„Dětská“ univerzální paštika

„Dětská“ univerzální paštika

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Telecí, hovězí nebo kuřecí játra.	500 g
Mrkev	2 střední velikost
Cibule cibule	1 velká cibule
Máslo	30 - 70 g
Krém	30 - 50 g
Mletý muškátový oříšek, nové koření, bobkový list.	chuť
Sůl	1/3 lžičky
Koňak (brandy)	volitelný
Krupice	pro kropení forem

Metoda vaření

• Tuto paštiku lze klasifikovat jako snadno připravitelný recept a vzhledem k minimálnímu množství ingrediencí a nízkému obsahu tuku je vhodná pro kojeneckou výživu.
• Vaření netrvá dlouho, ale výsledek je dobrý jak pro všední den, tak není hanebné servírovat ho na slavnostní stůl!
• 
• Pojďme tedy začít vařit!
• 1. Umyjeme játra, odstraníme všechny filmy, žíly a kanály, nakrájíme na kousky a 20 minut namočíme do mléka.
• V kuřecích nebo krůtích játrech odstraňujeme místa zkažená žlučí (to se stává), opatrně vyřízneme celé žlučníky, aby nepraskly.
• 
• 2. Během namáčení jater oloupejte mrkev a cibuli, nakrájejte na velké kousky, vložte do silnostěnného kastrolu, zalijte rostlinným olejem, přidejte bobkové listy, nové koření a hřebíček (volitelně) a zeleninu duste, dokud se neobjeví aroma smažené cibule (cibule dozlatova) ... Zamíchejte a ujistěte se, že cibule nijak nehoří.
• Udělal jsem to v novém multivaru s míchací funkcí Robot da cucina Baby Meal Chicco Delonghi - ukázalo se to jako velmi výhodné!
• 3. Z pánve vyjměte koření. Přidejte do pánve máslo, umytá játra a trochu horké vody, aby játra začala chřadnout, a ne smažte, nechte 15-20 minut.
• 4. Minutu před koncem dusení přidejte pár lžící smetany, minutu povařte, přidejte sůl a špetku muškátového oříšku nebo černého pepře.
• 5. Sejměte z tepla a za tepla rozmíchejte v mixéru nebo rozemlejte ponorným mixérem. Pokud žádné nejsou, projdeme ho dvakrát mlýnkem na maso pomocí grilu s nejmenšími otvory.
• 
• Můžete přidat lžíci brandy
• Dali jsme to do nádoby na servírování nebo skladování.
• A to je vše, paštika je v zásadě připravená! Ale!
• V naší rodině máme raději pečenou paštiku. Chuť dozrává, harmonizuje a získává krémovou, lehce opečenou pachuť.
• Za tímto účelem na konci dušení přidejte trochu více smetany a lžíci krupice, které se v hotové paštice necítí, ale jen ji lépe spojí.
• Výběr pekáče. Dávám přednost několika malým - je to pohodlnější skladovat a sloužit tímto způsobem.
• Namažte jej olejem a posypte trochou krupice, přebytečnou krupici setřeste.
• Rozložili jsme obrobek do formy, zakryli ho fólií nahoře, upevnili ho po stranách a vložili do vyhřívané na 180 gramů. trouba (fritéza, fritéza - nejrychlejší varianta) po dobu 15-20 minut, v závislosti na množství paštiky a velikosti formy.
• Můžete ho upéct, pokud máte pocit, že jste s tekutinou zašli příliš daleko. V tomto případě, pro překrásný vrchol, dejte kolik malých kousků másla na povrch paštiky.
• 
• Ochlaďte a jděte s domácím chlebem! Dobrou chuť a lehkost bytí !!!!

Poznámka

Před sekáním a pečením můžete přidat lžičku koňaku nebo brandy pro chuť;) Nebo můžete dovnitř;)

Ach, jak chutné !!! Vařím téměř stejným způsobem, pouze bez smetany (nejsou ve správný čas v chladničce), ale rád bych dal pár stroužků česneku, když jsem je dusil, a mlel s nimi. Podle mého názoru dušená masa dávají této paštice jemnější chuť, než kdyby byla smažená. Právě teď dokončujeme naši další část.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, jo, vynikající !! Dobrou chuť, ani to nesmažím, trochu to nechám jít, dokud se neobjeví cibulová vůně. Zkusím česnek;) Můžete přidat mléko, někdy ho nepřidávám vůbec, když jsou játra dobrá! A krém dobře vyhladí hořkost a vyrovná nízký obsah tuku :)

Nízký obsah tuku tedy kompenzujeme krémovým máslem

[Tusya Tasya]

Tusya Tasyaa „dětské“, takže to bylo nemastné, univerzální - oleje, jak si vaše srdce přeje! Samozřejmě, pokud je hodně oleje, čím jemnější a chutnější paštika, tím lepší struktura! Kdo může argumentovat! Ale pro někoho, kdo zhubne, 30 gramů oleje a 1 polévková lžíce. Krupice je lepší! Sám miluji mastné, ale omezuji se a pro každodenní stůl si jeden vyrobím, ale častěji;)

Noooo, ne tak ... Když je hodně oleje, je toho hodně, ale 30-70 g na 0,5 kg jater (jako v receptu) je stejné, je tam také rostlinný olej.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, zeleninová jedna lžíce! Zkušená hosteska dělá takové věci okem, takové recepty jsou vodítkem pro ty, kteří nikdy nedělali paštiku;)

Vlastně jsem to udělal pro testování nového zařízení;)

Jaký skvělý recept. Něco takového jsem hledal už dlouho!

Recept je opravdu úžasný! Tak zřídka si dovolím paštiky, že když se k nim dostanu - poslouží mi nejchutnější! Nejjemnější a mastnější - vzdušné! Žijeme jednou!