Lasagne Caprese Roll

Kategorie: Kulinářské recepty

Složení
Těsto:
Mouka	400 g
Vejce	2 ks
Voda	40 g
Sůl	1 lžička
Olivový olej	1 polévková lžíce. l.
Jednoduchá marinarská omáčka:
Rajčata	800 g
Cibule	1/4 šálku
Česnek	2 hřebíček
sůl	chuť
čerstvě mletý černý pepř	chuť
Plnicí:
Bílek	1 velký
Ricotta	3/4 šálku
mozzarella	400 g
Parmezán	1/3 šálku
Čerstvě mletý černý pepř	chuť
Malá rajčata	3-4 ks
Marinara omáčka	1 sklenice
Bazalka zelená	1/4 šálku

Metoda vaření

Tato lasagne je ideální pro milovníky sýrů, jako jsem já, a pro vegetariány! Snadná příprava a originální výkon! Ale spěchal jsem ve spěchu a ty na můj hrábě nešlápneš! Těsto vyválejte na tenko a budete šťastní!
Těsto:
Smíchejte všechny ingredience v pekárně na programu „těsto“ nebo „knedlík“, samozřejmě, můžete také ručně. Pokryjeme to, aby nezvětral, necháme to trochu ležet, aby se vytvořil lepek, a během této doby připravíme lasagnovou omáčku.
Jednoduchá marinarská omáčka:
Umyjte, nakrájejte a nakrájejte rajčata v mixéru
Nakrájejte cibuli na malé kostky,
Rozdrťte stroužky česneku plochou stranou nože a jemně je nakrájejte (z nějakého důvodu se tak česnek ukáže být méně horký a s příjemnou vůní, než jej rozdrtit v lisu na česnek na kaši.)
Zahřejte olivový olej v hrnci s těžkým dnem na středním ohni.
Smažte cibuli po dobu 3 minut, přidejte nasekaný česnek a duste do zlatova.
Přidejte nakrájená rajčata, dochuťte solí a pepřem podle chuti.
Směs přiveďte k varu:
Vařte na mírném ohni po dobu 25-30 minut, dokud nezhoustne. Nepoužitou zbylou omáčku lze zmrazit v plastové nádobě až do dalšího lasagna.
Sýrová směs:
Rozšlehejte vaječný bílek, přidejte ricottu, znovu rozšlehejte, promíchejte s parmezánem a 350 g mozzarelly, dochuťte pepřem.
Montáž a příprava na pečení:
Vyvařte těsto na tenkou vrstvu, tloušťka není větší než 1 mm (mojí chybou bylo, že jsem ho rychle posekal silnější)
Nakrájejte vrstvu na 8 proužků a na každý proužek položte vrstvu sýrové směsi a 4 tenké plátky rajčete, posypte bazalkou (přidal jsem bazalku do sýrové směsi, nevím proč, jen jsem to promíchal, ale to není kritické!) Posypané tymiánem nahoře (to je moje závislost - kombinace rajčat a tymiánu).
Rolovat každý proužek, jako by ho skládal po šířce rajčete.
Naplňte pekáč omáčkou, položte naše rohlíky švem dolů do pekáče a nalijte omáčku ¼ pekáče (naplnil jsem ½)
Posypeme 50 g mozzarelly a pečeme 30 minut. v předehřáté troubě na 350 ° C.
Mám plynovou troubu bez teploměru, ale pamatuji si, že pečieme chléb při 240 ° C a to je moje střední teplota. A zdálo se mi, že 350⁰C je trochu moc ... Pečil jsem nejprve na ohni trochu víc než průměr, pak jsem to trochu zredukoval a upečil do měkka. Možná nemám pravdu ... Je pravda, že jsem to trochu přeexponoval a přesto se mi ve své rozbité troubě podařilo na jedné straně zhnědnout, ale nesmím truchlit, protože miluji hnědou sýrovou krustu.
Vyndáme lasagne, posypeme je zelenou bazalkou (což už na to nestačilo)
Nechte naše lasagne trochu vychladnout a dejte je po částech na talíře!
Dobrou chuť pro každého!

Miska je určena pro

8 porcí

Čas na vaření:

1 hod 20 minut. (s přípravou)

Program vaření:

Trouba

Národní kuchyně

italština

Poznámka

Vzal jsem recept ze zahraničních stránek 🔗
*
Několik informací o Caprese
Tradiční rajčata se sýrem mozzarella se nazývají caprese. Tento předkrm dostal své jméno podle ostrova Capri.Díky své červeno-bílo-zelené barvě, která opakuje barvy italské vlajky, se caprese stala jednou z národních italských jídel. Obecně platí, že capreso jsou plátky rajčat, střídané s plátky mazzarelly, posypané zelenou bazalkou a nalité olivovým olejem. Zřejmě se tato lasagne kvůli této kombinaci produktů nazývá Caprese.