Dort "Opilá třešeň v čokoládě"

[Šušenka:]

Dort "Opilá třešeň v čokoládě"

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Šušenka:
Pšeničná mouka	2 lžíce.
Cukr	2,5 lžíce.
Vejce	10 kusů.
Kakao	50 g
Krém:
Kakao	50 g
Máslo	600 g
Mléko	4 lžíce. l.
Cukr	3 lžíce.
Vejce	4 věci.
Třešeň	2,5 lžíce.
Koňak	0,5 lžíce.
Čokoláda	100 g
--------------------------------------------	--------------
Sklo =	200 g

Metoda vaření

• 2-3 dny před výrobou dortu : 2,5 šálku třešní (vypeckovaných) nalijte koňak a přidejte 0,5 šálku. cukr, vložte do chladničky.
• Šušenka:
• Vejce vyšlehejte s cukrem, dokud nezhustnou. Poté jemně za míchání lžící shora dolů promíchejte mouku smíchanou s kakaem. Vložte hmotu do formy, vymastené máslem a posypané moukou. Pečte v předehřáté troubě se středním ohněm (180 g) asi 40-60 minut (podle trouby). Hotovou sušenku nechte jeden den.
• Krém:
• Vařte další den.
• Smíchejte kakao s 0,5 lžíce. cukr, nalijte mléko a dejte na malý oheň, aby se hmota zahřála a cukr se rozpustil. Přidejte do teplé hmoty po jednom vejce. V samostatném šálku se směšovačem rozšlehejte máslo s 2,5 lžíce. cukr, postupně přidávejte vaječnou směs. Beat, dokud se cukr nerozpustí.
• Shromáždění:
• Nakrájejte sušenku na polovinu, vidličkou z každé poloviny odstraňte celou strouhanku a ponechejte jen krabičky krust. Tyto kůrky potřete malým množstvím krému. Smíchejte strouhanku, 1/3 krému, napůl vymačkané třešně. Naplňte "boxy" touto hmotou. Polovinu zbývajícího krému dáme na dno sušenky, přelijeme vymačkanými třešněmi, pak zbytek krému. Nasaďte to, nakrájejte, druhou polovinu sušenky ("operace" není snadná).
• Ve vodní lázni roztopte čokoládu (lépe hořkou) a natřete horní část dortu.
• Chladnička po dobu 8 hodin

[Tatiana Gnezdilova]

Tatiana Gnezdilova ,
ale jak chutnáš. Stojí to za tolik produktů?
Zmrazené třešně, nebo půjdou z džemu?
Jaký je váš průměr formy?

[Alyonochka]

Alyonochka„Peču tento dort už 20 let. (Od dospívání) Dort se ukáže být tak lahodný! Máte rádi „bramborový“ dort? Představte si „brambor“ s třešněmi, koňakem a čokoládou - něco takového. Beru třešně buď z kompotu, nebo zmrazené. Čím déle je napuštěn, tím chutnější (mám ho 3 dny), stačí promíchat jednou denně, aby došlo k rovnoměrnějšímu namáčení. Průměr formy je 28 cm. Dort je velký, vysoký, přes 3 kg.

[Tatiana Gnezdilova]

Tatiana Gnezdilova , jak to chápu, můžete udělat poloviční porci a bude to také chutné (3 kg jsou v pohodě). A pak není třeba dort krájet podélně na polovinu.
Dík. Vložím recept do krabice.

[Alyonochka]

Alyonochkasamozřejmě můžete připravit poloviční porci, zejména nový recept. Může být upečen ve formě s menším průměrem a rozřezán na polovinu. V naší rodině je to jeden z našich oblíbených dortů. Před příjezdem se hosté vždy zeptají - „Bude třešeň?“

Dívky, každý, kdo pochybuje - neváhejte !!!
Nemám rád dortové brambory! Ale tento dort ... je velmi, velmi chutný !!!!
Mám malé rozdíly v receptu a technologii. Ale jsou velmi malé.
Nedávám kakao do těsta.
A strouhanku nakrájenou na kousky smíchám se smetanou a třešněmi. Pouze musíte velmi opatrně míchat, abyste nerozmazali sušenku na drobky, to se mi tak líbí. A vychází velmi krásně - žluté kousky s červenými třešněmi a hnědým krémem! Plním krabice touto směsí. A aby bylo možné horní krabici snadno převrátit, můžete ji přikrýt tenkou deskou, převrátit ji a koláč „posunout“ na spodní část.
Ale v poslední době to ještě usnadňuji.Z hotové sušenky odříznu tenkou vrchní vrstvu (krustu). Vyloupnu střední část a poté ji naplním směsí smetany, strouhanky a třešní. Zbývá položit kůru na vrchol a všechny problémy!

A nezapomeňte na vrch čokolády (pokrývám celý dort, po stranách) Můžete ho rozpustit a přidat trochu zakysané smetany, ale vždy s čokoládou, ne fondánem nebo polevou !!!

Ale v poslední době to ještě usnadňuji. Z hotové sušenky odříznu tenkou vrchní vrstvu (krustu). Vystrčím střed a poté ji naplním směsí smetany, strouhanky a třešní. Zbývá položit kůru na vrchol a všechny problémy!

Dostanete ne dvě části, ale jednu část + víko jako v krabici?

Ano! taková kulatá krabička! Navenek - jedno a totéž, a neotáčejte to!

Dívky, a pokud si vezmete třešně ve vlastní šťávě, budete na tom také trvat několik dní nebo to stačí na pár hodin? Jak s ní udělat, aby to bylo chutné?

Jeden z mých oblíbených dortů !!! Opravdu se to každému líbí a vždy má pro každého dost, protože je to velké a uspokojivé. Ale vzal jsem recept z knihy a tam nějak nebylo specifikováno, co přesně dělat s vejci. Vařila jsem je tedy spolu s mlékem, kakaem a cukrem ve vodní lázni! )))) Ukázalo se to nějak divně, ale nakonec byla chuť dortu úžasná! Ale ukázalo se, že vůbec nemusíte vařit vejce ... Tento okamžik mě vždy zmátl))

Dívky, a pokud si vezmete třešně ve vlastní šťávě, budete na tom také trvat několik dní nebo to stačí na pár hodin? Jak s ní udělat, aby to bylo chutné?

Používám kompotované třešně a nechám celkem několik hodin. Vychází velmi chutně!

[Svědomí]

Používám kompotované třešně a nechám celkem několik hodin. Vychází velmi chutně!

Svědomí, používáte třešně z plechovky konzervovaného kompotu nebo vařené třešně z běžného vařeného kompotu?

Zvláště pro takové věci zavírám třešně. Třešně ve vlastní šťávě. A když je to pro dort nutné, otevřel jsem ho, vypustil, nalil na den vodkou nebo alkoholem (2-3 dny jsou hodně!)

[Paní]

Dívky, třešně lze brát čerstvé, zmrazené, ve vlastní šťávě a z konzervovaného kompotu. Trvejte na tom alespoň jeden den, optimálně 2–3 dny a míchejte jednou denně, aby došlo k rovnoměrnějšímu nasycení, takže je chutnější a intenzivnější dochutí koňaku. : nyam: Ale to je na můj vkus. Výsledný likér přidávám do dortu, ale ne všechny, jen trochu, pro vlhkost a zvýraznění chuti. Je to samo o sobě vynikající.
Paní, ale nikdy jsem to nedělal s vodkou nebo alkoholem, pouze s koňakem (to bylo napsáno v mém receptu), a to nejen dává sílu, ale také aroma. Ale také zavírám třešně, zvláště pro tento dort, je to velmi výhodné.

[Tatiana Gnezdilova]

Tatiana Gnezdilova, proto, ale protože mám tyto produkty zdarma ... ale žádný koňak zdarma neexistuje. A co je s ním chutnější, nebudu váhat ...

[Svědomí]

Svědomí, používáte třešně z plechovky konzervovaného kompotu nebo vařené třešně z běžného vařeného kompotu?

ugum, ze zakoupené konzervy. a mimochodem, častěji to dělám také s vodkou, i když s koňakem konečně nemůže spadnout.

Dívky, a pokud jsou třešně konzervované ve vlastní šťávě a jsou již s cukrem, když na nich trváte s brandy, musíte ještě přidat cukr?

[elochka26]

elochka26 , pokud je pro vás sladkost normální - nedělejte to.

[alyona]

alyona dík! Myslel jsem si to, ale přesto jsem se zeptal)) Dort už stojí za to trvat, takže chci kus))

Moje zpráva! Dort je chutný, chutný, opravdu stojí za to si s ním hrát.

Dobrý večer! Řekni mi, můj cukr se nechce rozpustit v oleji. Jsem to jen já, nebo dělám něco špatně? Ale to nezabránilo hostům jíst dort na jedno sezení. Dort je prostě super, škoda, že nemohu vložit fotografii - take-away pečivo. A proces není vůbec komplikovaný, jak se zdá !!!! Děkujeme za připomenutí receptu !!!!

[Marmarusya]

Marmarusya, cukr ve smetaně se nerozpustí, pokud jsou krystaly velké. Vyzkoušejte jemný cukr. Někdy se to stane i mně, ale to nemá vliv na chuť a rychlost jídla.
26. Elochka, dort je úžasný! : květiny: Jsem rád, že se vám to líbilo. Proč je světlo?

Udělal jsem dort bez kakaa - chtěl jsem krásu)) a nakonec jsem dostal velmi malé kousky sušenek!
Můj cukr se rozpustil, ale byl mělký (také strach_

Děkuji!!! Určitě to zkusím příště. A pokud je cukr nahrazen práškem?

Pokud je cukr velmi hrubý, odměřím správné množství cukru a promíchám. Nemohu dostat cukrový prášek, je to mnohem jemnější.

Udělal jsem pár fotek, možná někoho inspirují, protože tento dort je prostě neuvěřitelně chutný!

Můj recept se liší pouze v nepřítomnosti kakaa v sušence a pro krém: 80 gramů kakaa, 600 gramů másla, 6 lžící. lži. mléko, 3 sklenice cukru, 4 vejce,



Tentokrát jsem neměl ani jednu, ale přesto dvě krabičky, tedy dvě sušenky, jednu na 5 a druhou na 6 vajec.



Provedeme řez v průměru bez řezání na dno



Potom také nakrájíme na čtverce, aby bylo snazší odstranit drobenku



Vyjměte vidličkou a kousky trochu nasekejte.



V samostatné misce jemně smíchejte drobky se smetanou a některými třešněmi



Každou krabici zakryjte krémem



Naplňte strouhankou s třešněmi a smetanou. Na jednu část položte zbývající třešně a znovu je namažte krémem



Přeložte krabici s otevřenými plátky dovnitř.

A pak je to otázka technologie. Připravil jsem to vypadalo takto https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65314.0 ale je to jen tentokrát, jiné, všechno bude jinak

[Paní]

Paní, děkuji za detailní fotografie! Také do krému, který je z třešní, přidám trochu likérové ​​strouhanky, takže to dopadne šťavnatěji.

a do smetany naliju čistý alkohol

Ahoj všichni!
Dívky, všem blahopřeji ke všem nadcházejícím svátkům!
Jsem zde nový, chci podat zprávu o svých úspěších (díky tomuto fóru). Už jsem vyzkoušel několik receptů, jedním z nich je „Opilá třešeň v čokoládě“. Velice vám děkuji za recept, dort je ve skutečnosti vynikající.
Tady jsem sotva dokázal chytit, co zbylo. Jediná věc, pokud jde o mě, příště naleju veškerou impregnaci z třešní do dortu - opravdu miluji mokrou. Ještě jednou děkuji!

URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/r.1/F/i041./1101/7c/478bde458389.jpg.html]

[Kamusik]

Kamusik , a dort nahoře, můžete ukázat? pouze v příslušném tématu

A udělal jsem to včera. Krém se mi zdá trochu moc, takže tentokrát půl porce krému, 0,5 litru. třešně (300 g. vymačkané) připravily dvě klasické sušenky, každé po 4 vejcích, průměr 25 cm. Výška dortu 8,5 cm. Hmotnost 1950 g Trochu namočené, protože je stále dost krému! Zdobené mokrou pusinkou nahoře, pro 4 vejce.

Upřímně nemám co ukázat. Také jsem zdobil mokré pusinky. Ale zaprvé „ještě nejsem kouzelník, jen se učím“, protože jsem primitivně aplikoval zrůdy ze stříkačky, a zadruhé, není tam žádná fotka shora. Můžu ti ukázat jen takový kousek, stále nemůžu být tak sofistikovaný jako ty.

Dort se ukázal být obrovský. Hmotnost 3,8 kg, h = 29 cm, výška 9 cm.

[Kamusik]

Kamusik, plátek je velmi chutný! : ano: jsem rád, že se vám dort líbil a že jste nebyli zklamáni receptem. Také máme rádi mokré koláče a nalil jsem polovinu tekutiny z třešní do sušenky, ukázalo se to velmi chutné.

Jsou všechny názory přijímány?
Udělal jsem to v pátek. Kamna a sbírat - líbilo se. Rozdělení názorů 50/50
Pro mě - příliš sladké, pokud budu péct příště - výrazně snížím množství cukru ve smetaně. Ukázala se velmi opilá třešeň, i když stála se mnou jen 1,5 dne

[Tufifay]

Tufifaya střih je pěkný. : bravo: Na čem jsi trval na cherry? Co se týče cukru, každý má jiné chutě, vždy, když vařím podle nového receptu, dělám to tak, jak je napsáno, a pokud se mi to v zásadě líbí, příště jej vařím podle svého vkusu.

Dostal jsem od svého manžela trochu koňaku.

A byl jsem na koňaku 4 dny, ale vůbec jsem necítil opilost. .. (upřímně řečeno, byl jsem střízlivý)
Mám super dort, jak se mi líbilo.

Nevím, možná jde o to, že jsem četl o „2–3 dnech“ pozdě - nalil jsem 800 gramů třešní do 0,5 litru brandy, cukru okem a nechal jsem to při pokojové teplotě, a ne v chladničce?

[Tufifay]

Tufifay„Nalili jste 0,5 litru brandy?! ... Ale podle receptu pouze 0,5 šálku (100 ml)

O čem se to v noci nesní Ale po celou dobu implementace receptu jsem měl DRUNKEST cherry
Mnoho informací je také špatných ... Četl jsem, jak jsou třešně „opilé“ pro budoucí použití, a zmátl jsem proporce.
Neřekneme mému manželovi o správných proporcích

Sakra! Proč jsem nezamíchal recept?

[Tufifay]

Tufifay, ale máte nádherný třešňový likér! ... Myslím, že není zbytečná. ... Byl váš manžel spokojen s výsledkem vašeho experimentu?

Nemám žádné dobrodružství bez incidentu. Velkoryse jsem namočil dort. Takže zkuste likéry pro dva
Upeču to znovu, ale s menším množstvím cukru ... no, a teď koňak ...
Obávám se, že nedají více

Velice vám děkuji za recept, tento dort peču už v
Už počtvrté se to všem mým příbuzným velmi líbí. Používám třešně jak tohle, tak to, všechno jsem udělal perfektně v podobě 30 a 26. Jen jsem dal méně cukru. Ještě jednou děkuji!!!

[Irisha_k]

Irisha_k, Jsem rád, že se vám a vašim blízkým dort líbil! Pečte a rozmazlujte své přátele lahodným pečivem.

Přečetl jsem si váš recept, slintání, budu mít takový dort na NG, stále peču půl porce, protože tam není tolik jedlíků, no, chci péct v multivarkě, je vhodné v něm péct sušenky. Děkuji!

[Tatyana]

Tatyana, Mám také rád sušenky pečené v MV, jen pro naši rodinu je velikost příliš malá. Obvykle upeču 26-28 cm. Chcete-li dostat kůrky na sušenku, nechte ji na drátěném stojanu jeden den, aby trochu vyschla, jinak je sušenka od MV tak jemná a svěží. A v tomto dortu je důležitá kůra.

děkuji za nápovědu, použiji ji.

Díky za recept. Pečeno bez důvodu, takže kromě glazury není žádná dekorace. Všechny přísady jsou rozpůlené. Třešně jsou zmrazené. Cukru je méně, byla použita téměř veškerá koňakovo-třešňová náplň. Ukázalo se to velmi chutné! Není těžké se připravit. Před tím jsem experimentoval
s náplní do čokoládové sušenky. Zkoušel jsem to se smaženými banány, baileys, třešněmi. neobvyklé, ale ne to. A v tomto dortu nejsou žádné zvrácenosti, chuť je rafinovaná a soběstačná.

Dívky, jsem s vámi nový, ale dovolte mi přenést mé haléře ze zkušenosti s výrobou tohoto nejstaršího dortu v mé rodině. Jeho recept je zde uveden v plném znění a opakuje ten, který byl vytištěn již v 68. letech minulého století v Lemkulově kuchařce - v tomto vydání lze text snadno najít na internetu. Vejce se tam opravdu nebijí zvlášť, ale společně a v parní lázni. Udělal jsem to vícekrát a jen tak. Při obvyklém šlehání, samostatně nebo společně, je sušenka nadýchanější a obvykle stoupá mnohem více ve středu než na okrajích. Šleháním v parní lázni získáte hladší krabici, mírně hustší sušenku. To znamená, že textura je vhodnější pro další technologii „brambor v krabici“. Také v závislosti na kvalitě vaší trouby je často užitečné zakrýt horní část formy nebo pánve falgou, pokud upečete celou dávku na 10 vajec. Spálení tohoto dortu není fatální - můžete vše seškrábat nožem, ale bez něj je to stále lepší.
Na třešně nejčastěji používám vodku nebo alkohol. Není třeba litovat třešní - asi 1, 2 kg zmrazených třešní bez jamek nebo jeden a půl kg s vykostěnými listy na sušenku 10 vajec. Je to možné i méně, ale pak dospělý syn při ochutnávání napovídá o mé chamtivosti.Vložil jsem do této třešně cukr podle oka, takže při ponoření do vodky vychází sladký chutný likér. V průměru půl lahve.
Cukr ve smetaně se opravdu nerozchází, ale při šlehání se do ní přidá asi sklenice výsledného likéru. Výsledkem je, že krém je tak vzdušný a chutný a cukr se rozptýlí. Je důležité, aby dobrým olejem byl tuk a teplota produktů pro krém měla pokojovou teplotu.
Dále se zdá, že máte spoustu smetany a půl navíc. Je to možné a tak, ale dort získá svou magickou původní chuť pouze tehdy, je-li navzdory své vlhkosti naplněn veškerou výslednou hmotou.
Při plnění se vzdaluji od klasik nabízených Lemkulem (uložených autorem tématu). Prázdnou krabičku od sušenek opatrně nasytím zbývající sklenicí likéru, natřu krémem. Zbytek krému smíchám s višní a strouhankou. Naplním krabici touto velmi měkkou hmotou a zavřu víko. Častěji je vhodné udělat řez uprostřed, a pak máte dvě víka, která jsou přibližně stejná. Nalil jsem velmi hojně čokoládový past z několika čokoládových tyčinek, 100 g másla a pár lžící mléka. Dříve byla tato poleva považována za drahou a častěji používanou kakaovou „zlatou etiketou“ smíchanou s cukrem, máslem a kapkou mléka. Ale nyní jsou možnosti stejné a jejich čokolády jsou chutnější.
Dort musí rozhodně stát v chladničce jeden den. A pak hodinu stát při pokojové teplotě. Díky mé technologii váží dort 4 kg. Je pohodlnější udělat to dvoupodlažní. Při poloviční dávce sušenky je psychologicky obtížnější použít polovinu krému podle hmotnosti.

[Tali]

Tali, a toto je recept z Lemkulovy knihy - Slavnostní stůl. Mám rok publikace 1975. Peču obvykle 2 sušenky, je to pro mě pohodlnější. Ve skutečnosti má sušenka šlehaná v parní lázni mírně odlišnou strukturu drti než ta klasická. Ale tady, kdo má rád, který sušenka více, hlavní věc je, že výsledek je vždy vynikající - domácí, lahodný dort, pečený s láskou k blízkým. Peču to 2-3krát ročně. : nyam: Z vrchu jen nalévám rozpuštěnou tmavou čokoládu (no, nejsem umělec)

Jaké další recepty na dorty se vám z té knihy líbily? Vzpomínám si, že v mládí jsem toho zkoušel mnoho, ale tenhle se peče celý život. Existuje však spousta originálních možností. Ale z nějakého důvodu si s radostí vzpomínám pouze na tvaroh a nejjednodušší, marshmallow.
A kde mám spoustu dekorací, byl to velmi tematický dort k narozeninám mého syna po velké hádce.