Vánoční finská mrkvová kastrolka (Porkkanalaatikko)

Kategorie: Zeleninová a ovocná jídla

Kuchyně: finský

Vánoční finská mrkvová kastrolka (Porkkanalaatikko)

Složení
Kulatá rýže	1 polévková lžíce.
Mléko	1 litr + 1 polévková lžíce.
Mrkev	1 kg
Sůl	2 lžičky
Cukr	2 lžíce. l
Vejce	2 ks
Máslo	3 lžíce. l
Strouhanka (mám drobenku)	3/4 čl.
Sklenice 250 ml

Metoda vaření

Vánoční stůl je tradicí, která je ve Finsku skutečně a posvátně uctívána. Recepty na přípravu vánočních pokrmů předávané v rodině z generace na generaci jsou tradiční a liší se jen mírně v závislosti na regionu a preferencích jednotlivých rodin. Většina moderních žen v domácnosti se mezitím neobtěžuje s vařením. Nejčastěji se vše nakupuje hotové v obchodech. Ale rýžová kaše, rosolli (salát velmi podobný ruskému vinaigrettu), bramborové, rutabagové a mrkvové kastroly, vánoční šunka a vánoční ovocné želé na stolech většiny finských rodin zůstávají domácí. Finská vánoční kuchyně má kořeny v minulosti. Až do 19. století každý podzimní finští rolníci oslavovali konec všech zemědělských prací (Kekri), z nichž mnohé tradice se nakonec proměnily v Vánoce. Mezi ně patří mimo jiné tradice bohatého, velkorysého a chutného slavnostního stolu, kterou dodržovali obyvatelé venkova v obavě z chudoby a neúrody. Další rolnickou tradicí je nedostatek pochoutek na tradičním finském vánočním stole a dostupnost každodenního a skromného jídla. Po tisíciletí byly bobule, zelenina a ryby (shromažďování potravin) součástí finské stravy. (Informace z webu 🔗)
Vařte hustou kaši z litru mléka a sklenici rýže, ochlaďte
Mrkev nastrúháme. (Třel jsem vložku 3.5 na hořáku)
Vejte vejce do vychlazené kaše, přidejte sklenici mléka, cukru a soli. Vše dobře promíchejte
Vložte hmotu do formy (mám 25x25)
Smažte strouhanku (několik játer jsem nasekal mixérem) s máslem, abyste vytvořili strouhanku
Položte strouhanku na kastrol
Pečeme v troubě na 180 stupňů 45-50 minut
10 minut před koncem pečení jsem vytáhl kastrol a na vrch posypal trochou cukru. Ale můžete to přeskočit, protože kastrol je již docela sladký

Čas na vaření:

1,5 hodiny

Program vaření:

Trouba

Poznámka

Kastrol se ukázal jako velmi chutný, i když nemám moc rád mrkev. Je pravda, že mrkev trochu křupala, příště si ji otřete jemným struhadlem nebo trochu dušte.

Originální recept 🔗./2010/12/finnish-carrot-casserole.html

Šťastný nový rok a veselé Vánoce všem !!!