jste dobře hotovi! Statečná žena!
Přesto jste si vzali nový chléb pro HP, není známo, jak se bude chovat v tomto programu. ALE! Tak se učí!
Budete úspěšní, uvidíme, co se stane dál.Chodím do práce, ale tam čas od času můžu narazit na fórum. Jsem si jistý, že pokud vypracujete režim, měl by tento chléb v pekárně vypadat skvěle.
Úspěch!

Tento chléb jsem upiekla. Vůně je úžasná v celém bytě! A chuť !!! MMMMM! Mám pocit, že do rána z chleba nic nezůstane.

Tento chléb jsem upiekla. Vůně je úžasná v celém bytě! A chuť !!! MMMMM! Mám pocit, že do rána z chleba nic nezůstane.

No, třída!
A pohled? Jakou střechu?
Máte příležitost fotit?

střecha je prasklá. a pohled má čtvercový tvar ... neexistuje způsob, jak pořídit snímek - fotoaparát je ztracen

Ach, dobře . Hlavní věc je, že je vynikající a chutnalo vám. Pokud bude příležitost vyfotit nebo jen položit otázky, bude možné na vzhledu pracovat.

kisuri, díky! Teď si myslím, že jsem praskl kvůli mouce s největší pravděpodobností. Zdálo se mi, že těsto je tekuté a přidalo trochu mouky. Zřejmě marně.

kisuri, díky! Teď si myslím, že jsem praskl kvůli mouce s největší pravděpodobností. Zdálo se mi, že těsto je tekuté a přidalo trochu mouky. Zřejmě marně.

Je škoda, že je nemožné vidět, jak to vypadá. Pak by člověk přemýšlel společně. Ale tady na fóru existuje spousta, spousta užitečných a vyloženě vzdělávacích informací. Například zde: https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=582.0 - toto je téma o prasklinách a „klouzání“ střechy chleba.
Celá sekce Fóra „Užitečné rady a pomoc při pečení chleba“ obecně - nikde jinde nenajdete. Stojí za to se tam toulat, číst.

Děkuji mnohokrát! Určitě se podívám

Dnes jsem to zopakoval. Pečeno pouze na fritéze. Chléb je načechraný. krásné a chutné! Pouze kůra je baculatá, křupavá.

Pro vaše zdraví!
Doufejme, že jednou bude dole kamera.
A kůra je křupavá. Jak se vám líbilo víc?

A kůra je křupavá. Jak se vám líbilo víc?

a tak a tak chutné)))

: girl_red: donedávna jsem nevěřil, že 2 gramy droždí na 400 gramů. mouka dá takový svěží chléb. Výsledek předčil všechna očekávání. Děkuji moc za recept!

Pro vaše zdraví, Yulechko!
Přesto a fotka!
Ira

Přesto a fotka!

Pravý chléb se s radostí konzumuje v noci, až do rána neměla rodina sílu čekat. Samotný uzel není tak umělecký, je přirozené, že to nijak neovlivnilo chuť chleba

[Irsko]

Irsko, Ahoj!!! A přišel jsem k vám se zprávou, mé svědomí mučilo Khlebusheka, téměř okamžitě jsem to upekl, ale nedostal jsem se k hlášení, fotil jsem svým telefonem, ale neměl jsem čas, neměl jsem čas, chléb byl rychle rozptýlen: girl_wink: Děkuji za lahodný chléb !!!

Yulechka! Lenchik!
Skvělé chleby !!!
Leno, hezký!
Julia, tohle je vesnický chléb, nemusí to být příliš „umělecké“. Máte to úžasné a drobeček je prostě skvělý.
A díky sestrám Simili jsou všechny jejich recepty!
Boom pokračovat!

Boom pokračovat!

To je ano. Vrátil jsem se, abych se podělil o práci na chybách a výsledek. V našem domě je dost cool, tak jsem „stál“ poblíž sotva teplé baterie. Včera v noci jsem to vložil do trouby se zapnutým světlem. Zcela jiný výsledek. Pokud můj první pulish mírně stoupal a mírně bublal, včera byl proces fermentace mnohem aktivnější. Jak tomu dobře rozumím, poprvé jsem nenechal pulish správně zahřát. Dnes jsem to znovu ohřál v troubě, těsto se vynořilo mnohem lépe. Už při kontrole si bochník uvědomil, že dnes vše jde tak, jak má. Chléb se ukázal být ještě svěží a chutnější. Domácnostem se dnešní možnost líbila ještě více