Vepřový balyk

Vepřový balyk

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
vepřové maso	500-600 g
mořská sůl (hrubá)	120-130 g
tmavý med (tekutý, ne pohanka)	2 lžíce
brandy	100 ml
směs čtyř paprik	1 lžička
bobule jalovce (suché)	5-6 ks
chili (vločky)	0,5 h l
Provensálské byliny	1 lžička
Pro kropení:
mletá uzená paprika	1 lžička
mletá paprika	1 lžička
Provensálské byliny	1-2 h l
mletá chilli paprička	chuť

Metoda vaření

• 1. Smíchejte sůl, med, brandy a všechno koření (pepř a jalovec jsou dostatečně hrubě rozdrceny v třecí misce). Vložte maso do výsledné marinády a dejte do chladničky na 48-60 hodin. Maso každých 12 hodin obracejte a míchejte sůl, která se usadila na dně.
• 2. Maso vyjměte z chladničky. Trvalo to dva dny a vypadalo to takto:
• 
• Maso vyjměte z marinády a osušte papírovým ručníkem. Smíchejte koření a maso nastrúhejte ze všech stran.
• 
• 3. Maso zabalte do bavlněného ubrousku a zavěste na chladném a dobře větraném místě po dobu 2-3 dnů.

Poznámka

Vařte s láskou a dobrou chutí!

[Marishenka]

Marishenka, skvělý recept! Zítra půjdu koupit filechku! Příchodem naší milované hostky, Sonulky, bude nové jídlo!
Dík. drahá, ty za tohle!

Ááááá! Nemám chladné, dobře větrané místo! Mám teď zemřít hladem?
Jaký úžasný recept! Maryinaaa ... zabiják!

Zavěsím to na špejli a vydám se ulicí kroutit balíky jako vlajka. Vysoká je ventilována!

Marish, jako vždy - bezchybný! A co může nahradit brandy? Neměl jsem takový alkohol, proud byl plný popelnic všeho druhu moonshine (třešňový i citronový, a ještě nějaké: šílené: nepamatuji si), vodky, koňaku a vína (a tam je opevněné, a „krekry“) A protože v V sobotu se tchýně svokry chystají a před námi je spousta prázdnin, váš recept je jen velmi relevantní ... a nebude to trvat dlouho

Ááááá! Nemám chladné, dobře větrané místo! Mám teď zemřít hladem?
Jaký úžasný recept! Maryinaaa ... zabiják!

Lenusi, je tam balkon?

Lenusi, je tam balkon?

Duc, kdyby jen! Bydlím v prvním patře, bez balkonu ... jako zadek, sakra. Jděte pověsit tunely od sousedů, pohltit Duc!

[Natasha]

Zítra půjdu koupit filechku! Příchodem naší milované hostky, Sonulky, bude nové jídlo!

Natasha Doufám, že se to synovi bude líbit!

Nemám chladné, dobře větrané místo! Mám teď zemřít hladem?

Elena, ach ne !!!
Myslím, že za takového počasí, jaké je nyní, jej můžete pověsit poblíž otevřeného okna v kuchyni. Takto si vyrobili kuřecí prsa
Tady je fotka

[Prádlo]

Prádlo, ano pověsit do ledničky, na boční stěnu.

[Prádlo]

Prádlo, ano pověsit do ledničky, na boční stěnu.

Co, opravdu Chtol? A můžu to dát do ledničky?

[Marish]

Co bude dělat? Vyrobil jsem to podle receptu Admina, perfektně vadne.
Ach,Marish, vybach, přilepená

[Natasha]

Natasha Doufám, že se to synovi bude líbit!
Elena, ach ne !!!
Myslím, že za takového počasí, jaké je nyní, jej můžete pověsit poblíž otevřeného okna v kuchyni. Takto si vyrobili kuřecí prsa
Tady je fotka

Marish, nebudeš tomu věřit ... Ani já nemám průduchy. Mám okna s vysokými dveřmi, neudělaly větrací otvory, protože na ně nedosáhnete. Budu o tom přemýšlet, můžeme přemýšlet o tom, co. Pak se vás zeptám, pro každý případ. Dobře?

[Scarlett, Tanyusha]

Scarlett, Tanyusha, děkuji za takové hodnocení!

A co může nahradit brandy?

Můžete si vzít koňak a vodku. Jakýkoli kvalitní silný alkohol bude stačit, ale ne víno.Můžete také vyrobit z červeného vína, ale technologie je tam jiná a zrání v marinádě trvá mnohem déle. Mám na mysli recept, ale ještě jsem to nezkoušel - mělo by to dopadnout něco jako basturma.

Len, zavěste jej do ledničky na boční stěnu.

Vyrobil jsem to podle receptu Admina, perfektně vadne.

Přesně tak! Tanya-Admin má takový recept! Len, tady je řešení problému!

Přesně tak! Tanya-Admin má takový recept! Len, tady je řešení problému!

Ach. holky! Marisha, Natulya, moc ti děkuji za účast! A pak to už bylo tak netrpělivé ... není kde strávit noc! Pak odhlásit!

[Lenochka]

Lenochka„Doufám, že vše dopadne a líbí se mu to! Počkám na dojmy!

Marina, který med je temný? Znám jen pohanku. Prosím, řekněte mi to.

[Tarantella]

Tarantella, prodáváme krymský horský med. K dispozici je vřesový med, je také tmavý a velmi bohatý na chuť a aroma,
existují i ​​jiné odrůdy. Zeptejte se na trhu nebo ve firemních obchodech, možná jste prostě nevěnovali pozornost. A nyní je v internetových obchodech obrovský výběr.

[Marishik!]

Další velmi nezbytný prázdninový recept - dobře, Marishik!
Také ho nebudu moci pověsit u okna, ale pověsit ho za okno nebo na balkon - takhle budou vrány klovat!

[Marisha]

Marisha, pak jej zavěste na dveře v chladničce! Vrány se tam určitě nedostanou: girl_wink: sya!

[Marisha]

Sho, znovu! (c) Sedím a snažím se do sebe nalít kefír, a tady to je! Knír, více večer na HP - ani noha!

Marisha, pak jej zavěste na dveře v chladničce! Vrány se tam určitě nedostanou: girl_wink: sya!

Ano, ke dveřím chladničky se mohou dostat jen další domácí škůdci.

[Manyash]

Sho, znovu! (c) Mdloby Mdloby Mdloby

Manyash, předválečné přípravy

Ano, ke dveřím chladničky se mohou dostat jen další domácí škůdci.

Pak musíte použít převlek!

Pak musíte použít převlek!

A stát s lednicí se zbraní?!

Je to také možnost! Lepší odvrátit pozornost houskami!

Marina, dobrý večer! Berete pouze čerstvé, dříve zmrazené maso? Myslím, že v našich obchodech často prodávají rozmrazené - je to v pořádku?

[Tatyana]

Tatyana, dobrý večer! Rozhodně je nejlepší použít čerstvé maso. Ale zmrazené je v pořádku.
Mimochodem, v supermarketech Amstor se často prodávají vepřové filety - ne zmrazené, ale chlazené, kvalitní.

Marina, další otázka - kdy uschne, jak intenzivní je vůně? (Mám lovce koček) a touha vařit všechno roste)

[Tanyusha]

Tanyusha, vůně syrového masa do této doby nezůstává. Je cítit vůni koření, kterým se maso třel.
Mám také lovce, ale nezasahovali do masa.

Existuje hodně nálevu na 1 kus filé? Na fotografii se to zdálo.
Můžete v této slané vodě marinovat dvě filety najednou? Nebo potřebujete připravit další porci solného roztoku na základě hmotnosti masa?

Jak dobrý recept. Už dlouho jsem chtěl vařit něco sušeného. Zastaví nedostatek místa pro zavěšení produktu. A dlouho si chci koupit uzenou papriku. Nemáme to na prodej. Nikdo nebude radit, kde koupit?

[Elena]

ElenaPokud zvýšíte množství masa, musíte proporcionálně zvýšit všechny přísady. A fotografie mírně narušuje množství tekutiny, ale v každém případě by marináda měla pokrývat maso.

Lyudochka, děkuji za takové hodnocení!

A dlouho si chci koupit uzenou papriku. Nemáme to na prodej. Nikdo nebude radit, kde koupit?

Nejjednodušší způsob nákupu je z online obchodů. Nakupuji zde, ale existuje spousta dalších obchodů, které prodávají koření.

🔗

Jako alternativu můžete také vzít pravidelnou papriku a směs koření na grilování ve stejném poměru. Můžete si ji koupit na trhu a v supermarketech.

A co uzená grilovací směs? Už jsem prohledal všechny obchody. Obvykle dodáváme ve velkém množství.

[Ludo]

Ludo, nekouřený, nejběžnější (pouze složení by nemělo obsahovat sůl).Na trhu si můžete objednat různé složení a můžete okamžitě pochopit, zda se vám aroma líbí nebo ne. Pokud se vám nelíbí aroma grilování, můžete také použít malou suchou adjiku.

[Ludo]

Ludo, nekouřený, nejběžnější (pouze složení by nemělo obsahovat sůl). Na trhu si můžete objednat různé složení a můžete okamžitě pochopit, zda se vám aroma líbí nebo ne. Pokud se vám nelíbí aroma grilování, můžete také použít malou suchou adjiku.

A já jsem pochopil, že to myslíš pro výrobu balyku. Myslel jsem na uzenou papriku

[Ludo]

Ludo, Právě jsem navrhl jako alternativu. Můžete si vybrat další možnosti, podle toho, co je více podle vašeho vkusu.

[Ludo]

Ludo, Právě jsem navrhl jako alternativu. Můžete si vybrat další možnosti, podle toho, co je více podle vašeho vkusu.

Děkuji, Marina

Děkuji.
A další otázka. Může být cukr nahrazen medem?

[Elena]

Elenav zásadě si můžete vzít pouze 1-1,5 lžíce. Ale hodně z chuti se ztratí.

[Elena]

Elenav zásadě si můžete vzít pouze 1-1,5 lžíce. Ale hodně z chuti se ztratí.

Moc se mi nelíbí chuť medu. Zkusím to s cukrem.
Děkuji!

[Lenochka]

Lenochka, Hodně štěstí! Počkám na dojmy!

[přístav]

Přepychově, přístav ! Velmi chutné a krásné!

A co může nahradit brandy?

To je samozřejmě jiný recept, ale od starověku, od 70. let, vařím basturma bez alkoholu (a také medu), ale s česnekem a pískavicí (chaman).

Vzít na vědomí !!! A jaký druh uzené papriky? Co se nahrazuje?

[Larissa]

LarissaMoc děkuji za pozornost a takovou chválu! Upřímně řečeno, úkol vyrábět basturmu nebyl stanoven. Toto je jen pokračování experimentů na vaření různých druhů masa s použitím silného alkoholu. Impulsem byl recept na lososa - rané dozrávání od Y. Vysotské.
tento.
Ryba se mi líbila, pak jsem udělal balíky - výsledek byl velmi potěšen. A pak jsem se rozhodl vyzkoušet možnosti masa.
A váš recept jsem dlouho sledoval, určitě to zkusím!

Rybka, děkujeme za pozornost a zájem o recept!
Za uzenou papriku bohužel neexistuje žádná náhrada. Nahoře v tématu jsou popsány možnosti alternativní sady koření pro krustu.

[Kroutit]

Kroutit, tj. je název uzená paprika? Znám takové směsi na grilování bez soli, ale to asi není to, co dodá požadovanou chuť? a směsi mají různé složení. Můžete mi říct, jaké přísady jsou ve vaší směsi?
A proč med NENÍ pohanka? Silná vůně?

Dokončuji ... Zjistil jsem, že tato paprika může mít různou štiplavost, jaká je vaše?

Téměř po celém světě se pálivé červené papriky nazývají chilli, sladké papriky se nazývají paprika a uzené papriky se nazývají Pimenton.
Je obvyklé rozlišovat mezi třemi odrůdami chuti pimenton: sladký, středně horký a štiplavý.
Nejoblíbenější ve Španělsku je sladký pimenton, který je nyní možné zakoupit na Ukrajině.
Španělský pimenton se vyznačuje tím, že po usušení se pepř kouří na dubových ratolestech asi dva týdny. Výsledkem je, že hluboké kouřové aroma je navrstveno na zvýrazněnou sladko-kořeněnou vůni mleté ​​papriky: pimenton je velmi aromatické koření.

[Kroutit]

Kroutit, tj. je název uzená paprika?

Podívala se na sklenici. Všechny nápisy na nádobě, které nejsou nashenské (mám to ve španělštině), ale je tam štítek s obchodem označující místo, překlad je „horká uzená paprika (červená mletá paprika“). uzavřený, červený.
Otevřel jsem a čichal - velmi chutný kouřový zápach

[Rybka]

Moje sklenice říká „Pikantní“, prakticky není pikantní, takže recept obsahuje mleté ​​chilli.
Rybka, a tak jsem na vyžádání našel internetový obchod v Kyjevě „uzená paprika, koupit“. Paprika je na skladě, dodání do všech regionů.
🔗

A proč med NENÍ pohanka? Silná vůně?

Máte pravdu, v tomto případě není tato vůně vůbec nutná.

Můžete mi říct, jaké přísady jsou ve vaší směsi?

Těžko říct přesný seznam, teď ho nemám. Obvykle se snažím vybrat směs obsahující běžnou papriku, škumpu, slanou chuť.

P.S. Byl bych velmi rád, kdybych mohl komunikovat ve „vás“ a jménem.

Prošel jsem odkazy na chlazenou papriku - musíme si vzít!

P.S. Byl bych velmi rád, kdybych mohl komunikovat ve „vás“ a jménem. Dívčí lásko, dávám růži

Souhlasit! Já jsem Lena

[Lenochka]

LenochkaJsem Marina.

Prošel jsem odkazy na chlazenou papriku - musíme si vzít!

Ber to, jsem si jist, že toho nebudeš litovat!

Dívky, jakou část vepřového masa lze podle receptu vyrobit kromě svíčkové?

[Kroutit]

Kroutitv tomto obchodě je to nutné pro 560 hřiven, možná si někdo koupí vezměte mě s sebou
našel obchod, kde se můžete méně přihlásit k odběru. Rád bych to zkusil s touto paprikou

[Julie]

Dívky, jakou část vepřového masa lze podle receptu vyrobit kromě svíčkové?

Julie, můžete zkusit udělat z svíčkové. Vezměte pouze od mladšího prasete, jehož průměr není příliš silný. A v tomto případě bych zvýšil dobu zdržení v marinádě na 72 hodin.

našel obchod, kde se můžete méně přihlásit k odběru.

Existuje mnoho obchodů, můžete snadno najít vhodnou možnost.