Berlíňané s čokoládou (v troubě)

Berlíňané s čokoládou (v troubě)

Kategorie: Pekařské produkty

Kuchyně: Němec

Složení
pšeničná mouka	250 g
teplé mléko	70 g
čerstvé droždí	15 g
máslo, měkké	30 g
vanilkový cukr	30 g
sůl	3d
vejce	1 ks.
Pro plnění
máslo	20 g
rozpuštěná čokoláda

Metoda vaření

Rozpusťte droždí v mléce. Vmíchejte mouku, pak se zbytkem ingrediencí. Míchejte při nízké rychlosti po dobu 4 minut. Poté zvyšte rychlost a hnětete dalších 6 minut, dokud nevznikne jednotný elastický drdol.
Těsto přeneste do nádoby a nechte 2 hodiny při pokojové teplotě. Během této doby se těsto 1krát roztahuje. (Nebo uděláme vrásku)
Po uplynutí doby přeneste těsto do chladničky na 12 hodin (přes noc)
Před použitím nechejte test aklimatizovat po dobu 30 minut při pokojové teplotě. Poté rozdělte na 8 částí a každou část sviňte do koule. Zakryjte fólií a nechte těsto 1 hodinu kynout (dokud se nezdvojnásobí).
Před pečením potřete rozpuštěným máslem.
Pečte v troubě předehřáté na 210 ° C po dobu 12 minut.

Po troubě znovu vymastíme ghí a posypeme práškovým cukrem.
Do ještě teplých Berlíňanů přidejte čokoládu rozpuštěnou v másle pomocí cukrářského sáčku s jemnou tryskou.

Miska je určena pro

8ks.

Program vaření:

trouba

Poznámka

Berlíňané (koblihy) jsou obvykle smažené. Tato možnost je pro ty, kteří se stále snaží vyhnout horkému oleji.

Jaké koule! Novoroční nálada je přímá! Dík!

[Vasilica]

Vasilica, Děkuji drahá!

Novoroční nálada je vyrovnaná

To je jisté, již všechny myšlenky na dovolenou!

[Natasha]

Natasha, nádherné koblihy !!! A jak je dobré, že se dají péct!
Musím to zkusit, dal jsem to do řady. Díky za recept!

[Vitalinka]

Vitalinka, Děkuji drahá! Zkuste to pro zdraví! Velmi snadná příprava, ale vynikající!

[Natasha]

Natashajaké nádherné koloboky !!! Ach, já chci jednoho!

Ber to, drahá! Chcete více čokolády?

Mohu mít víc? A prášky na chamtivost ... víc

Ach, jak včas syn navštívil v té době Německo v loňském roce, a teď má „nostalgii“. Včera jsem si stěžoval, že jsem mu nikdy nepečel berlínské.

Ach, jaké třídy SSS !!!! Děkuju. Zkusím vařit!

jaký lahodný oddych

Natulyo, jak se máš chytrá, upiekla jsi takovou krásu

Úžasné vánoční koule

[Dívky]

Dívky, děkuji vám všem za taková laskavá slova!

A prášky na chamtivost ...

AlyonkaKéž bych mohl!

Ach, jak včas syn navštívil v té době Německo v loňském roce, a teď má „nostalgii“. Včera jsem si stěžoval, že jsem mu nikdy nepečel berlínské.

Erhan, skuteční hluboce smažené berlínci. Takže se ho ptáte, co by chtěl?

Zkusím vařit!

irština, zkuste, v přípravě, no, velmi lehký! A mimochodem, náplň může být jakákoli, od čokolády po různé džemy, a dokonce i džemy!
Tanyushka, Laris, jste mistři! Ale přesto, velmi pěkné!

Natasha, jak krásná! Dítě mě tu jen zmátlo, objednalo si buchty s čokoládou, takže váš recept je právě včas! Rozjeďte troubu o víkendu!

[Manyashik]

Manyashik, péct pro potěšení! Ale samozřejmě by bylo hezké mít cukrářskou přílohu „pro zákusky“, pak by čokoláda zasáhla samotné centrum Berlíňanů, a tak

Natasha, jaké chutné Berlíňany. Vezmu si ve společném podniku injekční stříkačku od společnosti Chibo a upeču ji.

A mám stříkačku od Chibo jen ho nemám rád
🔗

[Ludo]

Ludo, Právě jsem vzal nejtenčí trysku na pečivo.Ale teď samozřejmě chci opravdu koupit zákusky.
Erhanjak to chutná?

: oops: první palačinka se ukázala trochu hrudkovitá. Nedávno jsme měli velmi nízkou vlhkost (30%) a mouka je pravděpodobně suchá. Proto jsem zjevně neměl dostatek tekutiny ani po přidání mléka. Výsledkem bylo, že buchty nebyly tak svěží jako ty. Ale já budu v tomto směru pokračovat

No, svůdnice, šel jsem a objednal si trysku na zákusky, teď se bez ní neobejdu, tak počkáme a upékáme berlínky

No, svůdnice, šel jsem a objednal si trysku na zákusky, teď se bez ní neobejdu, tak počkáme a upékáme berlínky

A co je tato tryska pro zákusky? Osvítit

[Erhan]

první palačinka se ukázala být trochu hrudkovitá

ErhanJe to v pořádku. Je prostě lepší nevylévat mouku najednou, ale přidat ji, když je těsto hněteno. Dokonce i na Ukrajině je tu celá mouka jiná, a ještě více u vás

LekaSám jsem jen dospěl k závěru, že chci také stejnou trysku

Ludoby se zobrazilo, ale nebudou odstraněny fotografie autora. Podívej se sem a Lily https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0, v části, kde jsou přílohy.
Ještě to nebylo vyčištěno

Mám také nový místní pekárnu v programu „těsta“, který se příliš zahřívá, což pravděpodobně není dobré pro pšeničnou mouku. V poslední době nejsou všechny moje buchty příliš vzdušné. Nejprve jsem si myslel, že to bylo kvůli horku, ale teď je tu velmi chladno a buchty stále nejsou to, co bych chtěl. Musíme se pokusit dát HP na balkon.

[Erhan]

Erhan, pokud jsem to správně pochopil, děláte korektury v pekárně? Celý cyklus režimu „těsta“?

Ano, Natalyo, obvykle to dělám, ale pro Berlíňany jsem to vzal brzy, protože recept doporučuje nechat to stát při pokojové teplotě. Pouze já jsem byl příliš rozrušený domácími úkoly svého syna a trouba dokázala těsto docela silně zahřát.

Zkušební čas ve vaší troubě, jak dlouho to trvá?

Program těsta je pouze 1 hodina 50 minut. Existuje ale manuální program, kde mohu sám nastavit dobu hnětení a kynutí (v určitých mezích), ale nemohu upravit teplotu.

Sám mohu regulovat časy hnětení a kynutí

To je skvělé! Máme jen cyklus.
Nebo pak možná zakryjte samotný kbelík filmem a nechejte víko xn otevřené? Pak část tepla ještě vyjde?

Ano, díky, udělám. Je to jen to, že jsem používal Moulinex po dobu 5 let, a tato kamna mají pouze 3 měsíce pokuty, takže jsem se tomu úplně nepřizpůsobil.

Natasha a kolik čokolády je potřeba k plnění, 100 gramů?

Trvalo mi to 50-70 gramů. Pokud by existovala tenká tryska, bylo by pohodlnější ji vložit. A bylo by zahrnuto více čokolády. A tak jsem zůstal.

Natusya, a když při zasunutí do míče vložíš dovnitř kousek čokolády a nemusíš se trápit s přílohami ... co si o tom myslíš?

[Leka]

Leka, je to možné a samozřejmě, ale něco mi říká, že čokoláda s máslem po upečení bude mnohem zajímavější

a není třeba se obtěžovat s tryskami

A tryska je stále potřeba ... S ní je více možností! Alespoň pro stejné zákusky.

[Natusi]

Natusi, moc děkuji za buchty! Jak chutné jsou! Měkký, nadýchaný a šíleně voňavý!



Těsto se mi moc líbilo, určitě z něj budu péct a nejen tyto buchty. Jen jsem neměl dostatek čokoládového krému pro osm bucht, dávkování pomocí stříkačky nebylo moc pohodlné, příště udělám dvojitou porci (krému). Dnes některé buchty vyšly s citronovým tvarohem. Chutný!

[Manyashik]

ManyashikMoc děkuji za takovou svůdnou zprávu! Jsem velmi rád, že se vám ty buchty líbily!

Jen jsem neměl dost čokoládového krému

No, víš, máš toho hodně a já mám tolik, kolik dovolila tryska Se spoustou čokolády jsou mnohem chutnější Oh! , ale s citronovým Kurdem si myslím, že je to také docela dobré
Mimochodem, po dlouhou dobu neochabují, jsou všichni stejně něžní a zůstávají

Dívky a kolik z nich je tak malých z tohoto počtu ??? A pak, pokud je jich 8 - 10 kusů, pak musím vynásobit množství 2 (minimálně), jinak se moje rodina potrhá a jsou tak krásné ...

[RisaJ]

RisaJ, ukázalo se to ani ne 10, ale pouze 8. Takže neváhejte zdvojnásobit vše A místo čokolády můžete použít jakýkoli džem. To vám bude chutnat lépe. Hodně štěstí!

Natali06, díky za rychlou odpověď! Samozřejmě jsem to už zdvojnásobil a teď se netrpělivě točím u ledničky, kdy to bude, no, ne 12, ale nejméně šest hodin, abych je upečel ... Tak zkuste hottsa !!!!

A opravdu to chci zkusit, ale nyní příspěvek, ale při prohlížení recenzí jsem přišel na to, jak vyměnit trysku, zde:, Ještě jsem to netestoval, ale myslím, že by to mělo vyjít.
Určitě to upeču, díky receptu Natali06!

[RisaJ, Ir]

Dívky, RisaJ, Ir, ale vůbec ne! Pečeme pro potěšení!

přišel na to, jak vyměnit trysku

Myšlenka je dobrá, ale jak to bude v akci? A naposledy, v rolích s karamelizovanými jablky, se taška právě rozpadla. Doufáme, že čokoláda je měkčí a prut nevyklouzne