Shiloplov

Kategorie: Pokrmy z obilovin a moučné výrobky

Kuchyně: gruzínský

Složení
Hovězí hrudí	1 kg
Žárovka	1 ks.
Mletá rýže	1 1/3 lžíce.
Připravený vývar	3 l
Máslo	50 g
Mletý kmín	1 lžička
Černý nebo červený pepř	chuť
Sůl

Metoda vaření

Vařte maso do měkka na mírném ohni pod uzavřeným víkem. Obvykle, když vařím vývar, vypustím první vodu, opláchnu maso, pánev a vařím ve druhé vodě, dokud se nezavře pod uzavřeným víkem. Vývar by měl být bohatý.
Poté maso vyjměte a nakrájejte na malé kostky. Vývar přeceďte, dejte na oheň, přidejte do něj nadrobno nakrájenou cibuli (rozdrobím mixérem) a vývar nechte zovřít. Nalijte promytou rýži do vývaru a poté vařte a občas míchejte, dokud není rýže uvařená. Rýže by měla být dobře uvařená.
Shiloplov by měl vypadat v konzistenci jako "kaše-stěr", zpočátku se může zdát, že není dost rýže. Rýže nabobtná na požadovanou konzistenci.
Přidejte nakrájené maso, kmín, máslo, sůl, pepř.
P.S. Když jsem poprvé vařil shiloplov v multivarkě, opravdu se mi to líbilo.
Vývar byl opravdu vařený na sporáku a poté vařený na STEWING. Téměř jsem nezasahoval, připravil jsem se.

Poznámka

Toto jídlo je jedno z mých oblíbených, protože je chutné, aromatické, není těžké, uspokojivé a snadno se připravuje. V Gruzii se shiloplov připravuje na pamětní dny, ale v mnoha rodinách se připravuje také v běžné dny. Obzvláště úžasný shiloplov je dobrý v chladných zimních dnech.
Jsou vyrobeny z hovězího, jehněčího, dokonce i kuřecího masa (i když jsem to nikdy nikde nezkoušel). Maso je třeba brát s kostí a trochu s tukem - hovězí hrudník, ledvinová část. Rýže se používá drcená nebo kulatá.
Miska se ukáže být kapalná (ve srovnání s obyčejným pilafem). Na mé fotografii to vypadá trochu odvážně, protože jsem to vyfotil druhý den.