Chléb z pšeničných otrub s ovesnými vločkami a javorovým sirupem

[Výsledek]

Chléb z pšeničných otrub s ovesnými vločkami a javorovým sirupem

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Nepoškozený (celozrnné) pšeničná mouka	75 g (3/4 šálku)
Pšeničná mouka	375 g (3 1/4 šálku)
Otruby (hodil jsem pšenici)	2 lžíce. l.
Voda	315 ml (1 1/3 šálků)
Sůl	1 lžička
Cukr	1 lžička
Olivový olej	2 lžíce. l.
Suché droždí	2 lžičky
Ovesné vločky	40 g (1/2 šálku)
Javorový sirup	2 lžíce. l.
Glazura:
Protein + 1 polévková lžíce. l. voda, na vrch posypeme ovesnými vločkami

Metoda vaření

• Recept z webu kuking. Síť ( 🔗 Herkulovský chléb s javorovým sirupem) s mírnou úpravou: vyměňte máslo za stejné množství olivového oleje, 1 lžičku. Kvasinky pro toto množství mouky se mi zdály málo, hodil jsem 2. Přemýšlel jsem o tom a přidal další. Trochu.
• Výsledek: kopule mírně poklesla, ALE drobka byla vzdušná a měkká, chuť droždí nebyla cítit, vločky se „rozpustily“. Zatím nejúspěšnější chléb s otrubami a celozrnnou moukou. Příště hodím 2 lžičky. droždí. A také jsem to chtěl pokropit ovesnými vločkami.
• Upekl jsem tedy střední bochník (měřil jsem výrobky v šálcích)
• Nalijte a naplňte přísady podle pokynů pro vaši troubu. "Základní" režim, střední kůra. Za 5 min. před pečením potřeme polevou a posypeme vločkami.

Poznámka

Lukášova fotka

Podobné recepty

Žitno-pšeničný chléb s ovesnými vločkami a otrubami na kefírovém kvásku (v KhP) (Alexandra)

Celozrnný pšeničný chléb s otrubami (Správce)

Chléb z pšeničných otrub (pekárna) (GruSha)

Olyo, dal jsem chleba podle tvého receptu. Okamžitě je jasné, že vody není dost: musel jsem přidat 50 mililitrů. Jinak se to vůbec nemíchalo. Možná máme jiné brýle? Přidal jsem vodu a těsto se okamžitě převalilo do naší klasické pekárenské buchty. Ohlásím vám to.

Recept mě přitahoval javorovým sirupem: omylem jsem koupil láhev. Ze vzpomínek na jeho mládí: téměř ve všech literárních dílech amerických a kanadských autorů nalili na všechno javorový sirup ...

Možná máme jiné brýle?

pokud podle receptu je 315 ml 1 1/3 šálku vody, pak se sklenice ukáže jako 236 ml

Zoichik, ukázalo se to ve skutečnosti standardní 240 ml sklo. (Poslouchej, proč tak chytrý, hm?!)

Stručně řečeno, 315 ml nestačí. Během míchání jsem nalil téměř 90 ml vody. A teprve potom to bylo smíšené. Ale bylo upečeno něco úžasného! Čich!.....
Je pravda, že jsem to ještě nezkoušel, ale vzhled - prosím ... Velmi krásný, vysoký, lehký chléb. Zkušenosti nám umožňují říci, že vzhled vždy svědčí o vnitřním obsahu (i když si však přečtete část o pohanském chlebu, pak to není vždy ...)

Obecně, bratři, tady je to chléb.
Olya, moc ti děkuji za recept. Zkusím a přidám

Ó lidi, jaký lahodný chléb! ...
Velmi dobře. Olya, ještě jednou díky. Dal jsem to do svých oblíbených.
Srdečné pozdravy všem!

Okamžitě je jasné, že vody není dost: musel jsem přidat 50 mililitrů. Jinak se to vůbec nemíchalo.
Ze vzpomínek na jeho mládí: téměř ve všech literárních dílech amerických a kanadských autorů nalili na všechno javorový sirup ...

Luca, jsem rád, že se ti to líbilo. Jdeme také s ofinou! V sobotu jsem to piekla po obědě, včera to už bylo hotové.

Také přidám vodu. Právě jsem se rozhodl, že jsem poprvé špatně změřil vodu (můj šálek je rozdělen na 8 divizí) a mouka je zde jiná. V sobotu na 315 ml.Musel jsem přidat další 2 lžíce. l. (pouze 345 ml.). Buničina byla ještě vzdušnější. Splněný sen!

Pokud jde o sirup, velmi rád ho ochutím ovocným salátem (jablko, banán, pomeranč, mandarinka, hrozny a rozinky nebo sušené brusinky).

pokud podle receptu je 315 ml 1 1/3 šálku vody, pak se sklenice ukáže jako 236 ml

Zoichik, vždy měřím obyčejnou americkou odměrkou (šálkem) - mají téměř všechny recepty v šálcích, váhy ještě nejsou potřeba. Navíc téměř všechny recepty na chléb jsou odtud.

Během míchání jsem nalil téměř 90 ml vody. A teprve potom to bylo smíšené. .....
Velmi pěkný, vysoký, lehký chléb.
Olya, moc ti děkuji za recept.

Právě jsem viděl fotku ... Máme jinou mouku. Proto se zdá, že moje kupole je povislá (NEMÁ vliv na kvalitu chleba). To znamená, že do receptu stačí přidat „při míchání přidejte potřebné množství vody, každou po jedné lžíci“ - stačí mi dvě, ale museli jste přidat 6!

A k receptu - jste vždy vítáni! Vzhledem k tomu, že chléb s otrubami a ovesem je PRO ZDRAVÍ!

Díky za recept
Vyšel vynikající chléb, už ho upekli třikrát.