Pšeničný žitný chléb (50:50) na studené těsto

Pšeničný žitný chléb (50:50)
na studené těsto

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Na těsto
pšeničná mouka	100 g
pšeničná mouka	50 g
voda	50 ml
suché červené víno	50 ml
čerstvé droždí	1 g
Pro zkoušku:
všechno těsto
Žitná mouka	250 g
pšeničná mouka	100 g
voda	230 ml
čerstvé droždí	6 g
Miláček	1 polévková lžíce
pomerančový džem	1 polévková lžíce
sůl	1,5 h l
směs koření na pečení	1 káva l
balzamikový krém	1 lžička

Metoda vaření

• 1. Na těsto smíchejte dva druhy mouky a rukama do výsledné směsi vtřete droždí. Nalijte vodu a víno, promíchejte do hladka. Výsledný „kolobok“ nechejte dvě hodiny kynout při pokojové teplotě a poté přes noc vložte do chladničky.
• 2. Na těsto promícháme zbývající mouku, posolíme a okoreníme.
• 
• 3. Vodu zahřejte na 33 ° C a rozpusťte v ní droždí, poté přidejte med a džem a míchejte do hladka. Připravené těsto roztrhejte na malé kousky, nalijte droždí a vyšlehejte do hladka. Na úplný konec přidejte balzamikový krém.
• 
• 
• 4. Nalijte směs na mouku a hnětte těsto po dobu 5-6 minut při střední rychlosti. Výsledné těsto zaokrouhlíme rukama namazaným rostlinným olejem a necháme hodinu a půl kynout (dokud se nezdvojnásobí).
• 
• 
• 5. Hotové těsto dejte na podložku potřenou rostlinným olejem, vytvarujte bochník a vložte do protikusového koše, sešijte. Nechte na kontrolu po dobu 35-45 minut. Po kynutí přeneste obrobek na plech se švem dolů a pečte v troubě předehřáté na 230 ° C s parou prvních deset minut. Poté snižte teplotu na 180 ° C a chléb připravte. Před pečením proveďte řezy do hloubky asi 1,5 cm. Hotový chléb ochlaďte na roštu a přikryjte plátěným ubrouskem.
• 

Poznámka

Chléb je získáván s hustou, jemně porézní strouhankou a hustou, křupavou kůrkou. V chuti je mírná kyselost. Chléb, i když je hustý, ale uvnitř není vůbec mokrý, je dobře krájený. A jeho aroma je úžasné
Použil jsem komerčně dostupnou směs koření na pečení, která obsahuje skořici, zázvor, kardamom, muškátový oříšek, hřebíček, kurkumu, růžový pepř.
Vařte s láskou a dobrou chutí!

[přístav]

přístavjaký krásný chléb, krásný pohled!
Velmi zajímavý recept, tolik různých ingrediencí, takže otázka se týká balzamikového krému: který z nich používáte? Jsem v této věci úplný laik

Marisha, jaký nádherný chleba! Dokážu si představit, jak chutné je to s takovou sadou ingrediencí! Výborně!!!

jaký chléb! jen pohádka!

[Olga]

Olga, Jsem rád, že chléb má zájem! V tomto případě domácí balzamikový krém od Admin-Tanyusha.

Vitalinka, : girl_love: děkuji za takové hodnocení! Zkuste to, nebudete litovat!

Shahzoda, dík! Byl bych rád, kdyby se recept hodil!

[Marishenka]

Hurá! Tady je muž jeho slova, řekla!
Marishenka- chléb je jen pastvou pro oči! : bravo: To je jen balzámový krém, který jsem si nikdy nekoupil. Jakou chuť to dává? A pokud bez toho?

[Natasha]

Natasha , dík!

Tady je muž jeho slova, řekla!

No, takhle! Natasha, můžete to udělat bez krému, jen trochu ztratíte chuť. Nebo připravte s balsamikovým octem nebo sherry octem.

připravte s balsamikovým octem nebo sherry octem

No, wow recept! A kolik ingrediencí! Dokážu si představit, jak neobvykle chutná!
Chléb je krásný pohled! H

[Marisha]

MarishaJaký krásný chléb nepochybuji, že je chutný a aromatický.

[Natul]

NatulJak chápu, otázka se týká sherry octa? Jedná se o vinný ocet, pouze se vyrábí nikoli na základě bílého nebo červeného vína, ale na základě sherry. Prodává se ve stejných odděleních jako balsamico nebo smetana.

Světlo, Děkujeme za vaše hodnocení! Byl bych rád, kdyby se recept hodil!

Lenochka, Jsem rád, že se ti chléb líbil! Peki, nebudeš litovat! Chutné a právě tak as mlékem, medem, džemem, sýrem.

Zajímavý chléb. Je nutné vařit krém.

[Angela]

Angela, dík! A krém musí být uvařený!

A krém musí být uvařený!

Ocot jsem si koupil i poté, co se objevil chléb s pečeným česnekem. Pouze ruce nedosahují. Jak můžete držet krok se všemi?

Ach, Angelo, tady souhlasím na sto procent! Já sám mám kilometr dlouhou frontu záložek a téměř každý den se přidává něco nového! A přesto to chci vyzkoušet!

Je tu balzamikový krém Tatyana a Marinochkin pozná ten úžasný chléb!
Zde dnes upeču Natalochkinovu královskou bagetu a jeden z těchto dnů bude váš chléb, Marinochko! Dík! Miluji takový hustý chléb!

[Lyudochka]

Lyudochka„Jsem rád, že i zde se naše chutě shodují! Peki rozhodně stojí za to.

Můj manžel, Marinochka, je milovníkem městské francouzské buchty, ale váš mléčný bochník ji prostě miluje, specifikace drtí ten baaal chléb se sexy malými bublinkami ... hee-hee! a jí to jen tak, bez čehokoli ... díky drahý !!!

[přístav]

přístav, nádherný chléb, skvělé řezy, všechny chleby - chléb !!! Fotografie může být nekonečně obdivována
Určitě zkusím troubu!

[, Lyudochka]

Ach, Lyudochka, což znamená pohled člověka na věci! Pozdravte ho a děkujte bochníku za takové hodnocení! Pečte ho častěji!
A děkuji, drahá, ještě jednou za taková laskavá slova!

Sanechka, Děkuji mnohokrát! Absolutně jste mě obdivovali. Vyzkoušejte chléb, doufám, že se vám bude líbit!

[Marishenka]

Marishenka, nádherný chléb, jen krásný pohled! Dokážu si představit, jak je to voňavé a chutné!

Marisha, jaký zajímavý chléb! Velmi krásné střihy!

[Marishka]

Chléb je pastvou pro oči, Marishka! Z fotografie můžete vidět a již cítit, jak křupavé a chutné!

[Manechka, Vasilisa, Marisha!]

Manechka, Vasilisa, Marisha! Dívky, děkuji, že jste navštívili Temku a dali tomuto chlebu takové hodnocení! Budu velmi rád, když vám recept přijde vhod, a chléb se mi líbí!

Marisha, jaký zajímavý chléb! Velmi krásné střihy!

podpořte předchozí řečníka !!! moc krásné!

[Ksyusha]

Ksyusha, drahá, díky! Víš, jak moc jsem bojoval za škrty a nakonec začaly fungovat!

Co teď děláš?

[Xun]

Xun, stejně, s čepelí.

No, nikdy nevíš .. Napadá mě nový!)) Mám také čepel.

[Xun]

Xun, lépe než čepel, nemohl jsem nic dělat. Proto jsem se zastavil u této možnosti. Nyní stále pomalu ovládám nůžky nůžkami.

: ahoj: Marinochka, nádherný střih, mimořádná krása! Když jsem viděl fotografii, okamžitě jsem pochopil, čí to byla ruka, jaký pán. Velmi zajímavý recept, chléb musí být provoněný. Když to vezmu do záložek, budu péct později.

[Natasha]

Natasha„Jsem rád, že chléb upoutal vaši pozornost! Jaké je to správné slovo pro vás - oduševnělé. Je velmi vhodný pro tento chléb! Je to právě on - doma parfémovaný, pevný a útulný. Budu velmi rád, pokud použijete recept.

Jdu se zeptat ...
Jaký druh balzamikového krému a „s čím se to jedí“? Strčte nos do receptu, prosím!

Můj manžel, Marinochka, je milovníkem městské francouzské buchty, ale váš mléčný bochník ji prostě miluje, specifikace drtí ten baaal chléb se sexy malými bublinkami ... hee-hee! a jí to jen tak, bez čehokoli ... díky drahý !!!

Takže, tak, tak ... Jaký bochník se sexy bublinami? Šel jsem se podívat na recept!

[Světlo]

Světlo, tady je recept na balzamikový krém.

Dík! Již přidáno do záložek!
... zbývá koupit balzamikový ocet!

To není problém. Volba je nyní všude obrovská!

... jak moc jsem bojoval za škrty a nakonec začaly fungovat!

Úžasný chléb a řezy !!! A tady jsem, Stále bojuji ... ... A někdy fungují, nepracují.
Chytrá holka!

[Irsko]

Irsko, moc děkuji za takové hodnocení!

A funguje to, nefunguje to

Já taky, zvláště pokud recept obsahuje hodně tekutiny a těsto „plovoucí“.

[Světlo]

Světlo, tady je recept na balzamikový krém.

Ahoj. Jako bych udělal krém. Dostal jsem to jako čerstvý tekutý med. Nebo ještě potřebujete vařit?

[Angela]

Angela, Ahoj! To je účinnost! Nemyslím si, že je potřeba se vařit tvrději. Jedná se o konzistenci, kterou můžete snadno nalít z láhve.

Jedná se o konzistenci, kterou můžete snadno nalít z láhve.

Průhledná. To znamená, že jsem to uvařil správně. Nikdy jsem mu neviděl do očí, takže o tom pochybuji. Vařil jsem to ve třech fázích. Začal jsem včera, dvakrát jsem to vařil s chlazením a dnes jsem se podíval. což je tekuté a dalších 5 minut. Brzy přijde řada na chleba.

[Angela]

Angela, když vaříte, opravdu se zdá, že bude vodnatý. A bude stát a zesílit. Uchovávám to v chladničce, aby se to ještě zhustlo. V tomto případě, o něco tenčí nebo o něco silnější, se ukázalo, že to má zásadní význam. Zakoupené jsou také různé konzistence, v závislosti na výrobci.

Marine, co dává pomerančový džem? Vlastně nemám rád vůni pomerančové kůry v pečivu. Nevím proč? No, nemám ji ráda! Pokud je vůně, pak to nedám a nemusím nutně myslet. Možná jej prostě nahradit jiným džemem?

[Angela]

Angela, jam dává světle oranžovou notu. Pokud se vám nelíbí, pak je lepší vzít si jablko nebo švestku. Nebo můžete přidat pečené jablko, jen ne kyselé. Bude

Dívky, můžete ji nahradit žitnou nebo pšeničnou moukou bez mouky?

[Julie]

Julie, nemůžete použít celozrnnou mouku, ale zvýšit množství obyčejné pšeničné mouky.

Dík!
A ČR je v prodeji, můžete si ji přečíst, ale ingredience ...

[Julie,]

Julie, nyní si můžete koupit dobrou mouku cZ. Používám značku Zdorovaya Liniya, která je téměř vždy v prodeji v supermarketech ATB.

Pečený.






Měl jsem rád chléb. Co se změnilo. Namísto pomerančového džemu-meruňky nevím, jak to nazvat, zavřel jsem se (zkroucené meruňky, cukr. Vařilo se to a okamžitě do sterilních nádob), tekutý džem (ať už je to tak.) Směs jsem vyrobil sám. Všechno kromě růžového pepře. Ukázalo se to voňavé. Jediná věc, kterou příště přidám, je více soli, ale to je na můj vkus. Ano! Při hnětení jsem také přidal dvě lžíce mouky. Díky za recept. Budu opakovat.