Požární kotlety v multivarkě značky 502 - recept s fotografií na Mcookeru: nejlepší recepty

Pozharsky kotlety v multivarku značky 502

Kategorie: Masové pokrmy

Kuchyně: ruština

Pozharsky kotlety v multivarku značky 502

Složení
Kuřecí maso	700 g
Mletý bílý chléb	70 g
Obalovaný bílý chléb	200 g
Krém 20%	150 ml
Cibule	1 ks.
Sůl, čerstvě mletý pepř	chuť
Máslo na mleté maso	100 g
Máslo a olivový olej na smažení

Metoda vaření

Vložte bílý chléb na chléb a 100 g jemně nasekaného másla na 30 minut do mrazničky.
Vezmeme velké kuřecí maso, odřízneme od něj maso - zbavíme ho kůže a tuku.
Namočte bílý chléb bez kůrky do smetany.
Pak je třeba sekat kuřecí maso - v původním receptu se doporučuje sekat ho nožem, ale v 19. století nebyly žádné mixéry a mlýnky na maso s velkým grilem, takže si zjednodušíme náš úkol a předáme maso spolu s namočeným bílým chlebem přes velký mřížkový gril.
Nakrájejte cibuli velmi jemně a duste ji máslem, dokud nebude průhledná.
Do mletého masa přidejte cibuli, sůl a čerstvě mletý černý pepř, hmotu důkladně promíchejte, dokud nebude nadýchaná. Nyní sem hodíme malé kousky zmrzlého másla a rychle hněteme, potom hmotu dáme do ledničky.
Pro dietnější variantu může být olej nahrazen drceným ledem.
Nyní připravujeme pečivo, pro které vyjmeme zmrazený chléb a otřeme ho na hrubém struhadle. Mělo by to vypadat jako okvětní lístky.
Vyjmeme hmotu kotlety z chladničky, rychle tvarujeme kotlety, obalované, smažíme ve směsi másla a olivových olejů v pomalém sporáku na programu „Fry“ z obou stran a poté jej připravíme na program „Pečení“ po dobu 30 minut.
Tyto kotlety nepodléhají ohřevu - použijte okamžitě, když jsou horké.
Pokud vaříme tradičním způsobem, to znamená, smažíme se na pánvi, dáme na plech a vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů na 5-10 minut.