Kuřecí řízek se zakysanou smetanou a hořčicí

[Nakrájená cibule]

Kuřecí řízek se zakysanou smetanou a hořčicí

Kategorie: Kulinářské recepty

Složení
kuřecí fileta	1 balení
velká cibule	2 kusy
zakysaná smetana 15%	400 g
Ruská hořčice	2 lžíce. l
Bobkový list
pepře
česnek

Metoda vaření

• „Nakrájejte najemno a najemno dvě velké cibule, nalijte na dno hrnce. Vložte maso na jeden kus, přidejte pepře a bobkový list a dejte hrnec do mírně vyhřáté trouby. Za žádných okolností maso nelijte ani nesolte. Hrnec si vyrobí sám. a po 2,5–3 hodinách budete mít nejjemnější pečeně, plovoucí v cibulovém džusu smíchaném s masem. Mezitím můžete připravit omáčku.
• Smažte mouku na suché pánvi, dokud nebude cítit ořechy (a začne to, nebojte se), do mouky vložte dvě sklenice zakysané smetany. Když se otevře, přidejte do omáčky tři lžíce dijonské (pokud ne ruské) hořčice. Nyní musíte omáčku dochutit zázvorem, majoránkou, dochutit česnekem a maso přelít připravenou omáčkou. Poté misku lehce osolte. Další půl hodiny ve slabě vyhřívané peci - a už máte pečeně jako obchodník, pýcha restaurace Slavyansky Bazar. “
• Recept z mé oblíbené knihy „Ruská kuchyně v exilu“ od Petera Weila.
• Všechno jsem dělal podle receptu, jen v pomalém sporáku:
• Nakrájená cibule
• 
• Filé nakrájené na velké kousky, rozloženo na cibuli, přidáno lavrushka a pepř
• 
• 
• Poté jsem na 40 minut zapnul režim hašenít, kuře se rychle vaří. Nalévejte vodu - cibule vydává šťávu, jako maso.
• Zatímco se filé dusí, začal jsem omáčka.
• Na dobře vyhřátou pánvi vložte 2 lžíce. Mouka za stálého míchání začala zamyšleně čekat na slíbenou vůni ořechů))
• Když to vonělo, no, nezdálo se mi to jako ořechy)) Přidal jsem zakysanou smetanu, je třeba důkladně promíchat, aby nebyly žádné hrudky
• 
• Zakysaná smetana rozkvetla, přidaná hořčice vytlačená z tuby, pak česnek
• 
• Do filé přidána omáčka a dal to na dalších 20 minut, nesolil jsem, hořčice a česnek mi stačily. Odstranil jsem bobkový list.
• 
• 
• A za 20 minut je hotovo !! Delikátní maso, úžasná omáčka !!!
• 
• Velmi chutné !!!

Čas na vaření:

1 hodina

Program vaření:

Hašení

Národní kuchyně

ruština

Poznámka

„Maso se dá jíst i na rtech, je jemné, kořeněné a aromatické. A pokud servírujete pohánkovou kaši jako ozdobu, můžete šéfovi na oběd říkat„ a la russe “.
Stejně tak můžete vařit kuře nebo králíka v hrnci. Nebo si tam můžete dát rybí filé, polít ho směsí mléka a vajec, hojně (půl sklenice) posypat koprem a za půl hodiny podávat ryby - něžné jako nevěsta .. “
Text receptu začal: „Vezměte si, řekněme, tři kilový kus hovězí svíčkové ...“
Ale měl jsem kuře) Tento recept byl publikován v časopise Worker or Peasant, odepsal jsem ho do kuchařského zápisníku ve vzdálených 90. letech ...
Udělal jsem hovězí maso, nebyl internet, kolik liber tři v gramech - nevěděl jsem)) Vše okem
Ale on si pamatoval přesně pro omáčku, velmi chutnou, můžete ji jíst bez masa a namočit do ní chléb
Maso se v té době vyrábělo v páře .. Hrnců bylo málo))
Korunní jídlo bylo na narozeniny a na Nový rok



Mnoho z nich mělo takové notebooky, recepty se zapisovaly ze slov, kopírovaly z časopisů atd.

[Melisa]

Melisaděkujeme za přizpůsobení receptu na 37501 A za citáty z knih, časopisů a notebooků

[Manno]

Manno
ano, „historie“ sedí vedle, na druhé straně monitoru
Tento notebook stále používám .. Časem prověřené recepty

Jo, mám také takové opotřebované stránky, ale už nemám notebooky, ale samostatné stránky malého formátu, takže je vhodné vzít si recept s sebou do kuchyně a nenosit celou hromadu receptů, abych náhodou něco nevysypal všechno bohatství

Jo, mám také takové opotřebované stránky, ale už nemám notebooky, ale samostatné stránky malého formátu, takže je vhodné vzít si recept s sebou do kuchyně a nenosit celou hromadu receptů, abych náhodou něco nevysypal všechno bohatství

všechny tyto stránky jsou velmi cenné)
Notebook byl darován v roce 1987, takže od té doby byly do něj zapsány různé věci
ale už se rozpadá od stáří, ano .. místy pohřben))

A jaká fotka! Mmm, pohladí oko. Líbilo se mi, že nejprve byl recept uveden v troubě a poté v karikatuře. Nemám multi - nelíbilo se mi to. A já rád peču v troubě! Přidám to do záložek a zkusím to. Ale nemohu najít dijonskou hořčici. Už se jen divilo (co je to za soba?) Jak chutná.

[duhovka. ka]

duhovka. ka
Irino, proč potřebuješ dijonskou hořčici?
Autor receptu emigroval ze SSSR v roce 1977 a v receptu uvedl, čím lze nahradit ruskou hořčici.
Naše hořčice, ruská energická, kořeněná ...
A dijonská hořčice se od naší liší jemnější a ne drsnou příjemnou chutí.
Pokud vaříte podle tohoto receptu, není nic lepšího než naše hořčice))) Zvláště s masem!
Může být v běžném ohništi nebo v hrnci. Recept na hrnce je tedy zamýšlen

[Melisa72ru]

Melisa72ru vařený krůtí filet - vynikající

[láska-jablko]

láska-jablko Larissa, nepochybuji, že je vynikající!
A co je nejdůležitější, bez velkého úsilí ..