Berlínské buchty

Berlínské buchty

Kategorie: Kvasnicový chléb

Kuchyně: Němec

Složení
pšeničná mouka	495 g
voda	305 g
St. droždí	10 g
sůl	8 g
cukr	8 g
směs semen	3 h l

Metoda vaření

• Těsto je připraveno bezpečným způsobem. Hněte všechny ingredience kromě semen na 1 rychlost po dobu 5 minut. Poté přidejte semínka a hněte, dokud nebudou hladké a pevné. Korektura při pokojové teplotě po dobu 1 hodiny dvěma tahy. Vzhledem k tomu, že těsto je připraveno bezpečným způsobem, jsem provedl několik drobných změn. Konkrétně se droždí snížilo na 10 g (autor měl 15 g) a po pokojové fermentaci se přes noc vložilo do chladničky. Ráno jsem těsto ohřál, rozdělil na 10 kusů, vytvořil dlouhé housky a namočil v troubě párou, dokud se nezdvojnásobil. Před pečením jsem udělal řezy, pokropil vodou a pečil v předehřáté troubě s párou na 230 stupňů po dobu 10 minut a bez páry na 200 stupňů. dokud nebudete připraveni.
• Recept je velmi jednoduchý, minimální úsilí a čas.
• 
• Recept je převzat z webu 🔗... autor receptu poukazuje na původní zdroj „Fachkunde für Bäcker“ von Wernicke (3. Auflage, 1935).

Třída tak učiní s nočním kvašením! Miluji vaše mléčné výrobky a toto je takřka více možností chleba !!! Děkuji mnohokrát

[Galina]

a toto je takřka lepší volba!

Galina, těsto je univerzální, můžete použít bochníky a rohlíky, protože je to pohodlnější a rychlejší.

[Tatun]

Ano,Tatun, tvoje dnes neměli hladové Super buchty.
Ve společnosti Geissler Lutz je veškeré pečivo obdivuhodné. Dlouho jsem se snažil něco „vyzkoušet“ pro sebe, ale věci tam pořád jsou

[Tata]

Tata, buchty ooo ... velmi lákavé! A řezy se ukázaly být tak skvělé! Třída!

[Natusya]

Natusya, přístav, děvčata děkuji za laskavá slova.

Ahoj Tata, upiekla jsem buchty a .. pizzu !!! jak chutné se všechno ukázalo. na fotografii zbývá 1 kus, ale z tlusté strany je lepší vidět, které těsto je dobré




Děkuji mnohokrát. Budu péct s tyčí!