Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída)

Něco je pozdě na jaře ((((V minulé sezóně jsem vyrobil první zkušební dávku 12. května! A v tomto - listy se teprve začínají objevovat.)
12. oslavuji svůj první rok narození jako čajník

A někteří neměli jaro. Léto okamžitě

[Raduška]

Raduška, Děkuju! a pak jsem tak ráda!
Je léto bez jara?))
Yuri K., nebojte se, na všechno budeme mít čas)

Jurij K, neboj se, na všechno budeme mít čas)

A nemyslím si, že si dělám starosti)) Minulý rok je dost! A s pořízením nové kuchyně nyní budu mít vlastní skříň

[Yuri K.]

Yuri K., takže je to skvělé!
a minulý rok jsem uvolnil místo v šatně)))

Našel jsem způsob recyklace našeho spícího čaje, jako je mulčování v květináčích v květináčích, a jako součást pro uvolnění půdy při přesazování rostlin. Vezmeme-li v úvahu skutečnost, že musíte vařit několikrát denně a pár lžící na čajovou konvici - vzniká spousta užitečného odpadu! A toto je téměř přirozený „listový trávník“

A moje kuřata jsou první, kdo poplácají náš spací čaj!
Ahoj všichni!
Luda neustále posílá pozdravy, ale jen zřídka sem chodím ...

Luda neustále posílá pozdravy, ale jen zřídka sem chodím ...

Ano, fórum přes zimu stagnovalo ... Je nutné častěji navštěvovat))) Ludmila vzájemné pozdravy od všech čajníků!

Helen, naše pozdravy Lyudochky!
Síla její duševní a fyzické!
Už mám zarostlé třešňové květy. Brzy budu "řezat"! Dokonce i pijáci třešňového čaje se shodli, že třešně se nejlépe přidávají jako ochucovadlo, je-li to žádoucí. Takže ... už nedávám třešně do mixů

Předám to, moji dobří! Bude velmi šťastná!

Dobré zdraví všem výrobníkům čaje !!! Vezměte do svých řad !!! Náhodou jsem viděl toto téma a samozřejmě se o tento čaj začal zajímat. Na recepty jsem narazil na internetu, ai tak v časopisech, ale právě teď jsem se rozhodl udělat čaj s fermentací. Můj první čaj bude z lepkavých březových listů. Již vyschl a poslal ho do mrazničky. A tématem je studovat a studovat, ale nic, zvládnu to pomalu.

Už mám zarostlé třešňové květy. Brzy budu "řezat"!

naše ledviny jsou stále oteklé. Ale určitě to udělám ve směsích, v malých dávkách!

Můj první čaj bude z lepkavých březových listů. Již vyschl a poslal ho do mrazničky.

Hlavní věc je, že čaj se nezjistil jako neúspěch. Bříza se mezi čajovníky nezakořenila.

Hlavní věc je, že čaj se nezjistil jako neúspěch. Bříza se mezi čajovníky nezakořenila.

Nic, zkusím to. Vzal od dívek zde na webu. Bříza je pro tělo jakkoli dobrá.

[liusia]

liusia, nezapomeňte se odhlásit z odběru výsledků, zajímavé

[Yuri K.]

Yuri K., Určitě odhlásím.

Ahoj všichni! oškubané ostružiny. Zatímco listy suší. Nyní znovu čtu téma - loni jsem poprvé vyrobil mono-čaje pro testování z různých listů. Výsledky jsou také odlišné. Existují také sečení čajů a není nic takového, o čem bych se chtěl poradit ohledně této mé ostružiny. Zítra ji myslím pošlu do mrazáku, protože hrst listí se začne rozpadat. Otázkou je, že pokud ji po 12 hodinách vytáhnete, zahřejte ji a vložte zpět do mrazničky. Poté, co jsem si to přečetl znovu, moje hlava nemyslí tak dobře, je to, jako bych četl o takovém dvojitém zmrazení.

[kartinka]

kartinka, mono chat vůbec není ... Mixy jsou síla! A fáze zmrazování / rozmrazování jsou pro fórum prakticky normou)) Dělám to třikrát.Potřetí ji vyjmu z mrazničky pouze tehdy, když je čas na všechny zbývající následující fáze přípravy čaje

[kartinka]

kartinka, přístav, Mohu několikrát zmrazit a rozmrazit. Často to dělám, pokud není dostatek místa, ale dorazily nové listy. Vyměňuji místa, dokud se neobjeví čas vaření. No, nebo když máte dostatek potřebných komponentů na čaj. Mono Mám místo, kde mohu být jen malinami a hruškami. Ale i já je kombinuji a je to chutnější než oni samostatně. A dělám třešně mono, protože je používám jako přírodní ochucovadlo. Dokonce i milovníci třešní tento rok říkali, že je lepší ji občas přidat, než neustále pít třešňový mix. Silná chuť se stává nudnou

Mono Mám místo, kde mohu být jen malinami a hruškami.

A miluji jen jablkový mono čaj :) z nějakého důvodu. I když možná mám tak málo malin, že neexistuje způsob, jak to ochutnat mono.

[Karamelko]

Karamelko, Alyona, ale nezkoušejte maliny mono, pokud to nestačí! Smíchejte s jabloní! Jsem si jistý, že to dopadne velmi dobře! A určitě se jí bude líbit!

Chcete-li udělat více malin na čaj, nemusíte odstraňovat zbytečný růst, jakmile se objeví ze země. Počkám, až mi doroste po koleno a pak už ... „brutální“

[kartinka]

jako jsem četl o takovém dvojitém zmrazení.

kartinka, přístav, viz tuto Zakharovu metodu v jeho receptu.

Způsob vytvrzování čajových lístků při přípravě na kvašení (Zachary)

[Karamelko]

Karamelko, Alyona, ale nezkoušejte maliny mono, pokud to nestačí! Smíchejte s jabloní! Jsem si jistý, že to dopadne velmi dobře! A určitě se jí bude líbit!

Chcete-li udělat více malin na čaj, nemusíte odstraňovat zbytečný růst, jakmile se objeví ze země. Počkám, až mi doroste po koleno a pak už ... „brutální“

Četl jsem tady hodně, jak lahodná malina, a chtěl jsem to všechno zvlášť, ale za prvé, prostě toho nemám dost, a samozřejmě je velmi pracné oddělit listy, ale všechno dělám rukama, bez mlýnku na maso, což znamená, že všechny větve jsou vše je třeba odstranit, sedím a kuřu nůžkami. Meditativně.
Jde do mé „vesnice“, která si podle výsledků mého osobního spotřebitelského průzkumu sebevědomě drží první místo!

[Yuri K.]

Yuri K., Raduška, Linadoc, moc vám děkuji za radu, znovu jsem si přečetl téma a tuto kalicí metodu. Dnes jsem dal uschlou ostružinu do mrazáku, dal jsem tašku s březovými listy na stejné místo a sbíral ty lepivé, i když už jsou všude velké. A pak našli místo s břízami na moři, jen já mám obrázek dětí - vložím ho později. Nechal jsem tyto listy (ukázalo se to jako zvadlé?) V sáčku a měly tak ovocnou vůni. ... no, dal jsem to do mrazáku, musel jsem rychle odejít, po prázdninách budu doma - budu opakovat zmrazování a rozmrazování. Mezitím odtrhnu jabloně dětem
Veselé svátky všem!

[kartinka]

kartinka, přístav,

Nechal jsem tyto listy (ukázalo se to jako zvadlé?) V sáčku a měly tak ovocnou vůni. ..

Ne. Pokud se taková vůně objeví, začala fermentace.
Vysušte na "plátech". Je to tak jednodušší (není třeba se rozněcovat). Menší riziko přesušení. No, pokud na ně nezapomenete (to se mi stává).
Moje cesta z místa sklizně listů je velmi dlouhá. A v horku také začíná fermentace (objeví se ovocná vůně).
Při příjezdu chřadnu, zabalený v látce, a zmrazím. Zatím nebyl žádný pokazený čaj. Po vytvrzení zmrazením a rozmrazením fermentuji velmi krátce. Doslova 2-3 hodiny

[Raduška]

Raduška, pro mě na vás dívky-chlapci, dnes zabaleno 250 g černého rybízu a 200 g jablka. Listy jsou dokonce lepkavé. V loňském roce můj notebook něco takového udělal, ale jen jednou zmrazil jednu věc a jednou to zkroutil, teď napíšu všechno, aby se určitě všechno ukázalo správně a správně. Jeden okamžik mě mate - jak zachytit tento nejsilnější zápach. Hlavním bodem je nyní zazvonit, aby po zmačkání zůstaly listy trsy.A také si myslím, míchat rybíz-jabloň nebo počkat a sbírat listy? Při zvracení se takový pach budoval ...: girl_romashka: Mám příležitost sbírat více malin (hodně). Co bude chutnější s rybízem? Nebo rozdělit rybíz-jablko-malina rovnoměrně a zbytek rybízu-malina? Zatím a později budu stále psát - jabloň má 2 stromy. A maliny a třešně jsou jako lak na boty. .. K dispozici je také divoká hruška, ale musíte jít do toho. ... máme tam web, který není oplocený - možná někdo zlomí listí v mrazáku, je tam také ostružina.
Také jsem zmrazil břízu. Místo bylo shledáno jako nejšetrnější k životnímu prostředí na pobřeží. A břízy jsou malé. .. listy jsou všechny lepkavé, ale ne dost. ... pouze 300 gramů. Nebo to stačí? Takže přemýšlím, dostat se do lesa někde, kde už není lepkavý, nebo to tak nechat? tato část je již zmrazená. .. (Už jsem to pokazil, vůbec nebyl čas, po sebrání v tašce a dlouhé cestě jsem opravdu nevadl a nedal to do mrazáku, aby to před naším příjezdem nevyschlo). Ale teď 3x zmrazím a zmrazím celé zmrazení. Jak by to mělo být

[kartinka]

kartinka, přístav, viz moje recepty. Možná se vám bude líbit

Fermentovaný čaj "Currant Benefis" z listů černého rybízu a dalších (Raduška)

Fermentovaný čaj "Radushka" z listů malin (Raduška)

Pokusil bych se vytvořit směsici těch listů, které již existují (včetně bříz, protože prošly „dávkovým testem“). Ale obvykle mám spoustu surovin. A můžu riskovat pár her. Rozhodněte se tedy sami.
Dovolte mi, abych vám poradil. Když jej před kvašením úplně rozmrazíte, nechte zbývající vlhkost odpařit. Hromadně ji rozmrazuji na látce a míchám, dokud mi listy nepřestanou lepit na ruku, ale ještě nejsou suché.
Jaké příchutě jsou stále k dispozici?

[Raduška]

Raduška, děti mají 2 různé jabloně, ostružiny, hodně třešní, angrešt, rybíz všechny tři, vlašské ořechy, kalina, nějaké červené hrozny, divoká hruška, divoká růže, maliny, hodně, máta, jak jsem si pamatoval všechno. Moje stromy a pampelišky (už jsem z nohou a hlav vyrobil med a sirup) a duby jsou nyní sušené jabloně a okvětní lístky třešní, takže jsem je dal zvlášť na ozdobu. Chci hledat Ivanův čaj a nevím, jestli tady roste, pravděpodobně roste. .. Vzpomínám si na vlčí bob na silnicích, ale s Ivanem ještě nejsme obeznámeni a mohu snadno riskovat. Včera o půlnoci jsem četl o malinách - Radušce a rybízu - také chci připravit mono, čím více malin, jen všechno udělám jen pomocí mlýnku na maso, v granulích.
V mrazáku je bříza a ostružina, černý rybíz a vadnoucí jabloň. Dnes nebo zítra bude čas na zmrazení.

[kartinka]

kartinka, přístav, maliny nebudou dávat granule. To však nijak neovlivňuje kvalitu čaje. Rybíz mono neposkytne žádné granule (ještě horší než maliny) ani barvu. Musí být smíchán s jablky, hruškami a jahodami (pokud existují). Profil neoznačuje oblast, kde žijete.
Mátové hrozny a třešně jsou skvělé pro horký čaj

Fermentovaný čaj „Mojito“ z listů máty, hroznů a třešní (Lasto4ka)

Pokud máte hodně malin, je velmi dobré udělat si parní čaj. Vůně je úžasná, chuť ... hmmm ... Pokud tam jsou kvetoucí RŮŽE, pak to jde dobře s kvašenými okvětními lístky růží. Navíc jsou vhodné i z nearomatických látek

[Raduška]

Raduška, žádné růže, ani jahody, nebo spíše, tam je keř podél cesty, tam je keř, to je celá plantáž: girl_pardon: Více na ukázku. děti pracují, mají na místě poblíž domu, co se rozrostlo a zapadalo. Tady, pampelišky na med, například, jak budu, co budu moci, budu sbírat pomalu. Nyní, zatím, co bylo shromážděno, mrzne. Jak bude na tom čaj, když je jablko černý rybíz a bříza? Pravděpodobně ve stejných částech je třeba brát? Nebo přidat břízu k malinám? Co by se opravdu potilo, takže je lepší se potit a ostružina je lepší mono nebo připojit kde? Moje ruce už svědí, aby něco udělaly ... i když musíme jíst mladé nohy, když jíme. Vyrobil jsem jen 3 plechovky sirupu na vánoční stromeček - a už jsem neskrýval jednu 3litrovou láhev - můj manžel ji spotřeboval jako kompot.

[kartinka]

kartinka, přístav, jablko + hruška (řekla, že je tu divoká zvěř) + maliny + rybíz + bříza
A jahody lze ředit. Nebo tam máte knír? To bobule nemusí být ošklivé, ale listy jsou vždycky, myslím. Blackberry - téměř jako třešeň ... velmi voňavé. Ne více než 10% hmotnostních z celkového množství (a výhodně 5%).
A co tam jsou divocí Rusové? Kromě břízy ... Existuje olše? Ostružiny ... lesní nebo luční jahody
A znovu se ptám - kde bydlíš?

[Raduška]

Raduška, Kaliningrad. Pravděpodobně existují divoce rostoucí, ale .... Já, jako mladý přírodovědec: šílený: Vím, že existují obecně, ale tváří v tvář příjmením - znám tansy, osiky, javory 2 druhy, ořech, vlčí bob, řebříček, třezalku a ostružinu - olše Nevím, že existuje šípek, divoká hruška, musím jít speciálně. Zatímco v mrazáku maliny, jablko, bříza, černý rybíz a černá arónie. Tuto směs udělám ve stejných částech a přidám 5% arónie. Dostáváte granule? Teoreticky by měli. Dnes odmrazování, zítra večer budu fermentovat. zítra a jednou a budou otázky, kolik kvašení. Znovu si přečtu recepty, stačí kvašení granulí 3 hodiny?



Dívky, já samozřejmě půjdu k tématu znovu číst, štěkám mlýnek na maso, než otočíte listy? Měl jsem mulinex, ale dokonce od doby, kdy byl mlýnek na maso koupen na celý život, před 30 lety .... Dokonce se bojím říci v obchodě, proč to užívám, ráno jsem vypadal jinak. Chtěl bych, kdyby to pro listy nebylo škoda. ... nebo se již neschovávejte a nekupujte dražší
Toto samozřejmě není hlavním tématem, ale je to také nezbytný okamžik procesu.
Mini-report: jablko-černý rybíz -bříza (lepkavé listy) po 200g a ostružina 30g po prvním zmrazení
Apple a chokeberry potemněly najednou
Černý rybíz - vůbec neztmavl, listy byly zelené a zůstaly
Bříza téměř potemněla, ale lepivost zůstala.
Vůně páchla všemi listy trávy. Možná proto, že jsem to dlouho nerozmrazoval. Pouze ho rozmrazil, trochu vysušil a dal zpět do mrazničky.
Maliny zůstaly s mojí dcerou v mrazáku - zkusím si je vyzvednout do zítra.
Po mrazáku jsem všechno vysušil - otočil jsem to rukama - hodil jsem to znovu do mrazáku.
Zatímco listy jsou všechny samostatně

[kartinka]

kartinka, přístav, vše je dobré. Mělo by to tak být. Během mezimrazení není možné míchat. Pouze s tím, po kterém okamžitě propojení. Divoká hruška stojí za to, věřte mi.
V Kaliningradu rostou jahody (listy rozhodně rostou). Rozvod.
Koupil jsem brusku poté, co jsem požádal svého manžela, aby pomohl s kroucením. To stačilo na 1 kg listů. Pak mi řekl, abych našel ten správný model. Nevidím smysl na silnici. Zpětný chod (zpětný chod) však musí být povinný. A nejlépe kovový rukáv. Pokud ne kov, ale plast, pak si okamžitě musíte vzít rezervu. A ne jen jeden. Moje používám jen na listy. Maso stočíme na starou příručku.
Všichni tady říkají, že podzimní ostružiny jsou bomba. Možná. Vyrobil jsem jen letní. Vynikající také.
Google říká, že vaše olše roste. Je nutné hledat (povinné). Po loňských zkušenostech jsem si uvědomil, že nejlepší mix s použitím olše 20%

[Raduška]

[/ citát]Raduška„Uvědomil jsem si zítra nebo pozítří půjdu na hrušku, poblíž je les, budu hledat olše. Ve městě jsem se dnes speciálně podíval do okresu - našel jsem ho, ale ten městský nevyzvednu. Zeptal jsem se dětí na jahodové listy - slíbily, že je sberou, ale celkově je tam 5-7 keřů a je jich málo, dobře, kolik se ukáže. Vyndal jsem starý ruční mlýnek na maso, pokud si ho nekoupím, dám svému manželovi trénink
Ps, po listování listí mu bude muset dát další těsto na chléb

[kartinka]

kartinka, přístav, Moulinex na mě okamžitě zabručel, koupil Polaris, již 3krát vyměnil díly, ale nejsou levné!
Naše dívky chválí Axion, ale musíte si okamžitě koupit čepice, létají.
Děkujeme za udržení tématu!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, takže před 30 lety existoval moulinex - tehdy to nebylo levné a spolehlivé - ne to současný kmen Dnešní mlýnky na maso sledoval také axion - zmatený byl pouze plastový rukáv. ..

[kartinka]

kartinka, nejen dívky Axionu chválí, ale i já. Nějak jsem o tom pochyboval, ale v minulé sezóně jsem pracoval s ofinou. Vyletěla pouze jedna vývodka (pojistka), a to byla moje chyba. Rozhodl jsem se, že to bylo rychlejší než šnek mlýnku na maso, chtěl jsem hmotu pod šnekem zatlačit do hloubky pomocí rukojeti lžíce. I když věděl, čím je to plné!
Hlavním pravidlem pro přípravu čaje není spěchat s objemem surovin, které se mají rolovat, a častěji brousit nože na mlýnek na maso (a rošt!)

V! Poradenství od mužského čajového muže!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, čajovar

Ano, jsme tu všichni ... šílení čajoví kluci! Možná proto si rozumíme za letu ...?

Ahoj čajovníci!
V srpnu jsem tě našel a začala moje „čajová nemoc“. Vyrobil hodně čajů. A pak jsem zjistil, že mi vyskočil krevní tlak a srdeční frekvence se zvýšila z malinového čaje, a byl jsem rád, že je tak chutný a že jsem téměř ke všem jídlům přidal spoustu malin.
Proto otázka. Setkal se někdo s takovým efektem? Z jakých dalších rostlin to může být? Nebo je tato podzimní malina tak silná, nebo jsem ji velmi smažil?

[Natalyushka]

Natalyushka, Nataliya, dobré odpoledne a vítejte!
Zdá se, že je to pro vás individuální charakteristika, protože čaje působí u každého jinak. Cítím se špatně z ostružiny - jsem hypotonický a do značné míry snižuje můj tlak.
Ale od smažení ve směru zvyšování / koncentrace stopových prvků se nic nemění, naopak, některé prospěšné vlastnosti čaje se snižují zvýšeným tepelným zpracováním.

[Natalyushka]

Natalyushka, můj názor je, ne maliny jsou důvodem pro zvýšení tlaku (ale tachykardie v důsledku nárůstu), možná jste začali konzumovat více tekutin, to znamená pít čaj. Je tato možnost možná?
Blackberry je známý „hypotenzní“)) Maliny jsou však „acetylsalicylát“, je nepravděpodobné, že by zvýšil tlak.

[Natalyushka]

NatalyushkaSouhlasím s předchozím komentářem k individuální nesnášenlivosti. Pijeme podzimní malinový čaj neustále, koncentrovaný a velmi bohatý. Nevšimli si, že má negativní vliv na pohodu, a to navzdory skutečnosti, že můj manžel má problémy s krevním tlakem.
________________________ ____________

Přečetl jsem poslední stránky a píšu o březovém čaji. Letos jsem sbíral březové pupeny a naplnil je vodkou na tinkturu. Nyní to cítím - vůně je prostě úžasná, balzamická. Takový zápach z břízy jsem vůbec nečekal. Mám v plánu do čaje přidat čajovou lžičku tinktury kvůli chuti.

Přestal jsem úplně připravovat čaje ze zahradních ne-zahradních listů, protože manželův krevní tlak začal stoupat a jeho hlava ho bolela. Na internetu jsem našel informace, že takové čaje by se neměly zneužívat, musíte pít s mírou a přerušovaně. Výsledkem bylo, že bez ohledu na to, jak moc se mi líbil proces přípravy a pití čaje, přestal jsem dělat obojí.

Děkuji. Takže otestuji mono-čaje a vyberu pro sebe.

Všichni lidé jsou jiní. A nic nelze zneužít. Ano ... Přestože můj manžel už tři roky pije jen takové čaje a cítí se jen lépe. A denně pije čaj slušně. Dokonce pije kávu s čajem

Například seboreu zhoršují škrobové produkty.

Můj manžel už tři roky pije jen takové čaje a cítí se jen lépe. A denně pije čaj slušně

Také celé minulé období od začátku kolekce piju jen své čaje. Teď se ani nedívám na ten obvyklý.
Někdy si dám kávu, ale je to téměř exotické, jednou za měsíc, možná dvě.

[KameJIia]

KameJIiaKarino, tento lék znám od dětství. Tau, protože kolena byla vždy podlomená, umývala rány a zalévala se holemi a foukala s celou rodinou, hoří decentně, tiše řekl. Kolena se hojí velmi rychle. A moje babička se třepala s takovými lepkavými, ale v čaji si nepamatuji, co by použili, napište později, jak to dopadlo.
Ps - ale myslel jsem si to sám - a znovu jsem to nezlepil

[Yuri K.]

Yuri K., všichni moji známí, kteří přešli na zahradní čaje, přestali pít čaj z obchodu. A mimochodem, dokonce i velcí milovníci třešní, v této sezóně žádají, aby se třešně vyráběly samostatně a dávaly se jim jako aromatická přísada.

Všichni lidé jsou jiní. A nic nelze zneužít. Ano ... Ačkoli můj manžel už tři roky pije jen takové čaje a cítí se jen lépe. A denně pije čaj slušně. ...

Mám nepochopitelnou reakci na Ivanův čaj. To je nadýchané nádherné. Nikdy jsem neměl moc malin. Dělám směsi / rustikální. Piji hodně svého vlastního čaje, plus hypertonika (chronické selhání ledvin), navíc zablokování v práci a vyvrcholení - tlak může vyskočit, ale nesouvisím to s čajem. Z obchodu to někdy skočí.