Kváskový pšenično-žitný chléb v pekárně Philips HD 9046

Kváskový pšenično-žitný chléb v pekárně Philips HD 9046

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
Žitné kynuté těsto	300 ml
Žitná mouka	300 ml
Pšeničná mouka (stupeň)	300 ml
Mléko	200-220 ml
Sůl	1 / 2h l.
Rostlinný olej	2 / 3-1. l.

Metoda vaření

• Do nádoby na pekárnu vložte kvásek, mouku, mléko a sůl.
• 
• Nastavit individuální režim:
• 1. Hnětení 10-15 minut
• 2. Korektury po dobu 20 minut
• 3. Hnětení 10 minut
• 4. Korektury 2 hodiny
• 5. Korektury 1-1,5 hodiny
• 6. Pečení 45-50 minut
• Jakmile se začne drdol tvořit, přidejte olej.
• Po hnětení vyjměte špachtli z lopatyaby další hnětení nepoškodilo buchtu.
• Obecně platí, že na takový objem těsta stačí 3,5-4 hodiny na zvedání.
• Po upečení nechte chléb v kbelíku mírně vychladnout.
• 
• Chléb vyjměte otočením kbelíku.
• 
• Po úplném ochlazení lze chléb krájet
• 

Miska je určena pro

OK. 500-600gr

Čas na vaření:

asi 8-9 hodin

Program vaření:

Personalizovaná pekárna chleba Philips HD9046

Poznámka

Samozřejmě existuje příliš mnoho startovacích kultur na takový objem. Obvykle používám tolik kvasu na dvojnásobné množství mouky.

[Lenochka]

Pokusím se obnovit některé ztracené zprávy z tématu:

Mannochka, úžasný kousek chleba, si ho vzal do záložek, určitě to zkusím!

Lenochka, Děkuji drahá! Pouze v tomto poměru má chléb kyselou chuť. Pokud máte rádi takový chléb, nechte to tak. A pokud pro vás tato chuť není příliš dobrá, je lepší proporcionálně snížit množství kvásku (nebo zvýšit množství mouky). Miluji kyselý chléb, proto se mi líbí tak a tak

Pro začátek to zkusím jako vy!

Páni, málem jsem vás oklamal množstvím kvásku ... Stále jsem myslel na poloviční porci ... a tak jsem napsal ... Neměl jsem 150 ml, ale až 300 ml. Je nutné opravit recept

a jak udělat kvas? se hodí pro model 9016?

sluneční ol, žije se mnou tak kynuté těsto na pár let. A o modelu pekárny ... Bohužel neznám režimy tohoto HP. Podívejte se na algoritmus programu. Pokud má 9016 stejný algoritmus, můžete použít tento režim. Obecně peču tento chléb v jiných CP se samostatným režimem pečení (dávám ho bez lopatky na režim kvasnicového těsta, ale jak se zvedá, peču ho)

Mannochko, jo to napravil.

Mannochko, vezmi zprávu. Peklo už dvakrát. Poprvé jsem těsto hnětl na jednotlivci (podle vašeho popisu). A po hnětení vypnula sporák a vložila těsto na noc do ledničky. Ráno jsem dnes pečil úplně v režimu Individual bez ohřevu, ale dávku jsem nastavil na 8 minut. Zbytek je výchozí. A podruhé je to úplně na předpis. Perník reguloval vodu, bylo to příliš malé. Místo mléka - Bazalkový kvas, přidala lžíci tmavého sladu. Sypané koření - fenykl, kmín, lněné semínko, koriandr.
V obou případech vše fungovalo. Kůra je skvělá!

[Irsko]

Irskojaký krásný chleba! Jsem rád, že recept přišel vhod! Nebylo to pro vás kyselé? Nebo jste snížili množství kvasu?

[Irsko]

Irskojaký krásný chleba! Jsem rád, že recept přišel vhod! Nebylo to pro vás kyselé? Nebo jste snížili množství kvasu?

ne, nezmenšil kvas. Jen vždy přidám trochu droždí, pak je méně kyseliny. a tentokrát, s dovedností kvasnicového kvasu - všechno napravil. Myslel jsem, že perforace a nekyselost - jeho ruční práce. obecně je radost se na tom péct. jaká vůně

Wow! Irinka, upiekla jsi tu temnou! Chytrý! Zavoláte máslo?

Zavoláte máslo?

Takže ráno ječím. nedávejte cha

De! de chleba!? Kam tedy jít? Koukni se !!! opět beze mě pohltit jíst!