Oranžové želé s čokoládovou pěnou

Oranžové želé s čokoládovou pěnou

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Pro želé:
Čerstvý džus (Měl jsem červený pomerančový džus)	150 ml
Cukr	1,5 lžíce. l.
Želatina	7 g
Pro čokoládovou pěnu:
Mléčná čokoláda	125 g
Krém 35% tuku	250 ml

Metoda vaření

• 1. Želatinu namočte na 20 minut do 1/4 šálku (sklenice = 200 ml) studené vody. Přiveďte džus s cukrem k varu, ale nevarte ho. Přidejte napuštěnou želatinu a dobře promíchejte. Po 1 minutě odstavte z ohně. Mírně ochlaďte a nalijte do dvou vysokých sklenic. Chladnička po dobu 1 hodiny.
• 2. Rozpusťte čokoládu na vodní lázni a ochlaďte ji, ale ne úplně, aby nestala příliš tvrdá. Porazte krém. Po částech přidejte do čokolády šlehačku a jemně ji promíchejte. Rozdělte čokoládovou hmotu do želé. Chladnička po dobu 3-4 hodin.
  
  Před podáváním vyjměte z chladničky a nechejte 10-15 minut stát při pokojové teplotě.
• Můžete také vyrobit vícevrstvé želé z různých druhů ovoce. Bude to obecně krásné
• 

a tak padni mrtví!

je třeba zkusit s hořkou čokoládou, obecně jsou pomeranče s čokoládou velmi chutné, zdá se mi, že kandovaná kůra v čokoládě by také šla dobře na ozdobu

[Bagel]

Děkuji děvčata za hodnocení

Bagel „Také jsem myslel na kandované pomeranče, přesně na ty, které jsou v čokoládě. Ale tyhle by se nejlépe hodily k pomerančovému želé, ale mám červené. Studujeme náhodou stejnou knihu? Vzal jsem recept z knihy "Gastronome Book". Existují takové kandované ovoce
Mimochodem, také jsem připravil pěnu z tmavé čokolády. Zdálo se mi, že taková čokoláda mírně narušuje chuť samotného želé, protože čokoláda sama o sobě má velmi bohatou chuť a vůni. Ale i tak to dobře dopadlo. Dokonce jsem si to všiml, navzdory skutečnosti, že nejsem fanouškem želé. Udělal jsem to pro svého manžela. Je fanouškem rosolovitých dezertů

ne, na tuto knihu jsem nenarazil, já sám jsem fanoušek rosolovitých dezertů a dezertů obecně .. ale tady je další myšlenka, pár lžiček pomerančového likéru - Cointreau nebo Gran Marnier v rosolu, eeeh .. dal bych si takových pár zmrzlinových koláčů .. půjdu jíst nízkotučný tvaroh

Zajímavé je, že to lze provést v čokoládě (alespoň v některých fázích), například:

Přiveďte džus s cukrem k varu, ale nevarte ho. Přidejte napuštěnou želatinu a dobře promíchejte. Po 1 minutě odstavte z ohně. Mírně ochlaďte a nalijte do dvou vysokých sklenic. Chladnička po dobu 1 hodiny.

nebo:
čokoláda + smetana přímo do čokoládovny a rozšleháme / roztavíme a poté přelijeme želé ...
no, jako vždy, líné myšlenky si zasloužily

[Krychlový]

A s Cointreauem to může dopadnout skvěle. A já to prostě mám. Budu to muset zkusit. Možná pak budu jíst také želé
Je pravda, že zítra jdu na narozeniny a potom budu jíst také nízkotučný tvaroh, proto budou moje dezerty připraveny pouze pro mého manžela. I když ne, jo na MM. A MM má také docela normální dezerty. Ale samozřejmě ne tak cool
Krychlový , podle mého názoru se tento přístup nazývá obráceně - „Žena neměla žádné starosti, žena si koupila prase“
Pro mě je jednodušší vařit želé v pánvi než v čokoládovně. Přinejmenším to není legrace. Ano, a takový objem kapaliny bude na něm zarámován jako nápoj. Je to pro dav k vaření

A vůbec nemůžete roztavit čokoládu + krém. Šlehačku vyšlehejte na objem a lehkost a poté ji vmíchejte do vychlazené čokolády. Pak bude objem a hmotnost. Pěna by měla být vzdušná.To jsem já, chudák, rozmazal jsem to přes sklo a udržel jsem objem. V ideálním případě je lepší přidat do misek pěnu z kulinářské stříkačky s velkou netěsnou tryskou. Jedním slovem, pěna nelévá, stojí

, no, je to jasné ... o pěně to je jisté, číslo nebude fungovat.
No, o želé, to přivede k varu bez varu a míchání - vždy mě to děsí, necítím chtoli s takovými recepty, pokud upřímně nejsem přátelé, a věř mi, obvykle po takových experimentech mám často naběračku namočit Musím, tak jsem přemýšlel o automatizaci procesu. No, jako v tom vtipu o lopatě s motorem: kde jsi viděl Žida s lopatou?

[Krychlový]

Krychlový , nic špatného. Je nutné uvést směs do varu a okamžitě vypnout kamna. Pokud se vaří stejně, pak naběračku mírně nadzvedněte nad kamna, aby se nevařila, ale zahřívala. Je tu jen minuta trápení. Mám indukční jednotku, takže okamžitě pracuje na snížení teploty. Ale udělal jsem to v tom smyslu, že jsem zvedl naběračku nad běžným sporákem. Pro mě je to všechno stejně jednodušší, než to všechno dělat v čokoládovně.
A také naběračku namočím, jen po karamelu

Trochu mimo téma, ale na jeho základě ...
Dejte mi prosím odkaz na přípravu kandovaného ovoce, o kterém jsme diskutovali. Nedělal jsem to už dlouho, ale moje paměť není stejná ...
Díky předem.

[Tashenka]

TashenkaSám jsem takové kandované ovoce nedělal, ale v mé knize je zajímavý recept. Pokud máte zájem, mohu vám to napsat, nebo vyfotografovat. Je to nezbytné?
Recept obsahuje badián. Obvykle není pro každého, ale má zajímavou chuť a vůni. Najít ho opravdu není snadné. Pokud však žijete v Moskvě nebo Petrohradu, lze jej prodat v obchodním řetězci Globus Gourmet. Osobně jsem ho tam viděl.
Ale myslím, že to nemůžete vůbec dát, pokud se vám to nelíbí. Chuť takového kandovaného ovoce však bude určitě jiná.

Samozřejmě musíte !!! A najdu koření! Kdo se dívá! ..
Obecně mám rád exotické věci.
Díky předem!

Kandované oranžové ovoce v čokoládě:
Pokud něco není vidět, zeptejte se

a také - v nějakém časopise byly pomerančové želé a čokoláda rozloženy na bázi křehkého těsta a sloužily jako dort .. a ze staré zkušenosti si pamatuji, že v tomto případě bude muset být těsto upečené s bílkovinami, aby se později z želé nenasáklo

[Bagel]

Bagel , oblíbené ingredience mého manžela - kde je najdu? Obecně miluje všechno divné. Oblíbený dort - křehký košík s marmeládou a máslovým krémem - gadust

Myslím, že každé křehké těsto z receptů na koláče s ovocnými a tvarohovými náplněmi bude fungovat .. a ve skutečnosti bude mimochodem téměř košík, ovoce a tuk