Dušená pohanka s kuřecími prsíčky a houbami v tlakovém sporáku Steba DD1

Dušená pohanka s kuřecími prsíčky a houbami v tlakovém sporáku Steba DD1

Kategorie: Masové pokrmy

Kuchyně: ruština

Složení
pohanka	3 mstk
kuřecí prso	900-1000 g
houby	400-500 g
žárovka	2 ks
mrkev	2 ks
vývar	2,5 mstk
krém	400 ml
máslo	50-60 g
sůl, koření

Metoda vaření

• Oloupejte cibuli a mrkev, cibuli nakrájejte nadrobno, tři mrkve na struhadle. Zapneme "pečeně" na 22 minut, po začátku odpočítávání dáme máslo, cibuli a mrkev (nejprve samostatně, pak promícháme), smažíme 5 minut. Přidejte houby. Mám čerstvé zmrazené lišky, ostružiny a máslo, rozmrazené v mikrovlnné troubě, ale můžete také namočit suché. Smažte až 20 minut programu. V tuto chvíli nakrájejte kuřecí prsa na proužky, osolte, přidejte koření (mám kopr, jalovec, česnek, rozdrcený v maltě), vložte do misky na smažené houby s cibulí a mrkví, smažte 2 minuty až do konce programu. Na vrch nalijte umytou pohanku. Vývar (mám kuřecí maso, ale můžete použít jakoukoli nebo jen vodu s bujónovou kostkou) a smetanu (mám 20%), zahřejte k varu a nalijte do mísy. Zavřeme režim „malátnosti“ 88 * 1,5 hodiny.
• Ukázalo se, že je velmi jemné maso, konzistence se prakticky neliší od hub a pohanka je drobivá.
• Předtím jsem udělal totéž, ale nalil jsem to studeným vývarem se smetanou, zapnul program „Kaše“ na 0,7 1 minutu a poté „chrlil“ 1,5 hodiny. Ukázalo se to také dobře, ale prsa byla trochu sušší a pohanka byla více vařená.

Čas na přípravu:

22 minut + 1,5 hodiny

Program vaření:

Pražení, vaření

Poznámka

STEALING je druh tepelného zpracování produktů. Dusením nebo dlouhodobým dusením se pokrmy z masa, zeleniny a ryb připravovaly v ruské peci při pomalu klesající nebo konstantní teplotě, která zůstávala po dlouhou dobu. Takto připravená jídla jsou vynikající. Imitace vaření v troubě s periodickým přidáváním vroucí vody do misky (což prodlužuje dušení) takový účinek neposkytuje.

Podobné recepty

Granola se zelenou pohankou (Alycha)

Pohanka se zeleninou "Krasnaya Gorka" (Luysia)

Pohanka s houbami a celerem ve variči Polaris PMC 0517AD (Nuta_)

[Linadoc]

Linadoc, díky za recept. Velmi důležité - jen jsem přemýšlel, jak jinak uvařit prsa. Ale s houbami to prostě nebude fungovat - nemáme takovou rozmanitost. Budeme si muset vzít houby.

Udělal jsem to podle tohoto receptu, líbilo se mi to a kaše se vaří s mírou a kuřecí prsa jsou jemná a nejsou suchá. Z času na čas to zopakuji (zvláště když potřebujete něco uvařit rychleji a uspokojivěji). Ano, vařil jsem se žampiony, nezkazili to chuť (nikde jinde není možné vzít jiné houby).

Jsem rád, že se recept hodil. Moje volba se také velmi líbila. A houby mohou být jakékoli nebo vůbec bez hub.

[Linadoc]

Linadoc, díky za recept, konečně jsem ho uvařil).

Dobrou chuť! Je to opravdu chutné, výživné a jednoduché!

Hlásím: ukázalo se to velmi chutné, i když bez hub. Příště udělám kuře s rýží a mátou podle stejného principu)))

velmi líto, ve službě. Doslova 2 minuty jsou zdarma. Rýže a máta nejsou soudruzi, ale hrach, cizrna, jsou to soudruzi s mátou. Dnes budu pracovat, zítra budu mít dovolenou, pozítří zkusím hrášek nebo cizrnu.

[Linadoc]

Linadocobecně jsem trpěl ochabnutím prsou. Dnes jsem to udělal bez obilovin, jen ve krémové omáčce. Toto je skládka.Přítel požádal, aby si s sebou trochu vzal, aby mé matce ochutnal, jaké to může být kuře))).

Silně souhlasím, prsa chřadnou - úplný odlet! Moje oblíbená je smetana a omáčka kim chi. V prvním případě dochuťte solí, pepřem a zalijte horkou smetanou. V druhém případě omáčku smíchejte s vroucí vodou a zalijte prsy. První možnost je pro mě a děti, druhá - pro mého manžela as ním pracovat.

[Linadoc]

Linadoc, díky za recept! Ale můj SV nemá režim Vexation. Může to být nahrazeno hašením?

Kalení je asi 100 * a malátnost je 82-88 *. Rozdíl ve výsledku je značný. Můžete zkusit Topení, obvykle je to 70 *, ale pak jej nezapomeňte naplnit vroucí vodou se smetanou a čas lze prodloužit na 2 hodiny. Nebo možná 1,5 hodiny, podle toho, kolik. Nějak jsem zkusil jinou karikaturu v zemi - za 1,5 hodiny na topení všechno fungovalo.

Dík. Pokusím se. A pak jeden vnuk nejí pohanku a druhý nejí maso. Proto musíte něco vymyslet.

Vyzkoušejte všechno nejjemnější a nejjemnější. Dětem by se to mělo líbit.

Přesně proto přemýšlím, jak to přizpůsobit svému asistentovi.

O dětech - to je jisté)). Nejmladší a já se právě začínáme vzdalovat od mixéru, takže toto dušené kuře se svými deseti zuby zcela ovládá. A těm, kteří jsou starší, se to určitě bude líbit))

Hmmm ...... jak chutné. Určitě to zkusím.

Díky za lahodný recept!
Ukázalo se to skvěle.
Dobrý recept, pro ty, kteří „nemají opravdu rádi pohanku“, se tu všechno nají beze stopy. ...

[Ksyusha]

Ksyusha, Jsem rád, že recept přišel. Dobrou chuť! Nyní, když máme Shteba DD2, je ještě snazší vařit s malátností.

[Linadoc]

Linadoc, zajímající se o recept. Vaření pod tlakem nebo bez tlaku. Mám kukačku SMS-M1051F, chci vařit na vícevařiči.

[Olga]

Olga, výsledkem je vždy úplný let! Musíte ale vařit bez tlaku a bez vaření !!! To znamená, že nepřivedete k varu - pokud je to možné, při teplotě T od 90 do 95 * C ji můžete snížit. Získávám vynikající výsledek při 87-88 * C. Kdo to zkusil, vaří více než jednou!

[Linadoc]

Linadoc, dík! V mém SV můžete tlak vypnout.

Velmi se omlouvám, jsem zajistitel a často trávím všechno, takže otázka zní, přesně při této teplotě bude maso vařit a hlavně bude dezinfikováno?

[Maryka]

Maryka, maso bude jistě vařeno a dezinfikováno (jako kdybych o tomto oboru něco věděl z povolání) při T nad 70 * C za 1 hodinu. Při teplotě T nad 70 ° C po dobu delší než 1 hodinu bude měkká, chutná a naprosto bezpečná i pro kojence.

[Linadoc]

Linadoc, ahoj, zkusím pohanku podle plánu, ale zajímá mě jen, proč jsou ostružinové houby?
Doufám, že houby bez ježků?
A houby jsou již vařené?

[Oksana]

OksanaBlackjack jsou jako lišky, ale místo talířů pod čepicí mají trny. Lidé se jich bojí, ale marně - mají protirakovinnou aktivitu a vzhledově i chutně vypadají jako lišky. Já (skromně) a tady nějaký specialista a já dávám přednost tak chutným a zdravým houbám před všemi druhy málo strukturovaných a bez chuti hříbky a osiky.

Ach, minul jsem, myslím, že jsem viděl ty ostružiny, ale neznám je. Miluji zelená vína.
Existují nějaké obrázky? A profil a celý obličej?

[Oksana]

Oksana, nejsou tam žádné obrázky, ale jsou na internetu, možná mém, byl jsem kurátorem této problematiky v jedné oblasti před pěti lety. Ale jsou opravdu snadno identifikovatelné, ale chutné !!! Silný a křupavý!

Děkuji Linadoc. Vidím tedy, že vaše recepty jsou vždy zajímavé. A stále se jen učím.

[Lina]

Lina, tady jsi druhý člověk, kterého znám a který nespadne do stavu zombie, když uslyší frázi „white go“! Pro mě je lepší mýtina s liškami nebo pařez s houbami. Nebo konečně houbový deštník, v naší vesnici ho sbírám jen já a je jich tady 20 metrů od plotu spousta. Hloupí lidé!
Na podnikání. Pokusím se to udělat na Multipovaru, nastavit na 88 stupňů. Pro mě nezíská tlak na 100. A pak jsem vařil ještě včera kuře na Masu po dobu 10 minut, jako v receptu, všechno se rozpadlo - kosti zvlášť, vlákna zvlášť ...

[Rozrazil]

Rozrazil, Prosím vás - já na VÁS! Toto je první! Zadruhé, MILUJEM DÁMSKÉ !!! Toto je samostatná píseň a hotová řada receptů, které se bojím odhalit kvůli nedorozumění kvůli neznalosti zombie populace! A obecně jsou lamelové houby prostě nesrovnatelné s čistými. O vaření. Kuře, zejména prsa, je SKVĚLÉ, když trpí při T pod 95 * C. V ústředí DD1 mám maximálně 88 * C. Nyní jsem si objednal ústředí DD2, kde si můžete nastavit až 150 * C. Optimálně - 90-92 * С. Všechno je připravené a jemné a lamelární houby se nezmění na kaši. Hlavní věcí zde není nechat to vařit, ale nechat to upéct jako v ruské peci.

[Lina]

LinaSouhlasím a já stejně, prosím! No, jedna k jedné o houbách! A to pochází od mé babičky, která byla obecně Vitebsk, ale pak války, manželství a Moldavska. Jak mě vychovávala, naučila mě všechno. Bylinky i houby. V naší vesnici šly houby hromadně, ale ne moje. I když to není moje, čekáme na veslování s medovými agariky. Stále existují mokruha, příliš uzhámové.
Mám značku MV, což je dobré, existuje manuální režim, takže můžete nastavit teplotu od 25 stupňů. Zakysanou smetanu lze vyrobit na 35. Konkrétně jsem hledal tuto druhou, první není tlakový hrnec Philips, ale také nic.
A recepty jsou skvělé! Odhalit! No, nejsme jediní, kdo je tak hloupý, kdo není moc trubkovitý! Doufejme, přinejmenším.

[Rozrazil]

I když to není moje, čekáme na veslování s medovými agariky. Stále existují mokruha, příliš uzhámové.

Rozrazilpodobně! Řada je dvoubarevná nebo lila, medové agariky, ostružiny, liščí mláďata, hlívy ústřičné, šedo-růžová muška, deštníky - z vašich oblíbených. Respektuji také mokruby (na mém místě rostou smrky spolu s hříbky - dokonce i šikmou kosou), russula, včetně zelených fíků, čepic ... Bílé jsou dobře sušené. Ale respektuji nigellu, mléčné houby a houby slané a fermentované. Byla tam také houba berana, kterou jsem nakrmil celou rodinu. Na začátku léta dřevěná kuřata dobře zapadají do stravy ...

Opakoval jsem.

Báječná pohanka se ukázala! Díky za recept!

[Zalman]

Zalman, krása!

[Linadoc]

Linadoc, děkuji za recept, který jsem předvčerem vařil. Nepoužíval jsem houby, ale přesto to dopadlo velmi chutně

[Natasha]

Natasha, pro vaše zdraví a dobrou chuť! V DD2 to dělám jen pro 90-92 * Od 2 hodin (v závislosti na velikosti kousků prsou) na „maličkosti +“.

[Linadoc]

Linadoc„Lino, máš hřib? Mám zmrzlé bílé a lišky. Myslím, že se bílá vkradne do kaše? Ale z nich je dukhman chutnější. Nebo si vzít hrstku obou? Co je nejlepší?

Dámy, jak připravujete deštníky? Nejraději mám jejich chuť a konzistenci, když jsou rychle smažené. U jiných druhů je konzistence pochybná ... Možná nevím co?

[Fantik]

Fantik, nic ze mě nevylezlo. A bílé sušené jsou obecně super! O malátnosti jsem dlouho nic nenapsal, ale dělám to pravidelně. Tady jsou někteří majitelé Shteby, kteří si koupili pomalého, ale nechápu proč? Mám keramickou misku, na noc tam všechno skládám. Obecně odletět! Pouze já vystavuji T = 92-93 * C a to je vše.

[Linadoc]

Linadoc, Děkuji mnohokrát !!! prsa vyšla úžasně
na večeři byly těstoviny s kuřecími prsíčky ve smetanové omáčce

Budu opakovat s pohankou a kmeny)))

[Tatyana]

Tatyana, rád, že recept přišel! Vařte pro zdraví!

[Linadoc]

Linadoc, prosím, řekněte mi, ale bez krému, ve vývaru, bude také takový výsledek malátnosti?
Mám mladšího milovníka prsou „bez všeho“
šlo to dobře se smetanou
Přemýšlím, jak jinak vařit na malátnosti, ale zpestřit chuť

Může se při této teplotě vařit nějaké maso, nebo jen drůbež?

Mám spoustu otázek, protože téměř všechno vařím v tlakovém hrnci a v troubě))
tento dušený recept je pro mě přímým otevřením)))

[Tatyana]

Tatyana, je možné v bujónu, ale měkčí na smetaně.
Jakékoli maso je tak možné, bez kostí. Ale dávám přednost masu sous-vide a při T pod 64 * C, to je místo, kde šťavnatost a měkkost dělám ve stejném Shtebe. Můžete také mít maso na kosti, ale pak asi 6 hodin a ve vývaru se zeleninou jsou také předem namočené fazole a spousta koření

[Linadoc]

Linadoc, moc vám děkuji za radu

[Tatyana]

Tatyanavařte pro zdraví!

[Linadoc]

Linadoc, skvělý, snadno připravitelný recept! Díky za nápad. Vařil jsem v MV Element, v režimu strádání, výsledek byl vynikající a bylo to sooooo chutné !!!

[Galina]

Galina, oh, jak cool, že se nám podařilo přizpůsobit se naší karikatuře! Vařte pro zdraví!
A mám drtivou většinu receptů - čistých a všech - zdravých

[Linadoc]

Linadoc, Linochko, prosím poraď, jak dlouho dávat do Shtebky věšáky na kuře? Nyní jsem je marinoval v jogurtu, soli a koření - stojí v lednici, chci 90 gr. polož správně? Ale jak dlouho - nevím ... A pro budoucnost - stejná otázka o holeních, o prsou, jsem pochopil - 2 hodiny.

[Olga]

Olga, s kostmi 2-2,5krát delší. Počítejte tedy s - 4–5 hodinami. Dejte to přímo do marinády. Bude to skvělé.