Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída)

[Vasyutka]

Vasyutka, Nataliya, řekněte mi, kde v oblasti Volgogradu roste ohnivá réva?

Přidáno pondělí 23. května 2016 11:08

Dnes jsem v manuálním mlýnku na maso zkroutil nějakou uschlou mátu. Ukázalo se, že dobré granule. Teď jsem suchý, vůně je úžasná.

Máta, jen sušená a máta v granulích pomocí mlýnku na maso - to je úplně jiná chuť! Moc se mi líbila mletá mletá!

Máta, jen sušená a máta v granulích pomocí mlýnku na maso - to je úplně jiná chuť!

Takže nemám rád jen sušenou mátu. Nyní granule vychladnou a já se pokusím vařit. Zatímco vůně je šokující.

Prosím, řekněte mi, jestli je možné sbírat mokré lístky. Teď máme poplatek nebo déšť. Obávám se, že se barva rozpadne.

[Larissa]

Larissa, nespěchejte okamžitě vařit ... nechte je stát.

[Lapulechka]

Prosím, řekněte mi, jestli je možné sbírat mokré lístky. Teď máme poplatek nebo déšť. Obávám se, že se barva rozpadne.

Lapulechka, Nestojí to za to! Po usušení změní barvu na nepříjemnou. A obecně musíte sbírat pouze suché suroviny - na čaj, na ošetření a na krásu!

nespěchejte okamžitě vařit ... nechte je stát.

Natusichka, . LarissaNataša má pravdu! Je příliš brzy. A tento čaj musí dozrát!

Lyudochka, díky

Mila1, Lyudochko, pro své zdraví! Vím, že nás nenechají na pokoji se svými otázkami. Děkujeme všem, kteří spěchají na pomoc!

Tady je můj borovice.

[businkairika]

businkairika„Ira, je to se šípkem?

[Mila1]

Dnes je připraven nový čaj. Složení: divoké hrozny, jahody, pelargónie luční, třešeň ptačí. to je tak krásná barva a skvělá chuť. Pár dní v tašce a skladování.

Přidáno pondělí 23. května 2016 22:00

Mila1„Ne, je to bez šípků. Už nemám šípku. Udělal jsem to podle tohoto receptu. U jedné části borovicových pupenů vezměte 2 díly vody. Ledviny se vaří asi 20 minut a nechají se stát na teplém místě po dobu 2-3 hodin. Poté infuzi přefiltrujte, důkladně vytlačte a přidejte 2 díly cukru. Směs se zapálí a za stálého míchání se přivede k varu. Hotový med se nalije do sklenic. Skladujte ve sklepě nebo v chladničce

Přidáno v pondělí 23. května 2016 22:12

lappl1Lyudochka, díky tobě jsem se zamiloval do borovice. A já jsem to uvařil, osušil a jen jsem to udělal s medem (rozdrtil jsem výhonky v mlýnku na maso a nalil jsem to medem, nevařil jsem to. Nalil jsem to do sklenic a do ledničky). Vím, že mnoho lidí nesouhlasí, když je med dáván do čaje. Ale opravdu se mi to líbí. Třetí lžička do čaje a vychutnejte si drink. Dnes jsem zkoušel dát do čekanky směs borovice a medu, byl jsem příjemně překvapen chutí nápoje. Chuť čekanky a příjemná svěžest borovice se také zintenzivnily. A dnes jsem také sušil čajovou růži (zatímco žlutá kvete, růžová bude kvést za pár dní) a šípky

[Lapulechka]

LapulechkaLarissa, už jsi rozkvetla mátu? Odstranili jste listy z větví nebo je zkroutili větvemi? Jdu se také podívat na mincovnu, ale ze zvyku si chci počkat na kvetení.

Odstranil jsem přebytečný růst malin, zaznamenal 1200 g listů, myslím, že by se taková dobrota neměla ztratit, zejména proto, že je nutné odstranit keř hroznů, který se vám nelíbil, vzal jsem 1000 g hroznových listů. Prošel jsem zahradou a sbíral hrušky, třešně, třešně, jabloně s kilogramem různých listů. Nyní existují pochybnosti o hroznových listech, není jich příliš mnoho na venkovský čaj? Zkazím celý čaj hroznovou kyselostí? Možná je lepší udělat více než polovinu hroznů mono? Dívky, řekněte mi, kdo ví!

[Lilie]

Lilie, Nepřidával bych moc hroznů, protože kyselost je stále velmi jasná.
Hrozny jsem sušil zvlášť a potom trochu přidal, je to lepší. Zdá se mi to. Ale o vkusu není spor ... kdo má rád co!

Nepřidával bych moc hroznů

Existují hrozny a hrozny! Ve své zahradní směsi mám asi třetinu hroznů. Neexistuje vůbec žádná kyselost! Někde je loňský monovin, i když vás zajímá, jestli v něm bude kyselost? Zítra najdu a vařím na zkoušku! (ruce ho ještě nedosáhly)

[liliya808]

liliya808Lilie pravděpodobně závisí na odrůdě hroznů. Mám venkovské čaje s poměrem k hroznům i ve stejném poměru. 50% směs různých listů a 50% hroznových listů (ale nemám jednu odrůdu, ale existuje od 5 do 11 odrůd současně).
Tento čaj nemá kyselou chuť.

[businkairika]

businkairika, Ira, jaké bohatství a krása! Džem, čaj, lístky, výhonky! Bylo učiněno tolik věcí! Gratulujeme! Říká se jistě - na jaře se den živí rokem!
Jsem velmi rád, že jste ocenili borovici! A co to bude v zimě !!! Nepřevádějte! A jak moc je to užitečné - pro chladné a chřipkové období, co potřebujete!
Ira, děkuji za takovou zprávu a fotku! Jen tak dál! Jsem si jist, že tato čajová sezóna bude pro vás velmi úspěšná!

[businkairika]

A dnes jsem také sušil čajovou růži (zatímco žlutá kvete, růžová bude kvést za pár dní) a šípky

businkairika, Irina, jaká to krása !!!
A stále máme na stromech jen mírně vylíhnutá pupeny ...

[Natusichka]

Natusichka, filirina, francievna, děvčata, děkuji! Budu v bezpečí, přidám do mixu nějaké hrozny a zbývající hrozny upravím na mono a vždy budu mít čas na mixování.
Samozřejmě jsem se již naučil, že je lepší připravovat čaj ze zahradních bylin v době dozrávání ovoce, ale popisujete své čajové ruční práce s takovou láskou, že jsem si prostě nemohl pomoci a nepřipojil se k této svátosti a hodil do kompostu 2 kg listů.

[liliya808]

že jsem si nemohl pomoci, ale nepřipojil jsem se k této svátosti a hodil 2 kg listí do kompostu.

liliya808, Liliejaký druh kompostu? Není třeba kompostovat! Udělali jsme všechno správně - listy jsou v podnikání!

A včera jsem šel znovu na místo, kde sbíráme listy divoké hrušky (druhý pokus), ale ovoce jsem neviděl ... odešli s ničím, rozhodli se počkat, až bude hruška (můj manžel se směje, že jsem to řekl). Dorazili jsme na místo a já běhám kolem hrušky a říkám: "No, kde? Kde?" On kdo?" Já: „Hruška ...“. Začal se smát !!!
Ale třešeň je již možná, už je tam, jen zelená ... nebo počkat, až dozraje?

Třešeň již začala, je také čas sbírat listy.

[Lapulechka]

Lapulechka, Larissa„Nenašel jsem Ivanův čaj. Na řece Medveditsa roste malokvětá ohnivka.
Vyrostl jsem jeden keř ze semen a Nataša mi minulý rok poslala oddenky z ivanového čaje z Moskvy. Takže jsem se rozhodl, že si ji vypěstuji sám.

[liliya808]

liliya808„Máta Lily ještě nekvitla. Díval jsem se na ni jako na trávu, protože jen suchý list v čaji mi dává slámu. Odřezal jsem stonky, aby se lépe rozvětvily, odřízl listy, osušil je a přes mlýnek na maso. Rozdrtil jsem ruku a usnul jsem pár listů. Výsledkem jsou velké granule. Sušil jsem to v troubě při 40 ° C s pootevřenými dveřmi. I když tam je mírný travnatý zápach, ale myslím, že to projde po konečném sušení.

Přidáno v úterý 24. května 2016 10:58

Vasyutka, Nataliya, díky za odpověď. Jak voda sestupuje, podívám se do nivy na zatopené louky. Myslím, že jsem tam viděl. Pokud ji nenajdu, hledám semena.

[Lapulechka]

Lapulechka, Larissapokud chcete, dám vám oddenky. Je velmi obtížné pěstovat ze semen.

[Lapulechka]

Lapulechka, Larissapokud chcete, dám vám oddenky. Je velmi obtížné pěstovat ze semen.

Zde je návod, jak odmítnout tak skvělou nabídku. Samozřejmě, že chci
Pouze já bydlím v Leginsku, často navštěvují Volžskij a najdu způsob, jak to vyzvednout.

Tady je můj borovice.

A jaký byl recept na vaření?

[Lind @]

Lind @„Pro jeden díl borových pupenů vezměte 2 díly vody. Ledviny se vaří asi 20 minut a nechají se stát na teplém místě po dobu 2-3 hodin. Poté infuzi přefiltrujte, důkladně vytlačte a přidejte 2 díly cukru. Směs se zapálí a za stálého míchání se přivede k varu. Hotový med se nalije do sklenic. Skladujte ve sklepě nebo v chladničce

[Natusichka]

A včera jsem šel znovu na místo, kde sbíráme listy divoké hrušky (druhý pokus), ale ovoce jsem neviděl ... odešli s ničím, rozhodli se počkat, až bude hruška (můj manžel se směje, že jsem to řekl). Dorazili jsme na místo a já běhám kolem hrušky a říkám: "No, kde? Kde?" On kdo?" Já: „Hruška ...“. Začal se smát !!! Ale třešeň je již možná, už je tam, jen zelená ... nebo počkat, až dozraje?

Natusichka, máte veselého manžela! Takže jsem nechápal, sbíral jsi listy, nebo jsi hledal jen hrušky?
A třešně už mohou být vyrobeny. Už to máte dobré. Udělal jsem to z listů, když je třešeň nezralá, dopadlo to dobře. Zvláště je dobré s nimi zacházet - stále měkké listy.

Poté infuzi přefiltrujte, důkladně vytlačte a přidejte 2 díly cukru

Ira, díky. že sdíleli svůj recept Okamžitě je otázka zralá. A 2 díly cukru z napjatého nálevu? To znamená, že 1 litr infuze znamená 2 litry cukru? Nebo nějak jinak

[Mila1]

Mila1, Udělal jsem to, 1 litr infuze 2 litry cukru

[Mila1]

Mila1, Udělal jsem to, 1 litr infuze 2 litry cukru

Ira, díky! Stále to musím udělat. Dnes jsem vařil boky z jehličnatých růží. Nevstávám. Je to vynikající.

Moc děkuji za tak zajímavé a užitečné téma!
Studoval jsem informace, připravené, hned na začátku: uvařím čaj z malinových listů. Je škoda, že jsem si toto téma nevšiml dříve, v zahradě je spousta listí, maliny jsou alespoň šikmé, ale tady si můžete uvařit takovou lahodnost! Dříve jsem sušil malinový list, ale chuť čaje se ukázala být velmi mírná, vůně se během sušení zvětrala, ale při kvašení si myslím, že by všechno mělo fungovat. Myslím, že zkuste udělat dvě možnosti: rozdrtit část a část v mlýnku na maso na role, pak porovnat, která z nich dopadne lépe. Pokud to již někdo udělal, sdílejte prosím své výsledky.

[Nikusya]

Nikusya, vítejte u nás, velmi šťastný!
Každý dělal maliny! Ne všichni její fanoušci, jako jsou třešně a ivanushki, ale přesto dělají mono i mix.
Granulovaný čaj je silnější a jasnější než listový čaj.

[Nikusya]

Nikusya, velmi rádi, že máme nový čaj! Vítejte v našich přátelských čajových řadách.
Ano, čaj lze připravit z mnoha věcí! Maliny jsou dobré. Doporučuji to dělat jen podle Zachariášovy metody. Tady je odkaz Způsob vytvrzování čajových lístků při přípravě na kvašení (Zachary)... A v mlýnku na maso to dopadne lépe. Zvláště poprvé. Maliny se velmi obtížně válí. Proto doporučuji metodu Zachariáše.

[Nikusya]

Nikusya, Jsem fanouškem malinového čaje! Pokud jde o mě, je to jediný čaj, který je perfektní v mono verzi (no, nemám k dispozici Ivan čaj!))). Udělal jsem to v rolích a granuloval. Granule jsou slabé, je tam hodně prachové frakce. Po uvaření se granule okamžitě rozpadnou. To nijak neovlivňuje chuť čaje! Více se mi líbí granulovaný čaj. Zachariah touto metodou nedělal maliny. Zkusím tuto sezónu. Možná budou pelety silnější.
V jednoduché směsi malina-jablko a malina-hruška jsou pelety mnohem silnější. Zvláště s hruškou. Také bych chtěl udělat čaj z malinových listů s malinovými plody. Ne pro sebe (nemám rád jasnou chuť „kompótu“), ale jsou tu i milovníci.
Zkuste to, proveďte různé typy, různé možnosti. Jak mi řekly místní dívky, když jsem poprvé přišel k tématu, nikdo neví, jaký druh čaje se vám a vašim „spotřebitelům“ bude líbit!
Šťastný čaj!

Děkuji moc, Elena, Lyudmila!

Dobře, šel jsem si přečíst Zechariahovu metodu, díky za tip!

Zlatíčko, to je pravda! Jen rád míchám bylinky a přidávám tam šepot sušených malin a někdo může mít rád mono-čaje, zejména proto, že nebudu pít sám, mnoho z nich ošetřuji svými bylinkami. Děkujeme za vaši odezvu!

[Nikusya]

NikusyaMono čaj je dobrý, protože se může obměňovat různými přísadami. Suším 5 druhů máty, borovicových výhonků, okurkových květů, pomerančové a citronové kůry, připravuji mono cherry a přidávám, když chci třešňový tón. Chci také slupku Antonovky, ale v minulé sezóně jsem ji nemohl koupit na trhu. Nikdo další jablka už ani „nevolá“ Antonovku (jinak ji z vidění neznám!). A ještě ho nemám, strom je mladý.

[Raduška]

Raduška, Už rok brousím zub vašim malinovým čajům ... V tom smyslu, že recept potřebuje samostatný, v různých verzích - list ,: a-kiss: granulovaný .... Udělejte to, prosím! Nikdo nenapsal tolik o malinách, jako jste vy. Raduškadrahá, neodmítni.
Vím, na co teď odpovíš -

Nemáte fotik a tak ... tak dále ... tak dále ... A já vám odpovím. Fotiki, přinejmenším v mobilu, mají mnoho. Přijdou sousedé na víkend? Zeptejte se jich. Nebo si vezmu, co můžete, vyfotím ... A pošlu to osobně. A zeptáme se devona ...
A neříkejte, že existuje recept, ale maliny jsou volbou.
Nesouhlasím!
Kolik receptů na chléb máme pomocí stejné technologie? A složení je jiné, nebo co? Mouka, voda, sůl, droždí, cukr, olej. Ale neptáme se, proč je tolik receptů. Víme, že existují nuance. Takže chci, abychom měli totéž.

Dáte více čajových receptů - dobré a jiné!

[lappl1]

lappl1, Lyudochko, určitě to udělám! Stále potřebuji vše vyfotografovat pro ... (řeknu vám to později). Bude malina a později rybíz. ALE ... to všechno teď není. Bohužel, tento týden je nabitý úplně jinými věcmi, které nijak nesouvisí s čajem. V sobotu děti odejdou na týden, já si čaj pečlivě vezmu. Vše vyfotografuji. No a recept ... pak se budete muset poradit, co a jak. Chápu, že by bylo lepší to zveřejnit co nejdříve, ale neslibuji to dříve než do konce června. Bobule začne a sběr bude také na mně. A pochopit to je velmi obtížné. Zvláště pokud je plantáž velká a není blízko domu (vedle domu dvakrát denně, hravě)

[Raduška]

Raduška, dovolte mi, abych vám dal! Mé zlato! Počkáme! Hlavní věc je, že ... A konec června ještě není pozdě. Sbíral jsem malinové listy zpod sněhu. Čaj byl super!
Takže buďte včas, píšte, klást otázky ... Děkuji, Radushko!
Komu jinému se připojit?

Mělo by to být s Linou ... Ale ona je velmi zaneprázdněná ... připojím se později. Má takové skvělé skladby ...

Možná někdo dobrovolně souhlasí?

Jsem fanouškem malinového čaje!

Sistro! I já na malinovém bastardovi! Ivanushka mono je určitě dobrá, ale prostě to přeženete a dostanete takovou svíravost čaje, ale moc se mi to nelíbí .... Ale jak vařím maliny, nemohu se opít! Já z ní jen spěchám!

[Ludmila]

Komu jinému se připojit? Mělo by to být s Linou ... Ale je velmi zaneprázdněná ... připojím se později. Má takové skvělé skladby ...

Ludmila, již je třeba připojit. Nechte to také zrát s Radushkou

[filirina]

filirina, Irina, (zde je nutné, zejména pro nás, přidat smajlíka s čajovými šálky)

Aha! S tak obrovskými zmatky!

S tak obrovskými zmatky!

Kamarádovi se můj čaj líbil. Říkám - udělám to za vás na principu „dej a vezmi“. To je ... ona mi dává listy a já jí čaj. A vezmu si z každé dávky čaje, třeba do práce. Je v zásadě pro. Ptá se - Kolik listů potřebujete pro jednu dávku? Říkám - jeden a půl kilogramu. Toto je standardní balíček supermarketu. No, a BEZ řízků, samozřejmě.
Odpovědi - Ach, kolik! Je FINE !!!
Jinak nevím, jaký druh maliny. Letos ji chci pozvat se mnou na lesní ostružinu. Po ní se jí budou maliny zdát načechrané

Ivanushka mono je určitě dobrá, ale trochu to přeženete a dostanete takovou svíravost čaje, ale nejsem moc dobrý ...

A z jaké jiné svíravosti? Ivanův čaj se mnou neroste ((opravdu chci zopakovat přibližně chuť obyčejného „obchodního“ zeleného čaje. Zatím jsem zkoušel mix rovnoměrně; švestka, hruška (divoká), jablko, třešeň a jahoda. Líbí se mi to, ale opravdu ne.

Pokud někdo ví, jak nahradit obyčejný zelený čaj, aby tu byla svíravost a nějaká podobnost, řekněte mi, prosím, opravdu.

p. od. Super téma, autor; královna čaje))

[Dvacet sekund]

Dvacet sekundPřipadalo mi to velmi podobné zelenému čaji z moruše. Udělal jsem to pomocí černé technologie a "vznášel se" v multivarku. Ten chlap vypadá ještě víc jako já. Vzal jsem moruši odlišnou od té obvyklé ... Ty rostou jen podél cest, je hloupé brát tam listy. Na podzim jsem šel do hedvábné stanice. Když už grena přestala krmit. Bylo mi dovoleno vybrat si, kolik chci. Pozdní odrůdy zatím své listy nevyhodily. Možná s obvyklým, ale v době zrání bobulí to bude ještě lepší. Morušový čaj mi připadal příliš „jednoduchý“

[Dvacet sekund]

Dvacet sekund, děkuji, že jste si tak vážili receptů! Je velmi příjemné, že vaši blízcí ocenili váš čaj. Jsem si jistý, že také svůj čaj najdete.
O zeleném čaji ... sám jsem to nezkoušel, ale máme to. Raduška řekl ti o moruše.
Toto je odkaz na moruše
Zelený čaj z bílé moruše
A to je pro zelený Ivan čaj.
Zelený Ivan čaj (Borisenok).
Existuje pouze jeden princip - touha. Zkuste to, možná je to přesně to, co jste hledali?

Přidáno středa 25. května 2016 10:50

Světlo, Raduška, filirina„Ano, pak je třeba se připojit k náčelníkovi ... Je odpovědný mimo jiné za emotikony!
Mimochodem, právě jsem se připojil k Zachariášovi v jeho tématu o jeho metodě. Požádal jsem, aby se vyráběly moruše, muškáty a jahodové ocasy ...
filirina,

Odpovědi - Ach, kolik! Je FINE !!! Jinak nevím, jaký druh maliny. Letos ji chci pozvat se mnou na lesní ostružinu. Po ní se jí budou maliny zdát načechrané

Raduška, nic, dejte mu vědět, jak jsme odvážní! Nezastaví nás ani trny, ani medvědi, ani hadi, ani jiné hororové filmy! Diagnóza?

Připadalo mi velmi podobné zelenému moruše

Absolutně to podporuji! a je v páře! Je pravda, že její vůně není úplně čaj, ale dá se opravit!
Obecně platí, že milovníci zeleného čaje, kteří slepě vyzkoušeli moji parní moruše, řekli, že zelený čaj je velmi chutný! Barva byla smaragdově zelená a chuť byla velmi jemná. Také se mi opravdu líbila směs Ivanušky a dušené moruše. Zde se objevila vůně i svíravost.

A z jaké jiné svíravosti?

Zdá se, že rostlina obsahuje taniny, obvykle dodávají svíravost, ve skutečnosti jako čajové lístky.

Žádné trny, žádní medvědi, žádní hadi, žádné jiné horory nás nezastaví! Diagnóza?

Milovníci čaje jsou milovníci čaje a co my? Jsme milovníci čaje! Ano?

Jsme milovníci čaje!

Ne, Raduško, jmenuje se to jinak - MANYAKIIIIII!

[Dvacet sekund]

Dvacet sekund, stříbrná husa dodává čaji svíravost. Ale podle mého názoru se přidává do čajové směsi.

[Ludo]

stříbrná husa dává čaji svíravost

Správně, Svetiku! Do fermentovaných čajů vždy přidávám 5% přísavku.

LudoProč mě trápí recepty na čaj? Nepřišel jsem s novou metodou, jen vymýšlím různé směsi. to Zachary v jedné láhvi máme experimentátora - inovátora - vynálezce. A míchám jen pro organoleptické a lékařské preference. To nevyžaduje samostatný recept.

[Linadoc]

Míchám jen pro organoleptické a lékařské preference. To nevyžaduje samostatný recept.

Linadoc, Linochka, stále ji přitahuje nový recept, a ne jeden! Napsal jsem, že vaše skladby jsou velmi nutné, užitečné a zajímavé. Prolomte se mezi tématy, ale nenajdete je. A tady bude všechno po ruce. Myslíš, prosím, dobře? Čas a nálada, samozřejmě.

Milovníci čaje jsou milovníci čaje a my? Jsme milovníci čaje! Ano?

Ne, Raduško, jmenuje se to jinak - MANYAKIIIIII!

In-in ... Něco z této opery ...