Creme brulee v multivarku Steba DD1

Creme brulee v multivarku Steba DD1

Kategorie: Mléčné a vaječné pokrmy

Složení
silný krém 30-35%	500 ml
žloutky	4 věci
vanilkový cukr (vanilka)	1 balení
hnědý cukr	2 lžíce. lžíce
cukr	50 g

Metoda vaření

• Nalijte smetanu do hrnce, za občasného míchání přiveďte k varu, ale nevarte. V jiné nádobě dobře promíchejte žloutky a cukr 50 g, ale nešlehejte. Přidejte vanilkový cukr. Do žloutkové směsi s cukrem přidejte půl sklenice horké smetany a promíchejte. Poté nalijte zbývající krém a jemně promíchejte.
• Nalijte výslednou směs do keramických forem (ramekinů) - každá mám asi 180 ml.
• Nalijte horkou vodu do ústředí (I - v ocelové misce), položte koberec na stojan na zeleninu, aby bylo možné formy později vyjmout. Formu vložíme tak, aby ji voda téměř úplně zakryla.
• Zavřel jsem víko a nastavil jazyk na 82 stupňů. po dobu 55 min. Když je hotový, vyjmeme ho, necháme vychladnout a dáme alespoň na 4 hodiny do chladničky. Posypte nahoře hnědým cukrem a zkaramelizujte (kdo má speciální plynový hořák) zatím nemám, ale brzy budu)
• Lze vyrobit v poloviční velikosti, takže to stačí na 1 formu

Miska je určena pro

650 g

Čas na přípravu:

50-55 minut

Program vaření:

otupělost

Národní kuchyně

Francie

Julia, děkuji za recept. Sbírám takové věci, které si můžete uvařit na lehkou snídani kromě kaše. Ano, a není to špatné jako slavnostní dezert)))

Děkuji! Skvělý dezert!

Dívky, děkuji, jsem ráda, že se vám recept líbil. Kdy koupím benzín. hořáku, udělám to znovu s karamelovou krustou

Julia, v jaké misce jsi to udělal? Ocel nebo teflon?

to je skvělé! a trhal jsem hlavu nad tím, jaký režim lze vyrobit crème brulee, který vypadal jako podmínky pece ve vodní lázni! odnesli do záložek. Děkuji!

Maria, vyrobená v ocelové misce

Mícháme žloutky pouze s vanilkovým cukrem? Ne málo? Nebo mi něco chybí?

To mi chybělo, promiňte, cukr 50 g, nyní opravím recept)

Julia, děkuji za rychlou odpověď, jinak budu jen vařit, jen v Ourssonu. A touha bez tlaku?

Ano, v Shtebě máme automatickou malátnost bez tlaku.

Děkuji ! Už se připravuji!

Dobře, čekáme na zprávu))