Slunečnicový chléb

[Poolish]

Slunečnicový chléb

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Poolish
pšeničná mouka	200 g
teplá voda	200 g
čerstvé droždí	0,5 g
Těsto
pšeničná mouka	800 g
teplá voda	500 g
čerstvé droždí	10 g
sůl	22 g
melasa (sladový výtažek)	40 g
máslo	40 g
pražená slunečnicová semínka	200 g

Metoda vaření

• Poolish
• Smíchejte všechny přísady, promíchejte do hladka. Nechejte zrát při pokojové teplotě po dobu 12 hodin.
• Hlavní těsto
• Do misky kuchyňského robotu vložte všechny přísady kromě semen. Míchejte, dokud nebude hladký, elastický (trvalo mi to 15 minut). Poté přidejte semínka a hněte, dokud se v těstíčku úplně nerozdělí.
• Těsto necháme ve vymastené misce 2 hodiny kynout. Během této doby těsto dvakrát přeložte. Po 45 a 90 minutách. Potom dejte těsto na stůl a vytvarujte z něj bochník.
• 
• 
• Navlhčete vodou, posypte velkým množstvím semen a nechte 50 minut kynout.
• Mezitím zahřejte troubu na 240 ° C.
• Pokud byla korekce spojena, otočte ji. Posypeme vodou.
• Pečte prvních 10 minut parou. Poté odstraňte páru a snižte teplotu na 215 ° C. Pečte 50 minut.
• 
• 
• 
• 
• Zdroj: Kvasinkové spoty.

Miska je určena pro

2 ks po 880 g

Program vaření:

trouba

Ach, jak chleba krásně praskal, omlouvám se, velmi cool!

[Tanyush]

Tanyush, Děkuji mnohokrát! K tomu má také neobyčejný vkus!

[Natusi]

Natusi Jsem šokován. Jak krásné! Řekněte mi, jaký druh mouky používáte? Něco v poslední době nemám ráda mouku. Koupím prémii Sokolnicheskaya - ne moc pečené zboží.

[Tetování]

Tetování Vyhoďte šok - doporučuji péct chleba!
Tetování, takže máme úplně jinou mouku. Koupil jsem nějakou neznámou značku, říká pekárna.

Jaký krásný bar! Chci jen zlomit hrb ...

[Natasha]

Natasha, jaká kůra, a drobenka je jen pohádka!

Doporučuji pečení chleba!

Je zítra. Nemůžu s tebou držet krok. Chci to a to, večer se musíte rozhodnout

[Vasilisa, Vitalinka]

Vasilisa, Vitalinka, Děkuji ti drahý!

Chci jen zlomit hrb ...

No, rád bych tě kousl Zatím jsi ...

Nemůžu s tebou držet krok

Ne, ne, nemusíte nikoho honit. Je třeba péct to, co je aktuálně inspirativní a k čemu slouží duše!

Natasha, dívám se na tebe při teplotě 215 stupňů, chléb se peče 50 minut. Během této doby úplně shoří. Jaká je vaše trouba? Vaše pečivo je úžasné!

Vaše pečivo je úžasné!

Ne, ne u mě, u mé pece! Bosch HBN 231EO Mám, velmi jednoduché, žádné ozdoby. Co je tvoje?

Mám konvektomat Fagor. Pečí dobře, stěžovat si je hřích, ale při tak vysoké teplotě vše rychle zčervená.

Zapnete při pečení konvekci?

Oh-oh-oh, to je Bravo drobek !!!

[Yulenka]

Yulenka , Děkuji drahá!

Zapnete při pečení konvekci?

Zapnu to, ale vždy jsem nastavil teplotu o 20 stupňů méně.

[Vitalinka]

Vitalinka, jaký to má smysl? Můžeš to zkusit bez toho? Dnes jsem piekla na kameni, chtěla jsem ho zakrýt, ale uvědomila jsem si, že ten „chlapec“ by se pod velkou kachnu ani nezmestil. Nechala to tedy s párou a to je vše.

[Natasha]

Natasha, chléb je úžasný! Drobek je prostě nádherný!

Chci jen zlomit hrb ...

A mám kousek růžového lososa

[Marishenk]

nádherný chléb

Marishenkah, díky, má drahá! Bojím se, můj manžel nemá rád žádné doplňky, co na to řekne?

Jaký hezký muž !!!! Omlouvám se za to, že nejsem originální, ale toto je první věc, kterou si při pohledu na obrázek myslíte.

[Natasha]

Natasha, nejsme originální, ale říkáme si, co chceme!

[Natasha,]

Natasha, chléb je nádherný! Kůra a drobky se otřásly moje nestabilní psychikaa řez zasáhl na místě!

[Natálka!]

Jaký svůdný chléb Natálka!
Váš „rukopis“ je již tak rozeznatelný, že máte tak úžasnou krásu chleba!
Dokážu si představit, jak chutné ...
A co je nejdůležitější, kůra je vždy křupavá - můžete ji vidět i z fotografie.

[Manyashik, Marishka]

Manyashik, Marishka, děkuji mé drahé dívky! Oh, úplně v rozpacích

Kvalitní chléb, („Nic není nemožné ... Pro muže. S inteligencí!“ „Kancelářský románek“).
Vzal jsem to, doufám, že to zkusím. Hodně štěstí s chlebem.

[Sergeji]

Dík, Sergeji! A přeji vám totéž!

: ahoj: Natasha, jaký krásný chutný chléb! A vše pokryté slunečnicovými semínky! Chtěl jsem to dnes upéct, strčil jsem se do vytoužené skříňky a nebyla tam žádná semínka. Budeme to muset odložit až do nákupu semen. Recept je tedy označen záložkami a moc vám děkuji za takovou krásu a mňam.

[Natasha]

Natasha, děkuji za taková laskavá slova! Pro potěšení budou pečená semínka! Stále mi zbývá pár semen, nyní začnu s druhou dávkou. Chci zacházet se svými oblíbenými dívkami.

[Natusi]

Natusi připravený chléb podle vašeho receptu. Těsto vyšlo skvěle. Ráno jsem těsto promíchal, i když to trvalo 450 g vody a muselo se přidat více mouky. Dal jsem to na fermentaci a pak jsem naléhavě musel odejít. Obecně jsem se vrátil za 4 hodiny. Těsto se skvěle zvedlo a vzalo 6 litrů misky s vrškem. Zmačkaný, vytvarovaný a nasadil přístup. Na předpis máte 50minutové zvýšení. Jakých 50! Po 20 letech dva bochníky obsadily téměř celý plech na pečení. Držel jsem dalších 10 a marně, protože chléb se úplně otevřel. Pečené asi 40 minut. To jsou krokodýli, které jsem dostal. Určitě ne tak krásná jako ta vaše, ale myslím, že je to vynikající.

[Tetování]

Tetování, děkuji, milý za důvěru! Vyrobil jste ušlechtilé tyče. A proč jste se rozhodli, že to není krásné ?? Podívejte, jaké okouzlující úsměvy mají!

ale myslím, že je to vynikající.

Takže jste to ještě nezkoušeli?
Mimochodem, chtěl jsem mluvit o mouce. Včera šlo všechno přesně podle receptu. A dnes jsem pečil z mouky místního mlýna, víte, „ne fontána“. Trvalo to také trochu víc a musel jsem hnětení zapnout dvakrát, tedy po 20 minutách, protože bylo jasné, že se lepek nevyvinul. Zkušený - hrůza. Tentokrát byl koš jen spásou. Ale výsledek je stejný! Obrovský tlustý muž! Vzal jsem to dětem, jedna třetina zůstala v nejlepším případě. Dívky snědly jeden chléb a požádaly o další

Hnětl jsem těsto, chci také takového hezkého muže, i když jsem mírně snížil proporce, bál jsem se, že si pekárna s hnětením neporadí. Teď čekám

Dobré odpoledne !
Majitelé pekárny Rolsen RBM-1160, sdílejte recepty.

[tatyana5417]

tatyana5417, Také jsem měl polovinu normy, protože 2 takové obrovské pečivo pro nás, no, hodně

Ukázalo se, že tyče byly prostě úžasné, budu opakovat.

Jsem velmi rád, že se vám to líbilo! Pečeme pro potěšení!

Natasha, žádná slova! Závidí: - Jako vždy jste na vrcholu. Právě jsem šel na web, abych znovu prostudoval váš první kváskový chléb a ztělesnil ho, i když to nebude fungovat, ale tady je nové pokušení! : girl_claping: Zkusím startér, pokud se nebudu stydět, nechám hlášení

[Angela]

Angela, Děkuji drahá!

jako vždy nahoře

Zkuste ještě jeden. Vynikající chléb se získává i z mouky nejkvalitnější. Více + semena

[Zkuste ještě jeden. Vynikající chléb se získává i z mouky nejkvalitnější. Více + semena]

Zkuste ještě jeden. Vynikající chléb se získává i z mouky nejkvalitnější. Více + semena

Zkusím to, ale můžete s tím zkombinovat svůj startér se semínky? : lol: Zítra si koupím semínka, ale mám dýňová semínka. : girl_dance: Můžete to zkusit. Co myslíš?

Můžete s nimi zkusit. Co myslíš?

Proč ne?? Obecně mám ráda dýňová semínka při pečení, vždycky tak voní -

Obecně mám ráda dýňová semínka při pečení, vždycky tak voní -

Když se pokusím, odhlásit se. Měli byste dát stejné množství semen jako slunečnicová semínka?

Pokud váš není proti takovým přísadám (můj nos se kroutí, nelíbí se mu to), počet krabic je stejný.

Natasha, jak mohu rozdělit pulish na polovinu normy, je tam již 0,5 g droždí?

Nebo ponechat pulish beze změny?

[Yul]

tam a tak droždí 0,5 g

Yul, Mám lžičku váhy (kvůli tomu jsem musel koupit všechny stejné), takže váhu všeho, co je třeba rozdělit. A bez nich jen na vlastní „oko“
Jinak je škoda vyhodit polovinu normy

Co tedy dělat, nerozumím? Mám hodně mouky na 800 g, chci polovinu - co dělat s pulish?

Aha, rozumím - rozdělte to na polovinu, bez ohledu na cenu.

[Yul]

Aha, rozumím - rozdělena na polovinu

Yul, a jak budete vážit 0,5?

Teoreticky budu vážit kousek v gramu a polovinu z toho okem a pak další polovinu takového, a co si myslíte, že nebude fungovat? Sakra, co dělat?

Vím! Je nutné rozpustit gram kvasinek ve 20 ml vody a nechat 5 ml