Jehněčí a kuřecí stehno se skořicí, sušenými rajčaty, sušenými švestkami a sušenými meruňkami v šunce Tescoma a Multishefe Bork U-800

Jehněčí a kuřecí stehno se skořicí, sušenými rajčaty, sušenými švestkami a sušenými meruňkami v šunce Tescoma a Multishefe Bork U-800

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Mleté libové jehněčí maso	452 gr.
Kuřecí stehno	300 gr.
Sušená rajčata na oleji s bylinkami a česnekem	7 ks
Sušené meruňky	3 ks
Švestky	5 kusů.
Sůl	1 lžička
Malá želatina	1 lžička
Řepný vývar	100 g
Bobkový list	2 ks
Mletý černý pepř
Skořice
Kumin
Koření podle chuti
Balzámový ocet	0,5 lžičky

Metoda vaření

• Včera jsem dostal šunkovač a samozřejmě jsem neměl trpělivost dělat všechno tak, jak má být, takže to, co jsem našel v domě ... to jsem udělal. Náhodou jsem dal skořici (protože jsem nedokázal přeložit název koření, a když jsem to udělal, už bylo „příliš pozdě“. iiiiiiiiii ... upřímně řečeno, dopadlo to dobře, přivedl jsem to do práce na testování, říkali, že ani skořice vůbec nezkazila chuť, ale ukázalo se, že je to taková šunka s nádechem. A ještě jsem měl červenou řepu (základnu bez oblékání), přečetl jsem ji od dívek a přidal ji jako barvivo. (Ale podle mého názoru samozřejmě barva nestačí, myslím, že musím osušit řepu v Isidri a udělat řepný prášek, aby byla klobása barevnější). Vyčistil jsem dolní končetinu od kůže a nakrájel ji na poměrně velké kousky. Upřímně řečeno, nemohl jsem nic vydržet, vše jsem okamžitě vložil do šunkovače a připravil na vaření. Ano, rajčata jsem nadrobno nasekal a do mletého masa jsem nalil trochu aromatického oleje s česnekem.
• Pak se vynořila otázka, jak, aniž bych se obtěžoval nastavovat stejných 78 stupňů a neparit se, jsem přišel s multi-kuchařem na 78 a 120 minut, SUPER ...
• Nyní obrázky z výstavy
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Čas na vaření:

2,5 hodiny

Program vaření:

Multi kuchař 78 stupňů 120 minut

No, co na to říct?! Bravo! Náš pluk dorazí! : girl_haha: Přetahuji na záložky.

Aaaaaa! Irkaaaaa! Tak se to stalo!
A ty ses bál! S iniciativou vy!
Jak je na tom vaše skořice?

Aaaaaa! Irkaaaaa! Tak se to stalo!
A ty ses bál! S iniciativou vy!
Jak je na tom vaše skořice?

Len, nic, pak jsem tam nacpal všechno, abych to přerušil (ale skořici je těžké přerušit, stále to cítíš). Ukázalo se však, že je to velmi chutné a kořeněné, chutnalo mi to v práci (všichni teď chtějí palačinkovou šunku).

(všichni teď chtějí palačinkovou šunku).

Ato!

Lenku a já jsme byli zašifrovaní, ai tak se na mě už dívají jako na žebrání ... a teď jako ... „Proč jsi nám to neřekl?“ Tady a pochopte je, pak „nemůžeme nic získat“, pak „proč jsem neřekl“.

No, nifiga, nejsi shpien, Irku! Vzdala se drobů!
Ale velmi dobře jim rozumím. Kdo, když alespoň jednou ochutnal takovou domácí mňamku, nevzbudí touhy?!
Ir, volala ti Sveta Lyudina?

["Jehněčí a kuřecí stehno se skořicí, sušenými rajčaty, švestkami a sušenými meruňkami"]

"Jehněčí a kuřecí stehno se skořicí, sušenými rajčaty, švestkami a sušenými meruňkami" Jak můžete napsat takové dlouhé jméno?
Ano, posledním přečteným slovem se už dusím slinami.

A kdo je šťastný, Lenusi? Všichni tu máme, mírně řečeno, prudce šílené!

Ir, volala ti Sveta Lyudina?

LenOk, už dorazila a odřízla ji zkrácenou na místo určení.

Jsi moje zlato! Děkuji moc, jsi skutečný druhh!

["Jehněčí a kuřecí stehno se skořicí, sušenými rajčaty, švestkami a sušenými meruňkami"]

"Jehněčí a kuřecí stehno se skořicí, sušenými rajčaty, švestkami a sušenými meruňkami" Jak můžete napsat takové dlouhé jméno?
Ano, posledním přečteným slovem se už dusím slinami.

Ach Len, neříkej mi, toto HP mě už pobláznilo, protože jsem žil v míru, vařil lahodně, ale dostal jsem se sem a Ostap trpěl ... kdo by mi před šesti měsíci řekl, že budu sušit rajčata a dělat šunku ...

Jsi moje zlato! Děkuji moc, jsi skutečný druhh!

A já ty

Len a kam šel Manya? Vůbec nepřijde ...

Ano, je na venkově a staví mou boudu! Ano, a nemocný, chudák! Jsme s ní v kontaktu.
Brzy se srolovat, chlapče!

Ano, je na venkově a staví mou boudu!

Jen jsem si představoval, že Manya může stavět pro stodolu
Zdá se mi, že jsi tak skromně pojmenoval své 3podlažní venkovské sídlo.
Můžete po dokončení stavby mít fotografii stodoly?

Suším rajčata a připravím šunku ...

Také sušíte rajčata!
Důl dozraje již za 3 týdny. Musíte být v plné pohotovosti. Zasadila asi 100 keřů. Kam je tedy dát? Vyřešeno - vyschnu!
Mohu mít odkaz na proces sušení?

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140265.0

Len, já na "tobě", rajčata a nejen, tady jsem se dozvěděl o super-sušičce

Od děkuji!
Mám také sušičku, koupil jsem ji loni v létě. Ne Ezidri, ale velký a také s vysokými teplotami. Boomem tohoto léta je zvládnutí sušení rajčat.

[CurlySue]

CurlySue,

[Irina]

Irina, ano, máte růžovou rovnou, A dokonce cítím vůni. Naučíte se zde používat koření, přemýšleli jste, jak odvážně byl experiment zabalen. Výborně !!! Já taky, s přísadami nraizza více

Lud, ne tak docela růžový, ale přidal jsem řepu. Teď jsem to zablatil hovězím a kuřecím masem, ale stárl jsem, zítra vařím.

Jo, ty Irin, prostě jsi to neviděl BEZ řepy .... Viděl jsi selátko? Nyní nic nedělat! (světle šedé vařené maso)

Mimochodem, koho jsi teď sekl a koho jsi použil k vycpávání?

Skvělou růžovou barvu získáte přidáním dusitanové soli ...
Udělal jsem hovězí šunku, vypadal růžově jako okurka ...
Dříve jsem to dělal, byla to šedivá barva, ale teď, jaký nadot ...

Nakrájel jsem maso i kuřecí paličky a mlel jsem pouze hovězí maso, velmi hubené, velmi krátké bez tuku, přidal jsem trochu smetany a mléka, pár lžící whisky a koření, řepa byla pryč, doufám, že to nebude úplně šedé. Také jsem rozemlel sušená rajčata s mletým masem a trochou želatiny. Obecně je vše vidět. Mleté maso se vyrábělo nožem v kombajnu, silně se mlelo, téměř do pěny.

[Pakat]

Pakat, a kde získat tuto sůl a je to užitečné?

Koupit...
Podívejte se do sítě, podívejte se na ki ...
Všechno v tomto životě je škodlivé, zejména život sám - lidé na to umírají ...

Všechno v tomto životě je škodlivé, zejména život sám - lidé na to umírají ...

+1
Právě jsem to vytáhl z trouby
naprostá škoda ... ale jak to drtí a voní ...

[Pakat]

naprostá škoda ... ale jak to drtí a voní ...

A sho STE, že?

Pakat, Koupil jsem nitritovou sůl (nebo spíše prášek balený bez identifikačních značek - objednal jsem si ho u jednoho řezníka na internetu ...
Vzhledem k tomu, že hmotnost vaku je 25 kg, rozhodně nepotřebuji odtok, vzal jsem 1 kg na vzorek.
Kuřecí párky jsem přidal asi 1 čajovou lžičku na 600 gramů mletého masa. Ale klobásy stále zšedly jako běžné maso.

Obecně mi není jasné, co je s touto dusitanovou solí ... Buď jsem dal trochu, nebo mi dali něco špatně (ale zdá se to nepravděpodobné ...)

Ira, promiň offtopic ve tvém Temku.

A sho STE, že?

Ira, promiň offtopic ve tvém Temku.

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=145832.0
no, velmi chutné.

[okurka]

se ukázalo jako růžové okurka...

Cítím, že někdo prošel dusitany ...

[Pakat]

Pakat, Koupil jsem nitritovou sůl (nebo spíše prášek balený bez identifikačních značek - objednal jsem si ho u jednoho řezníka na internetu ...
Vzhledem k tomu, že hmotnost vaku je 25 kg, rozhodně nepotřebuji odtok, vzal jsem 1 kg na vzorek.
Kuřecí párky jsem přidal asi 1 čajovou lžičku na 600 gramů mletého masa. Ale klobásy stále zšedly jako běžné maso.

Obecně mi není jasné, co je s touto dusitanovou solí ... Buď jsem dal trochu, nebo mi dali něco špatně (ale zdá se to nepravděpodobné ...)

Moje dusitanová sůl, jemný bílý prášek.
Doporučeno: 2 kg na 100 kg masa, tj. 1/50.
Máte 600 gramů, potřebujete pouze 12 gramů této soli.
Na ki na 4 kg masa, 75 gramů této soli, což znamená, že na 600 gramů potřebujete 11,25 gramů.
Data jsou téměř stejná.
Zvažte, kolik váží vaše čajová lžička, a posypte si popel na hlavu ...

Cítím, že někdo přešel na dusičnany ...

Jo, jím růžovou šunku, stávám se jako okurka, mladá, zelená a pokrytá pupínky ...

Irinka, s tvou iniciativou!
Vypadá skvěle!
Oh, jen bych olízl monitor! -1276551207.html]

Irinka, s tvou iniciativou!
Vypadá skvěle!
Oh, jen bych olízl monitor! -1276551207.html]

Děkuju

Zdá se mi, že jsi tak skromně pojmenoval své 3podlažní venkovské sídlo.

Ne, Len, opravdu stodola! Opravdu rezidenční! Na Mankově dači. Tento pes mě nechce pustit do domu, když si s ním umývám obličej, takže staví stodolu! Starý se zlomil, nový staví. Říká, infekce, příprava na můj příjezd!
Viděli jste, s kým se musíte přátelit?

Viděli jste, s kým se musíte přátelit?

Naříkám tedy, s kým se musí naše Manyasha spřátelit, ach!